TOP 22 způsobů, jak správně uložit mrkev doma na zimu
Pro dlouhodobé používání zeleniny musíte vědět, jak mrkev na zimu uložit, aniž byste snížili chuť. Mrkev je zelenina, kterou bychom měli jíst pravidelně, protože je bohatá na živiny. Nesprávné skladování nejen snižuje užitečnost zeleniny, ale také činí vzhled mrkve neatraktivní.
Jak a kdy sbírat
Kořeny se sklízejí na konci léta. Plné zrání zeleniny nastává, když jsou spodní listy zcela žluté. Nejčastěji je to v srpnu, v závislosti na odrůdě. Aby mohla být zelenina skladována, je nutné provést správnou sklizeň; za tímto účelem se provádí následující algoritmus akcí:
- mrkev, stejně jako listy, se vykopávají ze země;
- mrkev se rozprostírá a suší během dne;
- zelená část zeleniny je odříznuta;
- země se setřese ze zeleniny.
Mrkev by měla být zkoumána a tříděna podle velikosti a poškození. Poškozená zelenina by se měla sníst v krátké době. K dalšímu skladování se používá zelenina s dobrou slupkou.
Zralá mrkev má lesklou slupku, v závislosti na odrůdě; vršky zeleniny lze snadno odstranit otočením.
Jak vybrat správnou mrkev pro dlouhodobé skladování
Aby zelenina do jara odpočívala, je nutné vybrat správnou mrkev. Při třídění plodiny by měly být upřednostněny následující vzorky:
- používá se pouze plně zralá mrkev;
- na mrkvi by nemělo být žádné viditelné poškození a hniloba;
- povrch ovoce by měl být hladký a jasný;
- velikost by měla být střední;
- mrkev se nepoužívá, pokud byly vrcholy letargické nebo poškozené.
Pozor byste si měli dát i na druh zeleniny. Některé druhy se nedoporučují ke skladování.
Příprava na uskladnění
Po vysušení mrkve je nutné připravit zeleninu na dlouhodobý pobyt ve skladovacím prostoru. K tomu je z hlízy odstraněna celá zelená část, což může vést ke vzniku hniloby. Seřaďte kořeny podle velikosti a odrůdy.
Základní metody
Ke konzervaci kořenů po celou zimu se používá velké množství metod. Tyto metody umožňují konzervovat zeleninu, aniž by byla ohrožena její chuť.
v Písku
Chcete-li použít tuto metodu, musíte nejprve prosít písek. Kořenová plodina se složí do krabice, na ni se nalije písek v silné vrstvě. Nahoře je položena druhá vrstva mrkve a písku. Krabice je umístěna na chladném místě a pravidelně navlhčena.
Důležité.Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu, je nutné zeleninu pokládat v určité vzdálenosti od sebe, sníží se tím riziko poškození jednoho případu infekce od ostatních.
v pilinách
Piliny jsou jednoduchou metodou konzervace zeleniny. Mrkev by měla být vysušena a oloupána ze země. Vrstva pilin se nasype do dřevěných krabic a zelenina se rozloží. Vrchní vrstva pilin. Tímto způsobem lze vytvořit několik vrstev, dokud není krabice zcela naplněna.
V plastových sáčcích
Tato metoda se používá, pokud je sklizeň velká. Kořenová zelenina se skládá do sáčků, které se nezavazují a skladuje se na chladném místě. Zelenina by se měla pravidelně třídit, poškozené vyřazovat.
V hlíně
Použití jílu snižuje riziko pronikání škodlivých mikroorganismů. Používá se suspenze na bázi jílu a vody.
Vyplnit
Krabice se přikryje fólií a připravená mrkev se rozloží v tenké vrstvě, naplní se hlínou a nechá se úplně vyschnout. Jakmile je první vrstva suchá, můžete vyplnit druhou vrstvu.
Ponořit se
Tato metoda je složitější. Kořenová zelenina musí být ošetřena česnekovou vodou, aby byly odstraněny všechny choroboplodné zárodky. Poté se kořenová zelenina ponoří do hlíny, aby vytvořila skořápku, a suší se na přímém slunci.
V pěně
Použití pěny umožňuje odstranit přebytečnou vlhkost a vytvořit přirozené prostředí pro zeleninu. Pěna je rozložena v dřevěných krabicích, mrkev nahoře. Hlíza je také pokryta vrstvou mechu. V jedné zásuvce lze použít více vrstev.
V hrnci
Používají se velké nádoby, které je nutné nejprve umýt a vysušit na slunci.Sklizeň se složí do smaltované nádoby a těsně uzavře víkem. Umístěte pánev na chladné místo.
V cibulových slupkách
Dezinfekce pokožky cibule. Lusky by měly být před uskladněním zeleniny vysušeny. Kořenová plodina se složí do krabice a navrch se nalije cibulové slupky. Zelenina je naskládána ve vrstvách, kousek od sebe. Tento způsob konzervace umožňuje zachovat veškerou chuť mrkve po celou zimu.
Na zahradě
Tato metoda se používá pro ty, kteří mají velkou sklizeň. Mrkev se nevykopává, vrcholy jsou pečlivě oříznuty. Nahoru se nalije písek a listy se naskládají. Takovou zeleninu můžete použít na jaře po tání sněhu.
V potravinářské fólii
Vhodné pro malé množství. Oloupanou mrkev pečlivě zabalíme do igelitu a vložíme do chladničky v zásuvce na zeleninu. Každá mrkev je jednotlivě zabalena do fólie. Snížíte tak riziko poškození zbytku kořenů.
V parafínu
Pomáhá vytvářet skořápku, která chrání plodinu před pronikáním škodlivých mikroorganismů, které způsobují hnilobu. Pro použití se parafín roztaví ve vodní lázni. Pomocí štětce naneste tenkou vrstvu ke kořínkům. Kořenová plodina je zavěšena, aby úplně vyschla. U této metody se doporučuje řezat vršky po zaschnutí skořápky.
křídové tlachání
Pro přípravu smíchejte malé množství křídy s vodou, dokud nezískáte tekutou konzistenci. Ovoce namočte do tekutiny a nechte oschnout. Poté, co se objeví křídová skořápka, vložte ji do krabice.
Vlastnosti domácího úložiště
Aby plodina méně hnila, je důležité pečlivě sledovat skladovací prvky na různých místech.
V bytě balkon nebo lodžie
Při skladování na uzavřeném balkoně nebo v lodžii jsou dodržována následující pravidla:
- vejde se do dřevěné krabice;
- krabice je instalována na kopci na suchém místě;
- nádoba s mrkví by měla být izolována krytem.
Kořeny můžete skladovat na nevytápěném balkoně i delší dobu, je však nutné plody pravidelně kontrolovat, zda nejsou poškozené a nehnijící.
V garáži
Kořeny je nutné skladovat v garáži v plastové nádobě na tmavém místě. Vyhněte se blízkosti topných zařízení. Nádoba je také umístěna mimo dosah chemikálií, protože mrkev má tendenci absorbovat pachy.
V mrazáku
Pro tento způsob skladování je třeba kořeny umýt a vyčistit. Oloupaná zelenina se složí do sáčku a vloží do mrazáku.
Pro pohodlí můžete předem brousit na struhadle.
V Lednici
Chlazení udržuje mrkev čerstvou. K tomu musí být zelenina důkladně omyta a vysušena. Zabalte do papíru a dejte vychladit. Čerstvost zeleniny může vydržet až 2 měsíce.
Sušení
Používá se, pokud není možné skladovat plodinu ve velkém množství. Sušená mrkev neztrácí své prospěšné vlastnosti a lze ji skladovat.
Trouba
Kořenovou zeleninu utřeme nebo nakrájíme na tenké plátky a naskládáme na plech. Pečeme při nízké teplotě a sušíme za pravidelného míchání.
Mikrovlnná trouba
Pro sušení kořenové zeleniny je potřeba zeleninu nakrájet, dát na tác a dát do mikrovlnky. Kromě podnosu umístěte malou nádobu s vodou. Ujistěte se, že tekutina nevaří. Mrkev pravidelně promíchávejte a otáčejte.
Elektrická sušička
Často se používá k sušení mrkve a dalších druhů zeleniny. Ovoce se nakrájí na kolečka a rozloží na speciální plech. Vloží se do sušičky a aktivuje se příslušný režim.
Suterén nebo sklep
Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu, je nutné zvolit suché, dobře větrané místo v suterénu. Kořeny je nutné uložit v suterénu do dřevěné bedny s pilinami. Kořenová plodina by měla být kontrolována každých 15 dní, zda není poškozena.
Doporučené odrůdy
Některé odrůdy lze chovat bez kompromisů v chuti.
moskevská zima
Odrůda je střední sezóna. Bobule snadno snášejí mráz. Dužnina je šťavnatá, jasně oranžové barvy. Plody jsou zřídka napadány škůdci a jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a skladování.
Nantes
Klasická odrůda, kterou lze pěstovat na všech typech půd. Charakteristickým rysem kultury je velikost kuželovitých plodů a jasně oranžová barva. Chuť si dokáže zachovat i v zimě.
Shantane
Charakteristickým rysem kultury je ovoce kuželovitého tvaru. Dokáže přinést úrodu i za nepříznivých povětrnostních podmínek. Výhodou kořenové kultury je její celistvost, plody málokdy praskají a mění tvar.
Vitamín 6
Odrůda je vhodná ke skladování. Má období raného zrání. Vzácně vystaven nemocem. Plody jsou drobné, pravidelného tvaru. Plody jsou pevné, dlouho skladované.
Samson
Charakteristickým rysem odrůdy je dlouhodobé skladování, při správné přípravě vydrží až do jara. Plody jsou velké, podlouhlé. Plody jsou pevné, s velkou chutností. Mrkev nemá pecku.Úroda dozrává brzy.
Kaskáda
Kořenová kultura preferuje volné půdy, které jsou nasycené užitečnými složkami. Při správné péči může produkovat velké výnosy, které lze skladovat po dlouhou dobu. Plody jsou podlouhlé, oranžové barvy. Čerstvá mrkev se používá k vaření a čerstvé konzumaci.
nigel
Kořenová plodina se používá pro skladování v suterénu. Navenek je plod malý. Hustá texturovaná mrkev s tupým koncem. Odrůda je produktivní bez ohledu na povětrnostní podmínky.
Důležité. Pokud je v místnosti velká cirkulace vzduchu, může to způsobit klíčení kořenových plodin. Tento faktor je proto nutné vzít v úvahu. Pokud mrkev roste, mladé výhonky by měly být pravidelně odstraňovány.
tipy a triky
Aby si zelenina zachovala své užitečné vlastnosti, je třeba dodržovat následující tipy a doporučení zahradníků:
- Pro konzervaci kořenové zeleniny je třeba špinavou zeleninu opláchnout a osušit. Vlhkost a zbytky půdy podporují hnilobu a další škodlivé mikroorganismy.
- Krabice by měla být ošetřena roztokem manganu a sušena na slunci, čímž se zabrání kontaminaci zeleniny.
- Pokud je mrkev pomalá, nepoužívejte ji ke skladování.
- Pro skladování zeleniny by pokojová teplota neměla přesáhnout 12 stupňů.
- K mytí se používají dvě nádoby s vodou. Jeden na odstranění nečistot, druhý na oplach.
- Velké kořeny by se neměly používat. Pro skladování v krabici od písku nebo pilin použijte středně velkou kuželovitou mrkev. Tyto plody lze ohnout do zrcadlové polohy.
- Pokud se piliny během skladování namočí, měly by být vyměněny za nové. Spotřebované piliny z jehličnanů.
- Mrkev je nutné vkládat do truhlíku až po zaschnutí odřezků vršků. V opačném případě se objeví proces rozkladu.
Ke konzervaci se používá pouze celá mrkev, poškozená a nakrájená zelenina se rychle kazí a infikuje zbytek exemplářů. Tyto kopie by neměly být uloženy ve stejné krabici.
Výsledek
Mrkev je zelenina, která v zimě nasycuje lidské tělo všemi užitečnými látkami. Správně skladovanou kořenovou zeleninu lze konzumovat celou zimu. Pro skladování se používají odrůdy vyšlechtěné speciálně pro tyto účely. V období růstu je navíc nutné dodržovat všechny vlastnosti údržby a pravidelného hnojení.