Jak a kolik můžete zachránit angrešt doma, znamená na zimu

Angrešt obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, jejichž potřeba u lidí stoupá s nástupem chladného počasí. Takto zpracovaná bobule se používá při léčbě kardiovaskulárních onemocnění a řady dalších onemocnění. Proto hraje důležitou roli řešení otázky, jak skladovat angrešt doma, aby produkt neztratil své příznivé vlastnosti.

Jaké bobule by měly být zachovány

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné bobule rybízu s následujícími vlastnostmi:

• zralý;
• pevný a odolný;
• se zelenou nebo světlou kůží.

Charakteristickým znakem přípravy angreštu pro dlouhodobé skladování je přítomnost skvrn na kůži. Před položením bobulí do připravené nádoby musí být každý zmáčknut mezi prsty. Angrešt by neměl být příliš tvrdý ani měkký. První ukazuje, že bobule není zralé, druhé znamená, že je přezrálé. Angrešt se doporučuje skladovat i se stopkou.

Způsoby a podmínky skladování

Před otravou angreštu pro konzervaci je nutné bobule opláchnout pod tekoucí vodou a důkladně osušit. Jakékoli nečistoty přispívají k rozvoji hniloby. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné bobule s hustou slupkou a měkké bobule - pro zmrazení nebo výrobu kaše.

Při výběru nádoby je třeba mít na paměti, že po otevření by se angrešt měl okamžitě jíst. Proto se doporučuje vyrábět polotovary po částech. K tomu jsou vhodné malé nádoby nebo plastové sáčky. Pokud se zvolí druhá možnost, angrešt by měl být připraven na dlouhodobé skladování. Nejprve musíte bobule položit na tác a nechat je několik hodin stát, poté je vložte do mrazničky. Poté mohou být plody zabaleny do sáčků.

Pro dlouhodobé skladování se angrešt zmrazí, suší nebo ponechává v původní podobě. V druhém případě si plody zachovají své vlastnosti po dobu dvou měsíců za předpokladu, že jsou umístěny v mrazáku při teplotě blízké nule a vlhkosti 90 %.

Pokojová teplota

Zralé angrešty lze skladovat při pokojové teplotě. Za těchto podmínek si bobule uchovají svou původní čerstvost po dobu pěti dnů. Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje vysadit nezralé plody nebo angrešt umístit na chladnější místo. V každém případě bobule vydrží čerstvé deset dní. V tomto případě by měly být plody umístěny do nádoby o objemu do pěti litrů.

Podívat se na Taky

13 nejlepších způsobů, jak udržet šťovík doma na zimu

Zamrzlý

Tato možnost je považována za nejběžnější, protože umožňuje zachovat čerstvost bobulí a užitečných stopových prvků během zimy.Před zmrazením je třeba bobule roztřídit, po odstranění přezrálých opláchnout a dát do nádoby. Nádobu lze poté odeslat do mrazáku.

Bramborová kaše

Pohodlnější je kaši zmrazit v lednici. Angrešt v této podobě je navíc ihned připraven k použití. K přípravě bramborové kaše budete potřebovat:

1. Vezměte zralé ovoce s tenkou slupkou, roztřiďte a opláchněte pod vodou.
2. Šlehejte mixérem do pasty.
3. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem v poměru 1 kilogram ku 350 gramům.
4. Znovu promíchejte a nechte hodinu.

Po uplynutí stanovené doby je třeba bramborovou kaši rozložit v nádobách a umístit do mrazáku.

v cukru

Pro konzervaci angreštu v cukru budete potřebovat:

1. Plody opláchněte a osušte na ručníku.
2. Ovoce přendejte do hrnce a zasypte cukrem v poměru 1 kilogram ku 400 gramům.
3. Smíchejte všechny ingredience a vložte do nádob.

Doporučuje se brát nádoby s těsným víkem, které zabrání mikroorganismům proniknout do nádoby zvenčí. Poté lze nádobu umístit do mrazáku.

V sirupu

Přezrálé bobule se doporučuje skladovat ve formě sirupu. V tomto případě potřebujete:

1. Angrešt opláchneme a osušíme.
2. Smíchejte vodu a cukr a připravte sirup.
3. Sirupem přelijte ovoce dříve rozložené v nádobách.

Naplňte nádoby až po okraj. Poté jsou nádoby odeslány do mrazáku.

Celé bobule bez cukru

Aby bobule zůstaly celé, budete muset podnos přikrýt jedlým papírem a angrešt na něj položit. Po vysušení je třeba ovoce umístit na několik hodin do mrazničky.Poté se bobule přenesou do sáčků.

Sušení

K sušení zralého angreštu budete potřebovat:

1. Opláchněte a oloupejte bobule od stonků.
2. Namočte do parní lázně.
3. Rozložte ovoce na plech.
4. Plech vložíme do předehřáté trouby na 30 stupňů. Po 10 minutách by měla být teplota zvýšena na 70 stupňů.

Podívat se na Taky

Jak a kde správně skladovat sušené ovoce doma, načasování

Během procesu sušení je třeba troubu pravidelně otevírat a ovoce promíchávat. Procedura trvá sedm hodin. Na konci procesu je třeba sušený rybíz vložit do látkového nebo papírového sáčku. V této formě lze bobule jíst dva roky.

V Lednici

V lednici vydrží plody čerstvé dva týdny. V tomto případě se doporučuje vložit angrešt do nádoby a zakrýt ji papírem. Optimální skladovací teplota je +5 stupňů.

Možnosti zimní přípravy

Pro získání živin obsažených v angreštu v zimním období nelze bobule skladovat v celku, ale vyrábět z čerstvě natrhaných a sklizených plodů.

Adjika

Chcete-li vyrobit adjiku, musíte získat kilogram zralých bobulí a vzít 300 gramů česneku. Také na tento recept budete potřebovat lžíci soli a semínka koriandru, 10 kousků feferonky.

Chcete-li vytvořit tento polotovar, musíte smíchat uvedené přísady. Kromě toho musí tyto komponenty projít mlýnkem na maso. Výsledná hmota by měla být rozložena do skleněných nádob a naplnit nádoby nahoru.

Oranžová pěna

K přípravě tohoto produktu je třeba vzít 2 pomeranče (doporučuje se malá velikost) a 1,5 kilogramu cukru na jeden kilogram zeleného ovoce. Všechny součásti (kromě písku) je nutné opláchnout pod vodou.Pomeranče je také třeba přelít vroucí vodou a nakrájet na několik kusů. Dále se hlavní složky nechají projít mlýnkem na maso a smíchají se s cukrem. Poté se výsledná hmota šlehá mixérem a rozloží do skleněných nádob. Doporučuje se skladovat tuto pěnu v chladničce.

Džem

K výrobě džemu je třeba smíchat angrešt a cukr (po jednom kilogramu) a poté přidat litr vody. Tato kompozice musí být poté vložena do ohně a přivedena k varu. Jakmile se vařená hmota ochladí na pokojovou teplotu, sirup by měl být umístěn v chladničce na jeden den.

Podívat se na Taky

Je možné skladovat chléb v chladničce, pravidla a trvanlivost

Následující den se kompozice znovu vaří. Dále se hmota opět vyjme z chladničky. Tyto manipulace by se měly opakovat do týdne. Během této doby se z kompozice uvolní pektin, díky čemuž bude připravený sirup mít formu džemu, který lze rozložit do nádob.

Omáčky

Z angreštu lze připravit 2 omáčky. K první je třeba smíchat 300 gramů česneku, kilogram bobulí a svazek kopru a tuto hmotu protáhnout mlýnkem na maso.

Chcete-li vařit tkemali, musíte vzít kyselý angrešt a vařit do měkka. Poté by mělo být ovoce smícháno s:

• dvě hlavy česneku a červené papriky;
• kopr;
• bazalka;
• koriandr;
• petržel.

Tato směs by měla být také udržována v ohni po dobu 15 minut, poté lze tkemali rozložit do sklenic.

Džem

Chcete-li vyrobit džem, musíte smíchat sklenici vody a 170 gramů cukru a tuto kompozici zapálit.Poté do směsi přidejte kilogram čistého angreštu a vařte 15 minut. Po vychladnutí se uvařený džem smíchá se 100 gramy želatiny a tyčinkou vanilinu.

Další tipy a triky

Aby se uchovala šťáva z mražených bobulí, měl by se angrešt uchovávat v lednici pokaždé alespoň osm hodin. Poté by měly být plody ponechány při pokojové teplotě další hodinu. Pro skladování můžete kromě nádob a plastových sáčků použít lepenkové krabice.