Jak a kde je lepší skladovat meloun doma, podmínky a pravidla
Meloun je chutná a aromatická zelenina, která se s chutí jí v létě. Jedinou nevýhodou produktu je jeho krátká trvanlivost, díky které je téměř nemožné si je užít v pozdním podzimu nebo zimě. Při správném přístupu k procesu skladování lze však meloun zpracovat tak, aby neztratil chuť po dlouhou dobu. Jak správně skladovat meloun doma a co pro to musíte udělat, zjistíme níže.
Vlastnosti skladování ovoce různých odrůd
Málokdo ví, že trvanlivost melounu neovlivňují jen okolní podmínky. Podle rychlosti zrání se melouny dělí na:
- pozdě;
- brzy;
- v polovině sezóny.
Pozdě
Pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro skladování a sklizeň na zimu, protože:
- Po sklizni potřebuje ovoce několik měsíců, aby plně dozrálo.
- Pozdní odrůdy mají hustší dužinu.
- Pozdně zrající melouny obsahují více pektinu, což příznivě ovlivňuje trvanlivost.
Poznamenat! Plody pozdních odrůd si při správném ošetření zachovávají své příznivé vlastnosti až 6 měsíců.
Brzy
Melouny raných odrůd se doma špatně skladují a po 1 měsíci od data sklizně jsou již nepoužitelné. Je lepší poslat tyto odrůdy okamžitě ke stolu a ponechat další produkty pod polotovary.
Střední sezóna
Mezilehlé hybridy, které spojily nejlepší vlastnosti předchozích odrůd. Středně zralé melouny nevydrží tak dlouho jako pozdní melouny, ale jejich trvanlivost je stále dlouhá.
Při správném zpracování může tato zelenina zůstat doma 2-4 měsíce, aniž by ztratila svou chuť a užitečné vlastnosti.
Kritéria výběru pro dlouhodobé skladování
Při nákupu melounů pro konzervaci, pokud není možné pěstovat zeleninu sami, věnujte pozornost následujícím nuancím:
- Vůně produktu. Pokud je výrazný a bohatý, je meloun připraven ke skladování.
- Integrita skořepiny. Pokud dojde k poškození kůže, nekupujte ji v naději, že ji zachráníte až do příští sezóny. Ovoce začne rychle hnít a budete se ho muset zbavit.
- Přítomnost hnědých stop nebo hrbolků na kůži naznačuje krátkou trvanlivost.
- Síťka pokrývající slupku melounu by neměla mít příliš intenzivní barvu. Mluví o přezrálém. Nesluší nám ani bledá, sotva znatelná síťovina.
Optimální skladovací podmínky doma
Jakmile najdete ty správné melouny, je na čase připravit si úložný prostor, který splňuje všechny vaše požadavky.Mezi klíčové parametry zodpovědné za zvýšení trvanlivosti patří:
- pohodlná úroveň vlhkosti;
- Teplota;
- přítomnost cirkulace vzduchu.
Každý parametr je velmi důležitý, neměl by být opomíjen.
Teplota
Není žádným tajemstvím, že nejlepších skladovacích podmínek je dosaženo v místnostech s nízkou teplotou vzduchu. Sklepy a sklepy jsou pro tyto účely jako stvořené. Podle rady ostřílených letních obyvatel, kteří sklidili meloun pro budoucí použití více než jednou, je optimální teplota považována za +2 Ach až +4 Ach... Zvýšení teploty povede k rychlému znehodnocení, pokles nebude tak fatální, ale také se sníží kvalita produktu.
Vlhkost vzduchu
Neméně důležitý parametr spolu s teplotou se nazývá vlhkost vzduchu. Místnosti s nadměrně suchým nebo vlhkým vzduchem jsou považovány za nevhodné pro skladování melounů. Zkuste se držet následujících ukazatelů:
- maximální vlhkost by neměla přesáhnout 85 %;
- minimum nesmí klesnout pod 60 %.
Je žádoucí udržovat tento ukazatel uprostřed, v oblasti 70-75%.
Proud vzduchu
V místnosti, která není vybavena ventilačním systémem, vzduch rychle nabírá zbytečnou vlhkost. Díky tomu se objevuje plíseň a doprovází ji nepříjemný zatuchlý zápach. Takové podmínky lze jen stěží nazvat pohodlnými pro skladování potravin, včetně rozmarného melounu.
Poznamenat! Zelenina během skladování dobře pohlcuje pachy. Z tohoto důvodu není vhodné držet meloun vedle brambor, protože prodlouží sklizeň těžkou, zemitou vůní.
Pravidla a metody ukládání
Meloun jako zemědělská plodina je znám již velmi dlouho a při jeho pěstování bylo vyzkoušeno mnoho konzervačních metod. Mezi doporučené způsoby použití patří:
- Skladování ve sklepě nebo sklepě.
- Pokojová teplota.
- V prostoru chladničky.
- V mrazáku.
- Sušené.
- Ve speciálně připravených nádobách.
- Skladování melounů na policích nebo v sítích.
Pokojová teplota
Toto není nejefektivnější způsob konzervace zeleniny, hodí se pouze v případech, kdy se meloun použije k jídlu během příštího týdne. V tomto případě musí být splněny následující podmínky:
- výrobek nesmí být vystaven slunci;
- meloun bude zabalen do silné vrstvy papíru.
Ve sklepě nebo sklepě
Nejoptimálnější skladovací místo pro sklizeň melounu, 100% vhodné pro tyto účely. A protože téměř všichni občané mají přístup buď do sklepa na chatě nebo do sklepa v bytovém domě, neměly by být žádné problémy.
Pokud stále nemáte přístup k výše uvedeným místům, použijte lednici nebo mrazák.
V Lednici
Chladnička je výrazně nižší než sklep a suterén, protože meloun si v ní zachovává svou chuť ne déle než tři týdny. Po této době se produkt začne kazit a jeho dužina ztrácí hustou konzistenci a začíná plesnivět.
Při použití chladničky k uchovávání melounu mějte na paměti:
- V lednici se skladuje pouze celý meloun, protože nakrájené ovoce se rychle kazí.
- Jako úložné místo je zvolena spodní police.
- Výrobek je zabalen do potravinářské fólie nebo papíru. Nebalte jej příliš těsně, zcela zablokujte přístup kyslíku.
otevřít
Nakrájený produkt není dlouho skladován a jeho dužina se začíná rychle kazit. Snažte se nenechat meloun nedokončený a doufat, že si ho uchováte několik týdnů. Jediným účinným způsobem konzervace řezaného produktu je zmrazení.
V mrazáku
Mraznička umožňuje uchovat chuť a zdravé ingredience zeleniny po dlouhou dobu, ale vyžaduje to určitou přípravu:
- Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a poté ji otřete do sucha ručníkem.
- Ovoce nakrájejte na stejnoměrné plátky.
- Veškerou dužinu z plátků očistíme pomocí nástroje na formování zmrzliny.
- Výsledné kuličky opatrně položíme na tác a pošleme je předmrazit na 12 hodin.
- Poté jsou polotovary převedeny do malých sáčků a na vyžádání odeslány do mrazáku.
Sušené
Milovníci zeleniny a sušeného ovoce si zamilují následující způsob přípravy melounů na zimu:
- Zelenina se nakrájí na úhledné plátky, jejichž velikost by neměla přesáhnout 2 centimetry.
- Rovnoměrně je rozdělíme na plech a pošleme do předehřáté trouby.
- Zeleninu ohřejeme na teplotu 220 st Ach do 15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby snížíme ohřev na 85 Ach a nechte meloun 6 hodin sušit.
- Nezapomeňte pravidelně obracet plátky na druhou stranu, aby rovnoměrně oschly.
- Plech s melounem vyjmeme na dobře větraném místě a necháme výrobek do 2 dnů připravit.
Sušenou zeleninu pak vložíme do nádoby s těsně přiléhajícím víkem nebo do speciálních sáčků z přírodní tkaniny.
V mřížce
Použití sítě jako skladovací nádoby prokázalo dobré výsledky při prodloužení trvanlivosti produktu.Síťovina umožňuje zavěšení zeleniny na trám nebo strop, čímž se snižuje tlak na ovoce a slupku a je dosaženo rovnoměrného větrání.
V krabicích
Pro skladování v krabicích je třeba je řádně připravit. Pro to:
- zeleninu položíme do vzpřímené polohy;
- bednu naplníme do poloviny objemu pilinami, pískem nebo obilím;
- Každý meloun se jednou týdně obrací a kontroluje, zda neobsahuje plíseň nebo hnilobu.
Na stojanech
Před umístěním plodin na police je musíte pečlivě připravit:
- zakryjte police měkkým hadříkem nebo pilinami;
- plody klademe volně, ne těsně k sobě;
- několikrát za měsíc se ovoce obrací ze strany na stranu.
Doporučené odrůdy
Ne všechny odrůdy, které dozrávají ve stejnou dobu, mají stejnou trvanlivost. Mezi nejvhodnější odrůdy pro tento proces patří:
- Jít na procházku;
- Slavia;
- Oranžový;
- Torpédo;
- Zimování.
Slavia
Nenáročná, pozdně dozrávající odrůda, která si dobře zachovává chuť ještě měsíc po sklizni. Je velmi žádaný jak běžnými letními obyvateli, tak velkými zemědělskými pozemky.
Trh
Hybrid vyšlechtěný v Uzbekistánu, který si získal oblibu mimo zemi díky své vynikající chuti a dobré skladovatelnosti. Mají sladkou dužninu s příjemnou chutí medu.
Zimování
Pozdní odrůda, která příjemně potěší letní návštěvníky na svátečním stole za deštivých podzimních večerů. Dužnina je šťavnatá, ale ne tak křupavá jako u jiných členů kultury.
Turkmenská žena
Meloun, mimořádně oblíbený v zemědělských kruzích, vykazuje bohatou úrodu téměř ve všech pěstitelských oblastech. Dobře se uchovává bez ztráty šťavnatosti a vůně.
oranžový
Má bohatou oranžovou dužninu a dobrou trvanlivost.Má příjemnou kyselou chuť. Doporučeno pro chov.
Kasaba
Dozrává během skladování, což umožňuje vychutnat si svěží a šťavnatou chuť melounu nejen v létě, ale i v zimě. Nemají výrazné, výrazné aroma.
Torpédo
Meloun je oblíbený v zemědělských kruzích pro svou velkou velikost a příjemnou chuť. Při správné přípravě se skladuje po dlouhou dobu.
Jak prodloužit trvanlivost
Chcete-li prodloužit zranění melounu, mějte na paměti následující nuance:
- chraňte ovoce před přímým slunečním zářením;
- neskladujte meloun vedle jablek. Vylučují speciální látky, které urychlují zrání.
tipy a triky
Abyste zabránili zrání melounu předem, neprovádějte:
- skladujte ovoce pevně a umístěte je velmi blízko sebe;
- skladujte plodiny vedle topných těles;
- položte ovoce na tvrdý povrch, aniž byste jej přikryli měkkým hadříkem nebo pilinami.