Jak a v jakém množství můžete máslo skladovat v lednici a mrazáku

Máslo se často skladuje pro budoucí použití a v tomto případě potřebujete vědět, kolik produktu je uloženo v mrazničce. Přestože se nejčastěji skladuje v lednici, někdy je nutné tak učinit v polních podmínkách, například při cestování nebo v odlehlé vesnici. Zkušené hospodyňky používají pár triků, které vám umožní neztratit svěžest ani při absenci kuchyňských spotřebičů.

Požadavky GOST

V GOST 32261-2013 „Máslo. Technické podmínky „naleznete zde informace o kvalitě produktu, za jakých podmínek by měl být skladován a přepravován. Jak je uvedeno v dokumentu, doba použitelnosti se liší v závislosti na složení, typu balení a teplotě.

Standardní porce ve fóliových obalech v souladu s GOST jsou skladovány po dobu až 15 dnů při teplotách 2-5 stupňů nad nulou - takové podmínky udržují chladničky. Stejné množství produktu se skladuje zabalené v pergamenu.Pokud jde o mrazničku, když teplota klesne na mínus 18 stupňů, životnost se zvýší na 120 dní, s výhradou přítomnosti obalů vyrobených z fólie, pergamenu nebo polymerních materiálů.

Jak to správně skladovat

Na otázku, kde máslo skladovat, odpoví většina hospodyněk naprosto správně – tento chutný a zdravý mléčný výrobek by měl být skladován v lednici. Je však nutné vzít v úvahu řadu nuancí:

• police ve dveřích není nejvhodnějším místem, protože při otevírání a zavírání chladničky se teplota neustále mění;
• křupavější zásuvka ve spodní části jednotky udrží jídlo dostatečně vlhké, aby se dalo pohodlně rozložit na sendviče;
• nejchladnější místo v lednici maximalizuje životnost.

V balení výrobce

Nejčastěji výrobce porcovaných tyčinek používá jako obal hliníkovou fólii. V tomto případě lze nákup přesunout do domácí lednice ve stejné podobě, v jaké byl na polici obchodu. To platí i pro situace, kdy výrobce pro balení zvolil pergamen, plastovou krabičku nebo jinou neprůhlednou nádobu. Zboží zakoupené na váhu, zabalené v igelitové fólii, přemístěte na mazací stroj nebo zabalte do vhodného materiálu.

Podívat se na Taky

Nejlepší způsoby, jak udržet mušle čerstvé doma

V nádobě na olej

Při výběru maznice je lepší dát přednost materiálům, jako je porcelán a nerez. Pokud je nádoba plastová, stěny budou propustné pro pachy okolních potravin. Také mytí může být obtížné.

Základní požadavky na nádobu na skladování másla jsou:

• neprůhledné stěny;
• vzduchotěsné víko.

Ve správně vybrané olejničce nebo nádobě vhodné pro vlastnosti se máslo skladuje v chladničce po dobu až 3-4 týdnů.

Fólie

Aby se delikátní chuť nezkazila, je jako obal ideální alobal. Výrobek zabalený v tomto materiálu neztratí své vlastnosti po dobu až 20 dnů.

V pergamenovém papíru

Papír je prodyšný, takže se výrobek nebude dusit. Pergamen zároveň zabrání provzdušnění. Pro skladování je díl zabalen do 2 vrstev. Kvalita vydrží až 10 dní.

Mohu skladovat v mrazáku

Vynikající vlastností produktu je, že dobře snáší mrazení. Je vhodné nakrájet velký kus na porce - nebude tedy nutné jej úplně rozmrazovat, abyste ukrojili potřebnou část objemu. Olej je zabalen do několika vrstev pergamenového papíru a poté zabalen do celofánu. Tím zabráníte vstřebávání vůní z okolních potravin, jako je maso a ryby.

Doby skladování v mrazničce jsou uvedeny v tabulce níže.

Pokud se olej nechá déle, negativně to ovlivní chuť.

Jak skladovat bez lednice

Při pokojové teplotě se máslo po dvou dnech začne kazit. Existuje však několik způsobů, jak ji udržet čerstvou o něco déle.

Voda

Nejjednodušší a přesto účinná metoda: namočte kousek oleje do misky se studenou vodou a dejte na nejchladnější místo v domě. Metoda funguje i v horkém období. Existuje další možnost skladování tekutin. Produkt se umístí do skleněné nádoby. Vloží se do pánve s vodou tak, aby tekutina dosáhla středu nádoby. Na hrnec se položí bavlněná tkanina, předem navlhčená a dobře vyždímaná.Konce klapky by se měly ponořit do vody.

Podívat se na Taky

Jak a kde je lepší skladovat lilky doma

Sůl

Aby máslo zůstalo čerstvé, budete potřebovat:

• sůl - 20 g;
• voda - 1 litr;
• pergamen;
• hluboké nádobí (je lepší vzít smalt nebo sklo).

Kus se předem nakrájí na porce o hmotnosti 150–200 g a každý kus se zabalí do pergamenu. Pro tyto účely je vhodný pergamenový papír, který najdeme v každé hospodyňce. Tyčinky se vloží do hrnce nebo sklenice a zalijí se studenou vodou s rozpuštěnou solí. Kapalina by se měla měnit denně. Nejlépe to funguje, když používáte útlak. Produkt tak vydrží až tři týdny.

Ocet

Ocet je vynikající konzervační prostředek a pomůže prodloužit trvanlivost při pokojové teplotě. K tomu je třeba připravit roztok octa a nalít jej do skleněné nádoby. Olej umístěný v takové kapalině vydrží déle. Další způsob skladování produktu pomocí octa bude vyžadovat bavlněný hadřík. Klapka se navlhčí v roztoku vody a stolního octa, načež se obalí máslem. Připravený produkt se umístí do hrnce nebo jiné nádoby, posype cukrem a přikryje víkem.

Když tkanina uschne, musíte ji znovu navlhčit octovým roztokem.

Známky zkaženého produktu

Pokud se máslo začalo kazit, je snadné si toho všimnout. Nejprve se změní barva: produkt získá nažloutlý odstín. Vůně je dalším ukazatelem čerstvosti. Zkažený olej uvolňuje vlhkost. Zatuchlý produkt má hořkou chuť.

Nekvalitní olej je nebezpečný pro lidskou spotřebu, protože se v něm v důsledku oxidačních procesů vyvíjejí patogeny. Pokud se dostane do gastrointestinálního traktu člověka, může zkažený produkt způsobit těžkou otravu.

Resuscitace zkaženým olejem

Vyhoďte žluklý olej. Existují však situace, kdy je nutné produkt resuscitovat. Existuje několik způsobů, jak pomoci dát kontaminovanému oleji druhý život:

• Pokud vnější povrch během skladování zežloutne, je třeba odstranit zbarvenou vrstvu. Hroty lze použít, když je změna barvy jedinou známkou znehodnocení.Po oříznutí vrchní vrstvy je nutné změnit podmínky skladování zbývající části.
• Zkažený olej se může roztavit. Následně se produkt používá k vaření.
• Nejjednodušší je opláchnout čistou vodou. Poté musíte produkt osolit a smíchat s malým množstvím mrkvové šťávy.
• Roztok sody pomůže oživit zkažené máslo. Výrobek se nejprve ošetří kapalinou připravenou ze lžičky sody rozpuštěné ve sklenici vody, poté se promyje a přidá se špetka soli.
• Zatuchlé máslo lze hnět v mléce. Poté by měl být produkt opláchnut pod tekoucí vodou.

Podívat se na Taky

Jak a v jakých nádobách je lepší skladovat obiloviny doma, pravidla a podmínky

Další tipy a triky

Při skladování je důležité pamatovat na to, že nejničivějšími faktory jsou teplo a světlo. Pokud tedy zajistíte vhodné podmínky a balení, které vás před těmito riziky ochrání, můžete trvanlivost výrazně prodloužit. Několik tipů a triků vám pomůže zajistit dlouhodobé uchování:

• Produkt, který zde již byl uskladněn a rozmražen, by se neměl vracet do komory s negativní teplotou. Poškodí to chutnost.
• Slané máslo vydrží déle, protože sůl v oleji zabraňuje růstu bakterií.
• Při nákupu byste měli věnovat pozornost datu expirace uvedenému na obalu.
• Olej se vyznačuje tím, že dobře pohlcuje pachy. Proto se nedoporučuje držet ji otevřenou, zvláště vedle produktů se silným aromatem.
• Plastový sáček není vhodný pro dlouhodobé skladování, protože jeho vlastnosti se v takovém balení zhoršují.
• Malý trik, který prodlouží skladovatelnost při skladování v maštěle: do nádoby vložte malý kousek cukru.

Skladování másla doma není tak obtížné, pokud budete postupovat podle řady nuancí. Pro každodenní produkt je vhodnější chladnička; pro dlouhodobé skladování je nejvhodnější mrazák. Olej však nežlukne ani při pokojové teplotě, pokud je chráněn před světlem a vysokými teplotami.