Jak a kde správně skladovat sušené ovoce doma, načasování

Sušené plody jsou plody a bobule, které se po dozrání suší. Lidé tuto technologii ovládají již dlouhou dobu. Zvýšení teploty přispívá k tomu, že se z produktů odpaří voda, ale všechny prospěšné látky a chuť zůstanou zachovány. Problém správného skladování sušeného ovoce doma však trápí mnoho hospodyněk. Koneckonců, takové výrobky mohou rychle ztratit svůj vzhled a chuť, pokud nejsou splněny určité normy.

Funkce úložiště produktu

Sušené ovoce a bobule jsou umístěny tam, kde je chladno a nedochází k náhlým změnám teploty a vlhkosti. Nejlepší místa jsou sklep, sklep. Výrobek je také uložen v bytě.

Příprava a ověření

Nejprve zkontrolujte, zda v sušeném ovoci nejsou shnilá místa. Pokud existují, pak jsou tyto kopie zahozeny. Všechny kvalitní sušené plody mají následující vlastnosti:

• nepřítomnost cizích pachů;
• vlastní chuť zralého produktu;
• měkkost - střední, zvýšená kyprost naznačuje špatné sušení;
• při zmáčknutí se sušené plody slepí.

Všechny vzorky by měly mít hustou, elastickou strukturu, přibližně stejného tvaru, mírně odlišné velikosti. Nejlepší kontrola je vlastní administrace. Kopie musí být vyříznuta. Pokud je to obtížné a nůž se přilepí na ovoce, svědčí to také o nekvalitním sušení.

Když je sušené ovoce těžké a těžko se kousá a žvýká, znamená to, že je přesušené.

Před určením sušeného ovoce pro trvalé místo skladování je nutné vizuálně a ochutnat určité znaky, které jsou součástí dobrého sušeného ovoce.

Meruňka

Meruňky:

• šedá nebo hnědá barva buničiny a slupky;
• dobrý vkus.

Ananas

Ananas:

• béžový;
• sladká dochuť.

Banán

banány:

• dobrý vkus;
• Oválný tvar;
• barvy se pohybují od světle hnědé po tmavě hnědou.

Kousky by se neměly lesknout ani mít na povrchu krystalky cukru.

Peach

Broskve:

• barva od béžové po tmavě hnědou;
• chuť je sladkokyselá.

Podívat se na Taky

Jak a jak moc skladovat lehce nasolené okurky doma po nakládání

Kiwi

Kiwi:

• barvy jsou světle zelené nebo olivové;
• chuť je sladkokyselá.

postava

Obrázek:

• barva šedá, matná;
• chuť je sladce sladká.

Někdy je na vzorcích bílý květ. Je to přebytečný cukr, který se uvolňuje při sušení. Tento jev je považován za normální a neznamená poškození.

jablka

jablka:

• krémová barva, někdy s růžovým odstínem;
• kyselá chuť.

Kousky by měly být s celou slupkou, se semínky.

Hrušky

Hrušky:

• žlutá barva;
• chuť je sladká.

Kousky by měly být s neporušenou slupkou, bez pecek.

Khaki

Suché tomel, stejně jako čerstvé, má zvláštní dochuť, stejně jako tmavě vínový nádech. Je povolen malý bílý květ - indikátor vysokého obsahu cukru.

švestky

švestky:

• barva je blíže černé;
• chuť je sladká.

Hroznové semínko

Bobule sušených hroznů mají sladkou chuť, jejíž barva se mění od světle žluté po hnědou. Po kontrole se doporučuje výrobek vysušit. Bobule a ovoce jsou rozloženy v tmavé chladné místnosti na vodorovném povrchu pokrytém lepenkou nebo papírem. K tomuto účelu by se neměly používat noviny a listy časopisů. Koneckonců, inkoust je toxický.

Ovoce můžete sušit v troubě. Kladou se na plech v jedné vrstvě a nechají se asi hodinu při 50 °C.

Optimální podmínky a pravidla skladování

Sušené ovoce se skladuje za následujících podmínek:

1. Nedostatek světla a slunce, jinak plody ztmavnou.
2. Nejpohodlnější teplota je + 5 ... + 14 ° S ostrým zahřátím začne hmyz pronikat do produktu, začnou se vyvíjet patogenní mikroorganismy.
3. Nejlepší vlhkost je do 60-70%.
4. Každý druh je uložen v samostatné nádobě. V opačném případě se vůně smísí a vytvoří nepříjemnou kakofonii.

Je třeba určit, kde je v bytě nejchladnější a nejsušší místo, a umístit tam nádoby s ovocem. Některé sušené ovoce se doporučuje uchovávat v chladničce. Abychom znali data expirace produktů, jsou data podepsána - buď přímo na nádobě nebo na kouscích papíru.

Používá se několik typů kontejnerů:

K utěsnění skleněných dóz se používají silikonová nebo polyetylenová víčka, cínová a kovová víčka přispějí ke vzniku nepříjemného zápachu uvnitř. Pokud zvolíte správnou nádobu a vytvoříte všechny podmínky, zvýší se trvanlivost produktů.

Jak správně skladovat mražené ořechy

Zmrazování vede ke ztrátě některých užitečných vlastností sušeného ovoce. Ale na druhou stranu se výrazně zvyšuje trvanlivost. Je mu několik let. Navíc není potřeba žádné speciální školení. Malé porce sušeného ovoce a bobulí se vloží do plastových sáčků nebo nádob na potraviny a vloží se do mrazničky.

Je nutné, aby byly produkty rozděleny na malé části, protože rozmrazené ovoce se okamžitě používá při vaření, nedoporučuje se je znovu zmrazovat.

Některé hospodyňky mají sušené ovoce v zimě na balkoně.Ale nezapomeňte, že v tomto ročním období jsou mrazy často nahrazeny táním. To znamená, že produkt je někdy nasycený vodou, poté se změní na led. Tím trpí konzistence a chuť bobulí a ovoce. Nejlepší je začít s odmrazováním na horní polici chladničky. Umístěte do teplé místnosti až po 4-6 hodinách.

Preventivní opatření

Sušené ovoce vyžaduje pravidelnou pozornost od ženy. Pokud totiž určité úkony neprovedete, výrobek zplesniví nebo v něm poroste hmyz. Sušené ovoce je třeba zlikvidovat.

Hmyz

Aby se zabránilo výskytu hmyzu a zkažení ovoce, hostitelka by měla znát konkrétní pravidla a podle toho jednat. Používejte rostliny nebo tekutiny, které škůdci necítí.

1. Na dno nádoby se umístí suchá snítka máty peprné.
2. Banky se opláchnou roztokem octa a vody v poměru 1: 1. A poté se suší.
3. Jakákoli citrusová kůra je umístěna vedle nádob.

A také musíte pravidelně kontrolovat stav mouky a těstovin. Protože tamní živí tvorové určitě přiletí na sušené ovoce a zkazí jejich kvalitu.

plíseň

Kontrola plísní by měla být také pravidelně prováděna. Veškerý inventář se kontroluje jednou měsíčně. Je nutné identifikovat všechny exempláře, na kterých se objevily charakteristické stopy. Na polici vedle sušeného ovoce se nechává talířek s kamennou solí nebo jemnými uhlíky. Absorbují přebytečnou vlhkost. Absorbenty se vyměňují každé 2 týdny, jinak nebudou plnit svou funkci.

Co dělat v případě infekce

Pokud se však objeví hmyz, plody se rozloží na plech a půl hodiny se zahřejí na 70 ° C.Plesnivé ovoce a bobule jsou odstraněny. A ty, které byly vedle shnilé, se umyjí a dají jako hlavní přísada do dušeného nebo vařeného.

Skladovací vlastnosti určitých typů

Nejtěžší je vytvořit podmínky pro skladování těchto plodů, které zůstávají i po usušení poměrně šťavnaté.

Hroznová

Na rozinky se hodí látkové sáčky. Nádoby ze skla nebo polymerního materiálu nejsou utěsněny, ale pokryty pergamenem, aby uvnitř nestagnoval vzduch.

Datle a fíky

Fíky a datle patří na polici dveří chladničky. Jen tam zůstanou dlouho čerstvé a chutné. Aby produkty neabsorbovaly cizí pachy, jsou umístěny v pečlivě uzavřené nádobě.

tipy a triky

Zkušené ženy v domácnosti dávají následující doporučení pro udržení nejlepší kvality sušeného ovoce:

1. Obchody nabízejí nejen sušené bobule a ovoce, ale také sušené ovoce. Ta druhá zadržuje více vlhkosti než ta první. U sušeného ovoce se používá vakuové balení.
2. Nádoby s datlemi, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, rozinkami jsou umístěny na policích umístěných na dveřích chladničky.
3. Plátky a kandované ovoce jsou umístěny v látkových sáčcích na polici ve skříni.

Při skladování produktu ve sklepě a suterénu je třeba mít na paměti, že se do něj mohou dostat hlodavci. Aby se zabránilo znehodnocení, je nejlepší umístit sušené ovoce do nádob, které jsou pro malá zvířata příliš silné.

Sušené ovoce a bobule mohou nahradit sladkosti, ozdobit domácí koláče nebo sloužit jako základ pro kompot. Hlavní věcí je správné skladování, aby si produkty po dlouhou dobu zachovaly svou chuť a užitečné vlastnosti.