13 nejlepších způsobů, jak udržet šťovík doma na zimu

Mnoho žen v domácnosti hledá způsoby, jak lépe uložit šťovík na zimu, protože tato rostlina se velmi často používá při vaření. Existuje mnoho takových způsobů, hlavní je dodržovat pravidla a vzít v úvahu všechna pro a proti. Při správném skladování nezmizí všechny prospěšné vlastnosti a živiny.

Vlastnosti skladování šťovíku

Šťovík se velmi snadno skladuje, dobře snáší negativní teploty a neztrácí chuť. Rostlina se skladuje samostatně i v zákrutech a používá se jako koření pro různé pokrmy. Tento produkt je ideální pro kulinářské účely a dodá pokrmu novou chuť.

Jak se správně připravit na dlouhodobé skladování

Pro začátek se šťovík vytřídí, poškozené a nepotřebné listy se vyhodí. Šťovík se omyje nebo pokropí vroucí vodou, aby se odstranily nečistoty a choroboplodné zárodky. Později se listy suší na papírové utěrce, stonky se stříhají. Poté zvolte způsob uložení.

Způsoby skladování

Existují velmi různé metody, v závislosti na budoucím určení šťovíku.Pokud se později z rostliny připravuje různé jídlo a je potřeba čerstvé, pak se používá zmrazení. Pokud se jedná o dresink na pokrmy, pak se nejčastěji připravují konzervy.

Sušení

Důležité je zajistit zásobu vitamínů na zimu. Nejjednodušší způsob skladování šťovíku je jeho sušení. Rostlina se suší jak přirozeně, tak pomocí ohřívačů. Pokud se rostlina suší na vzduchu, nemyje se, ale jednoduše se předem třídí. Trsy jsou ze šťovíku, které jsou zavěšené.

Podívat se na Taky

Jak připravit a správně uskladnit lístky rybízu na čaj na zimu

Přírodní

Sušený šťovík ve svazcích nebo na ubrousku. Nechte zaschnout 11 až 15 dní, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Listy pak neuvadnou. K sušení se používá i síto. Pro rychlé sušení se šťovík nařeže.

Zrychlený

Pro urychlení procesu jsou sazenice umístěny do sušiček ovoce a zeleniny. Používají se elektrické sušičky, u kterých se výrazně snižuje počet sušících dnů. Udržujte teplotu kolem 40 stupňů. Proces bude trvat 5-6 hodin.

Zachování

Konzervace se provádí brzy, zatímco listy jsou mladé a šťavnaté. Tento proces probíhá v květnu. Existuje mnoho způsobů, jak točit, a každý má své výhody a nevýhody. Šťovík se před odstředěním nesterilizuje, protože se vstřebá a stane se nepoužitelným. Tato rostlina obsahuje hodně kyselé mízy, která sama o sobě tento úkol plní dobře.

V jeho šťávě

Pomocí této metody můžete zachovat všechny prospěšné vlastnosti a chuť rostliny. Zelení se umyjí a položí na dno hrnce, poté se přitlačí ke dnu a udržují ve vodní lázni. Postupně se šťovík propadá, šťáva začíná vystupovat.Tímto způsobem opakujte několik vrstev. Poté, když jsou sklenice plné listů a šťávy, dáme je do lednice. Můžete nechat pár stonků, protože tam je nejvíce šťávy.

Ve slaném nálevu

Nejprve se zelení dobře umyje, jemně naseká, stonky se vyhodí. Vodu svaříme a osolíme, necháme trochu vychladnout. Rostlina je umístěna v květináčích, ale ne příliš těsná. Poté se zalije studeným nálevem a vše se přikryje víčky. Skladujte na tmavém místě.

Ve vitamínovém pyré

Nejprve se zelení omyjí a nakrájí, poté je lze nasekat na mlýnku na maso. Připravená směs se umístí do sklenic a přikryje se víčky. Poté, co sklenice s bylinkami sterilizujeme v horké vodě. Pak jsou krabice zkroucené. Po celou zimu se hmota skladuje na chladném místě, například v lednici.

Bramborovou kaši můžete vytvořit i s jinou zeleninou nebo potravinami pro zpestření chuti a výživy.

V kontejnerech

Ošetřené listy se vloží do sáčků a uloží se do mrazáku. Před tím se zelení také umyje, mírně vysuší. Odstraňte žluté nebo nemocné listy. Stonky můžete odříznout.

Podívat se na Taky

Kolik můžete a jak správně skladovat krevety v mrazáku a známky zkažení

vakuově baleno

Výrobek je hermeticky uzavřen, takže se k němu nedostane vzduch z vnějšího prostředí. Balíčky se také vkládají do lednice nebo mrazáku. Takže šťovík vydrží dlouho čerstvý.

V celofánu

Nejjednodušší způsob skladování. Rostlinu stačí umýt a roztřídit. Poté osušte a uložte do sáčků a dejte do mrazáku. Celofán je stočený nebo svázaný. Nepropustí vzduch a ochrání před nečistotami a změnami teploty.Zabrání také omrzlinám a poškození měkkých tkání rostliny.

Ve vodě

Jiný způsob víření, ovšem o něco více se používají kapaliny. Konzervaci je nutné skladovat na tmavém místě, aby se zabránilo kvetení a rozvoji mikrobů.

V ručníku

Sušení zeleně probíhá po zpracování: mytí, odstranění poškozených stonků a listů. Tato metoda umožňuje odstranit přebytečnou vlhkost, produkt se tak rychle nezkazí. Vyberte si čistý, suchý ručník. Nemělo by docházet ke stagnaci vlhkosti. Můžete použít papírové ručníky nebo suché ručníky.

Příprava na boršč

Začněte praním a tříděním šťovíku. Nakrájí se a posype solí. To se provádí, aby se šťáva. Trvá to 1 hodinu. Připravte krabice, víčka na kroucení. Šťovík se vaří na mírném ohni. Míchejte až do varu. Po uvaření nalijeme do sklenic a uzavřeme. Směs může během vaření změnit barvu.

Obyčejné chyby

Pokud se víření provádí ve vlastní šťávě, tyče by se neměly vyhazovat. Obsahují hodně kyseliny, což přispěje k dobré sterilizaci. Je také důležité pamatovat na to, že produkt, a zejména kaše, nevydrží v lednici dlouho. V blízké budoucnosti proto použijte greeny.

Stojí za to pečlivě zkontrolovat rostlinu na choroby a nečistoty, protože po zkroucení mohou plechovky explodovat. Sterilizace je také povinná, protože to zvyšuje šance na dlouhou trvanlivost produktu.

Podívat se na Taky

Jak a kde skladovat tuřín doma na zimu

Často se šťovík nechá sušit na otevřeném místě na slunci. To poškozuje zeleň. Může předčasně ztratit chuť nebo vadnout, žloutnout.Pak nebude vhodný pro skladování. Mladý šťovík je nejvhodnější pro skladování, protože starý šťovík nabírá hořkost. Její listy jsou tvrdé a bez chuti, proto se nehodí k dochucování pokrmů. Šťovík se dobře uchovává v mrazáku.

Další tipy a triky

Před umístěním zeleniny do mrazáku se doporučuje zabalit ji do celofánu nebo do vzduchotěsného obalu. To ochrání rostliny před teplotními změnami a vlivy prostředí.

Před zmrazením a uskladněním se ujistěte, že rostlina dlouho nesedí.

Je vhodné použít čerstvý produkt, což výrazně ovlivňuje kvalitu odstředění, přítomnost šťávy a další použití šťovíku pro kulinářské účely.

Při pokládání nemusíte rostlinu silně tlačit, protože listy musí mít přístup k tekutině, jinak mohou zplesnivět nebo znehodnotit.Během nálevu se doporučuje používat sůl, která zabije nepotřebné mikroorganismy a stimuluje šťávu vylučování. Pro lepší chuťový zážitek můžete do šťovíku při kaši přidat další zeleninu nebo potraviny.