TOP 15 způsobů, jak správně skladovat česnek doma
Stroužky česneku mají charakteristickou chuť a léčivé vlastnosti. Aby produkt neztratil svou kvalitu po delší dobu, je důležité vytvořit příznivé prostředí. Když jste přišli na to, jak správně skladovat česnek, můžete mít čerstvou úrodu vždy po ruce.
Uklízíme včas
Včasnost sklizně ovlivňuje trvanlivost. Období sklizně závisí na druhu česneku. Jarní druh, který neroste, lze sklízet poté, co listy zežloutnou a polehnou. Obvykle se toto období vyskytuje v posledních 2 týdnech léta.
Mladý zimní česnek se sklízí koncem července. Dostatečný stupeň zrání lze určit následujícími vnějšími znaky:
- kůže květenství praská;
- spodní řada listů žloutne;
- šupiny cibulí jsou suché.
Sklizeň se doporučuje v suchém, horkém počasí.Porušení pravidel čištění může mít za následek zhoršení kvality a prezentace.
Příprava žárovky na uskladnění
Správná příprava sklizené plodiny ke skladování prodlouží trvanlivost. Proces přípravy zahrnuje prořezávání hlávek česneku, jejich sušení a třídění do odrůd.
Stonek a kořeny - opustit nebo ne?
K řezání česneku se používají ostré zahradnické nůžky. Na každé hlavě jsou ponechány kořeny dlouhé asi 3 mm. Poté se stonky seříznou, přičemž nezůstane více než 10 cm.Správný řez podporuje konzervaci po celé zimní období. Kromě toho má prořezávání plodin řadu dalších výhod, včetně následujících:
- pohodlné skladování v kompaktní formě;
- řezané vzorky nezměknou ani se nezničí;
- řezaný zimní česnek si zachovává své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců po sklizni a jarní česnek - až do dozrání nové plodiny.
Pořádně sušíme
Po vyjmutí česneku ze země je nutné setřást zeminu a položit ji k zaschnutí na povrch záhonů. Proces bude trvat asi 4-5 dní. V případě deště nebo vlhkého počasí se doporučuje sklízet plodinu v dobře větraném prostoru. Hlávky je nutné sušit spolu s listy.
Oddělené odrůdy
Protože se různé druhy česneku liší dobou skladování, zimní a letní odrůdy by měly být od sebe odděleny. Jarní odrůdy česneku mají lepší udržovací kvalitu a ozimé plodiny jsou méně vhodné pro dlouhodobé skladování v zimě. Ty představují riziko vysychání v případě nedostatečné vlhkosti, plísní a hniloby.Vysvětluje to menší počet ochranných šupin oproti jarním odrůdám.
Hlavní část zimních odrůd se doporučuje vysadit na podzim, aby v následující sezóně dozrála raná úroda.
Řazení
Veškerá sklizená plodina musí být pečlivě zkontrolována pro další třídění. Poškozené, deformované a prasklé hlavy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud jsou vedle zbytku sklizně ponechány nahnilé a zdeformované exempláře, zvyšuje se pravděpodobnost zhoršení chuti a šíření hniloby.
Kde a v jaké nádobě je nejlepší česnek skladovat?
Čerstvý česnek můžete skladovat v chladných a suchých místnostech, na lodžii nebo v lednici. V soukromém domě je nejvhodnějším místem podklad. V bedýnkách, punčochách a opletech se úroda skladuje na jakémkoliv suchém místě a lodžie je vhodná pro zásoby v dřevěných bednách nebo skleněných dózách.
Optimální podmínky pro dlouhodobé tuhnutí česneku
Při domácím skladování je důležité vytvořit příznivé mikroklima. Podmínky prostředí přímo ovlivňují maximální trvanlivost sklizené plodiny, její chuťové vlastnosti a prezentaci.
Vlhkost vzduchu
Vhodný indikátor vlhkosti se velmi liší – od 50 do 80 %. Vyšší vlhkost může způsobit hnilobu plodin, zatímco nižší vlhkost může hřebíček vysušit.
Teplota
Česnek je při pokojové teplotě považován za nenáročný, lze jej tedy skladovat jak teplý, tak studený. Existují však malá omezení:
- Po ponechání kultury na teplém místě se doporučuje zajistit, aby teplota byla mezi 15 a 20 stupni. Jarní odrůdy se nejlépe udržují při této teplotě.
- Když je zima, optimální teplota je 2-4 stupně. Tento režim je příznivý pro zimní druhy.
Je také důležité vyhnout se náhlým změnám teploty. Měnící se podmínky negativně ovlivňují chuť.
Provzdušňování
Místnost, ve které jsou ponechány zásoby na zimu, by měla být pravidelně větrána. Přívod čerstvého vzduchu zabraňuje růstu plísní a škodlivých mikroorganismů. Doporučuje se také vytvořit malé otvory ve skladovacích nádobách pro stálou cirkulaci vzduchu.
Světlo
Polotmavá místa jsou ideální pro skladování plodin. Na ovoce je nutné omezit přímé sluneční záření, aby zůstalo dlouho čerstvé a bohaté na chuť.
Jak skladovat česnek na zimu
Sklizený česnek může při různém skladování odpočívat až do jara. V závislosti na vlastních preferencích a schopnostech si můžete vybrat ten, který vám nejlépe vyhovuje.
Ve sklepě nebo sklepě
Teplota, vlhkost a světelné podmínky ve sklepech a sklepech jsou pro cibulovou rodinu ideální. Existuje několik možností pro skladování plodin pod zemí.
V nylonové punčoše
Pověšením punčoch na zeď ušetříte místo a díky roztažnosti materiálu se dovnitř vejde velké množství hlav. Mělké mezery mezi nylonovou vazbou usnadňují průchod vzduchu, což má pozitivní vliv na životnost.
V pletených rohožích
Pro uložení pupenů z nádoby je můžete splést do copánků. Za tímto účelem se tyče propletou lanem nebo motouzem a vytvoří se oplet libovolné délky.Vzniklé zapletené copánky lze využít i jako dekorativní prvek v interiéru.
v pilinách
Při umístění plodiny do různých nádob se doporučuje nasypat na dno sušené piliny. Poté, co položíte vrstvu česneku, je také nutné ji posypat pilinami a postup opakovat po každé vrstvě.
Mnoho zahradníků se potýká s otázkou - je možné nahradit piliny jiným materiálem. Jako alternativu je povoleno používat sůl, ale její spotřeba bude velmi vysoká.
V košíku, krabici nebo zásuvce
Celé, nevyčištěné hlavy jsou často umístěny v krabicích, bednách a koších všech velikostí, poté jsou posypány pilinami, solí nebo moukou pro extra ochranu. Doporučuje se používat překližkové a dřevěné nádoby s otvory pro cirkulaci vzduchu.
v pytlích
Lněné sáčky vyrobené z organických materiálů jsou skvělé pro skladování plodin. Pro prodloužení trvanlivosti a snížení rizika plísní můžete poupata nebo samotný váček namočit do vysoce koncentrovaného solného roztoku. Po zpracování by měl být sáček důkladně vysušen a rozvázán.
V bytě
Podmínky městského bytu jsou příznivé pro zachování zimních zásob. Doma můžete česnek zabalit do různých nádob pomocí dalších metod ochrany hlav.
V bankách
Neloupaný i loupaný hřebíček lze balit do skleněných nádob. Poté se doporučuje dát hrnec na chladné místo. V závislosti na vnitřním složení jsou sklenice ponechány otevřené nebo zakryté polyethylenem.
Se solí
Posypání solí prodlouží trvanlivost a zabrání růstu plísní. Umístěním pupenů do sklenic se solí se zbývající dutiny vyplní. Ve spodní a horní části by měla být vrstva soli asi 2-3 cm.
V parafínu
Parafínová vrstva zabraňuje odpařování vlhkosti a poskytuje ochranu proti škodlivým mikroorganismům. Parafínové svíčky stačí rozpustit ve vodní lázni a poupata ponořit do roztavené hmoty. Po odsátí přebytečného parafínu se na povrchu vytvoří ochranný film.
V mouce
Vrstva mouky v zásobní nádobě absorbuje přebytečnou vlhkost. Stačí na dno nádoby nasypat mouku a každou hlavičku v ní navíc válet. Sklizeň je také posypána ochrannou vrstvou a víko je pevně uzavřeno.
Na lodžii
Na balkoně nebo lodžii můžete nechat jakékoli nádoby s česnekem, ale nejprve je třeba vytvořit vhodné podmínky prostředí. Lodžie by měla být zasklená a izolovaná, aby byla chráněna před extrémními poklesy teplot. Pokud je během skladování nutné nechat okna otevřená do lodžie, musíte kontrolovat vstup srážek.
V Lednici
Vlhké podmínky v boxech a na policích lednice nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování česneku, proto musíte nejprve připravit sklizeň. Aby se hřebíček nezkazil, vložte je do sklenic nebo sáčků. S pomocí plechovek je nutné naplnit plevu, sůl nebo mouku a pevně uzavřít víko.
Uchovávejte nasekaný česnek
Oloupaný a drcený hřebíček lze použít jako koření do různých pokrmů.K přípravě hřebíčku ke skladování se očistí od krycích šupin, zkroutí v mlýnku na maso nebo jemně naseká nožem, posype solí v poměru 1: 1 a umístí do sterilizovaných sklenic.
Po utěsnění dosahuje trvanlivost 2-3 měsíců.
V olejové náplni
Pro přípravu nakládaného česneku se často používají marinády s přídavkem oleje. Hřebíček v olejové náplni se skladuje po dlouhou dobu a získává pikantní chuť. Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Hlavy se umyjí a očistí od šupin, předem nalitých vroucí vodou. Omytá plodina se zkoumá, aby se vytřídily zkažené nebo shnilé vzorky.
- Hřebíček se složí do sterilizovaných sklenic, přidá se koření a nalije se rostlinný olej.
- Nádoby se zakryjí víčky, umístí se do hrnce s vodou a vaří se 8-10 minut.
- Krabice jsou pečlivě vyjmuty a zapečetěny. Sklenicemi několik dní protřepávejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Zamrzlý
Vystavení extrémnímu chladu má pozitivní vliv na trvanlivost plodiny. V mrazničce je několik možností skladování:
- oloupejte hřebíček, zabalte je do fólie, plastové fólie nebo speciálních sáčků na zmrazení;
- nasekejte oloupané hřebíčky a vložte je do nádoby na zmrazení ledu.
Při zmrazování se doporučuje balit česnek do více nádob. To vám umožní využít sklizeň podle potřeby a nerozmrazit celý objem.