Jak a kolik ananasů lze skladovat doma, pravidla a podmínky
Mnoho lidí se diví, jak lze ananas skladovat. Za optimálních podmínek mohou tyto potraviny zůstat čerstvé po dlouhou dobu. Nezralé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě. To zajistí postupné zrání. Pro uchování zralých plodů je nejlepší je umístit do lednice. Ovoce je také povoleno zmrazit nebo sušit. Konzervované ovoce se navíc vyznačuje dlouhou dobou skladování.
Požadavky na ovoce pro dlouhodobé skladování
Je povoleno uchovávat pouze zralé plody bez poškození. Při výběru ovoce je třeba vzít v úvahu řadu vlastností.
čichat
Kvalitní ananas má výrazné ovocné aroma. Přezrálé ovoce voní příliš jasně a příliš bohatě. Zelení přitom nemají téměř žádné aroma.
Kůra
Když ananas zmáčknete, jeho slupka by se měla okamžitě vrátit do původního stavu.
Listy
U nezralého ovoce se listy neoddělují. V přezrálém ananasu jsou navíc žluté a suché. Olistění kvalitního zralého ovoce se snadno odstraňuje, ale zachovává si jasně zelenou barvu.
barva buničiny
Zralé ovoce má bohatou žlutou dužninu. Je to uniformní. Čím nižší je stupeň zralosti, tím je dužnina bledší.Přezrálé a zkažené plody mají vodnatou strukturu a jsou pokryty tmavými skvrnami.
Optimální skladovací podmínky doma
Doba skladování ananasu je ovlivněna parametry teploty a vlhkosti. Počáteční stav plodů není zanedbatelný.
Náklady
Chcete-li maximalizovat trvanlivost čerstvého ovoce, dodržujte následující pokyny:
- Ovoce skladujte v lednici. Nejlepší je to udělat v zásuvce na zeleninu.
- Optimální teplota pro ovoce je + 8-10 stupňů. Nižší nastavení má za následek ztrátu chuti. Pokud jsou vyšší, hrozí rychlé poškození plodu.
- Vlhkost by měla být 90%. Snížení tohoto ukazatele vede k vadnutí ovoce. Pokud budete ananas skladovat ve vlhčím prostředí, plesniví.
- Před skladováním by měl být ananas zabalen do papíru. Doporučuje se ponechat malý otvor. Když zábal zvlhne, doporučuje se jej okamžitě vyměnit.
- Místo papíru je povoleno použít sáček. V tomto případě stojí za to udělat velké množství otvorů, aby se zabránilo rozkladným procesům.
Pokud má chladnička speciální přihrádku na uchovávání ovoce, lze ananas uchovat v chladu ještě déle.
Konzervované
Toto ovoce má vynikající chuť a příjemnou vůni. Dóza také obsahuje sladký sirup, který lze pít nebo používat při vaření. Konzervované ovoce dobře vydrží 1 rok. Po otevření sklenice se doporučuje spotřebovat je do 24 hodin. V opačném případě existuje riziko aktivní reprodukce hub a bakterií.
Sušené
Tento ananas obsahuje méně živin a vitamínů než čerstvý ananas. Má však dlouhou trvanlivost a skvělou chuť. Sušené plátky lze skladovat 8-10 měsíců.
Jak skladovat v lednici
Tento výrobek se doporučuje skladovat při teplotě + 8-10 stupňů a vlhkosti 90%. Tyto podmínky zajišťuje zásuvka na ovoce. S jiným ovocem lze ananas uchovat 10 dní.
Pokud je ovoce zabaleno v papírovém nebo látkovém sáčku, prodlužuje se trvanlivost na 12 dní. Použití obalů navíc pomáhá zamezit vstřebávání nepříjemných pachů.
Při skladování ovoce v chladničce se doporučuje je několikrát denně obracet. Pokud se na papíře objeví kondenzace, otřete ovoce ručníkem a vyměňte obal.
Oloupané a nakrájené ovoce skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Může to být plast nebo sklo. Doba použitelnosti v takové situaci je maximálně 5 dní. Pro uchování plátků ananasu by měl být talíř těsně uzavřen potravinářskou fólií a měl by se dát do lednice. Čerstvá přitom vydrží maximálně 2 dny.
Pravidla zmrazování
Ananas lze skladovat i v mrazáku. Je třeba si uvědomit, že po rozmrazení částečně ztratí chuť, ale to není kritické. Takový produkt lze použít k přípravě různých pokrmů. Chcete-li zmrazit ananas, postupujte takto:
- Odřízněte vršek a stopku. Ovoce položte na prkénko a oloupejte ostrým nožem.
- Dužinu ananasu nakrájejte na náhodné plátky. Mohou to být kruhy, segmenty, kostky.
- Vezměte prkénko nebo plech, přikryjte pečicím papírem, vložte plátky ovoce a vložte na 3-4 hodiny do mrazáku.
Připravený ananas vyjměte z pergamenu, vložte do sáčku a vložte do mrazáku. Takto je možné ovoce skladovat 3-4 měsíce.Výrobek se nedoporučuje znovu zmrazovat a rozmrazovat, protože ztratí své prospěšné látky.
Zrající ananas
Při nákupu nezralého ananasu musí splňovat určité podmínky. To pomůže dozrát za pouhé 2-3 dny. K tomu se doporučuje umístit ovoce na tmavé místo. V tomto případě by měla být vlhkost vzduchu 80-90%. Teplota v místnosti by měla být + 20-25 stupňů. Je třeba mít na paměti, že na tomto místě musí být dobré větrání. Odkládat ananas do skříně se proto nevyplatí.
Nazelenalé ovoce se doporučuje položit na bok a systematicky je obracet. Chcete-li urychlit proces zrání, stojí za to umístit poblíž ovoce emitující etylen. Tento plyn značně urychluje proces dosažení zralosti. Jablka jsou skvělá volba.
Aby se zrání ještě více urychlilo, měl by být ananas zabalen do několika vrstev papíru. Mělo by se denně kontrolovat. Když je ovoce zralé, mělo by být okamžitě přeneseno do chladničky. To pomůže vyhnout se procesu rozkladu.
Za optimálních podmínek se ovoce obvykle stává zralým a šťavnatým po 3 dnech. Po uplynutí této doby je povoleno konzumovat. Odříznutí vršku s listy a otočení ananasu může urychlit zrání.
Prevence plísní
Ananas může při dlouhodobém skladování plesnivět. Riziko tohoto problému se zvyšuje v místnosti s vysokou vlhkostí vzduchu a teplotami nad +11 stupňů. Zralé plody by proto měly být skladovány v chladničce při dodržení optimálních parametrů vlhkosti a teploty. Pro prevenci by měl být plod pravidelně vyšetřován. Objevení prvních příznaků plaku vyžaduje vhodná opatření. V tomto případě je třeba ovoce oloupat, nakrájet a sníst.Je dovoleno ji i zmrazit.
Nedoporučuje se skladovat nezralé ananasy v lednici. V tomto případě se výrazně zvyšuje pravděpodobnost tvorby plísní. Ovoce by se také nemělo balit do igelitu. To také povede k vzhledu plaku.Dodržování podmínek skladování ananasu umožní, aby zůstal zralý po dlouhou dobu. Odborníci však nedoporučují skladovat toto ovoce déle než 1-1,5 týdne. Proto se nedoporučuje kupovat jej pro budoucí použití.