Jak a kolik lze červený kaviár skladovat doma?
Jak skladovat červený kaviár z obchodu, aby vydržel dlouho čerstvý a použitelný? Obvykle výrobci píší na obal informace o podmínkách skladování. Červený kaviár, stejně jako jakýkoli produkt podléhající zkáze, v otevřené nádobě může být skladován v chladničce, ale ne déle než 1-2 týdny. Kromě toho musí být skladovací teplota pod nulou.
Jak vybrat ten správný
Červený kaviár je lahodný gurmánský produkt, který se obvykle kupuje na svátky. Vždy je to drahé. Levný přírodní kaviár neexistuje. Tento produkt obsahuje vitamíny A, B, D, E a také omega-3 mastné kyseliny, které čistí tělo od špatného cholesterolu, normalizují krevní tlak a posilují imunitu.
Červený kaviár je vejce z rodiny lososů. Existuje celkem 8 druhů: losos Sockeye, Pstruh, Char, Růžový losos, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon. Největší zrna se nacházejí u lososa chinook, nejmenší u lososa sockeye. Kaviár z lososa Chum je považován za nejchutnější. Má sladkou chuť bez hořkosti a obrovská lesklá oranžová vejce.Obvykle v obchodech prodáváte kaviár z růžového lososa.
Tento gurmánský produkt je vhodné zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách nebo v supermarketech. Pelety se prodávají v malých plechovkách, ve skle, plastových nádobách nebo na váhu. Na všech obalech je uvedeno složení a druh ryby. V gurmánském produktu by měl být přítomen pouze kaviár a sůl. Někdy výrobci přidávají trochu olivového oleje, aby se jádra nelepila a neleskla.
Je lepší koupit zrnitý v průhledné dóze - přes obal jasně vidíte obsah.
Vajíčka jakéhokoli druhu ryb mají nutně tmavé "oko" - embryo. Ke kontrole prasklých zrn nebo sedimentu lze použít skleněnou nádobu. V případě vrácení balíku musí obsah zůstat na stejném místě. Na víko může spadnout jen pár vajec. Není vhodné, aby v hrnci bylo hodně tekutiny. Při nákupu této pochoutky ve skleněné nádobě byste měli zvážit datum výroby. Ryby se třou od července do září. V tomto období nebo v říjnu se připravuje kvalitní kaviár.
Pokud jsou vejce v plechovém sudu, není vidět, co je uvnitř. Plechovkou ale můžete zatřást – bublající zvuk naznačuje, že v balení je hodně tekutiny. Datum výroby by mělo být vytlačeno zevnitř. Při nákupu pelet v plechové nádobě je vhodné věnovat pozornost výrobci. Je lepší vybrat si známou značku. Je pravda, že v takovém balení není možné vidět samotná vejce. Často jsou rozdrcené a uvnitř sklenice je hodně tekutiny.
Obilí si můžete koupit na váhu.Pravda, v obchodě by měl být výhradně v lednici. Je vhodné vyzkoušet alespoň jedno zrnko. Mělo by být čiré, nezakalené, mírně slané, ale ne kyselé. Vejce mnoha druhů lososů jsou mírně hořká. Kvalitu produktu poznáte podle vůně, čerstvý zrnitý je příjemný, žluklý je příliš živý.
Metody domácího skladování
Červený kaviár zakoupený v supermarketu se doporučuje skladovat při teplotě -4 ... -6 stupňů Celsia. Doba skladování by neměla přesáhnout 12 měsíců. Konzervovaný výrobek obsahující konzervační látky se nekazí 2 roky. Nejlepší je schovat otevřenou sklenici s granulemi do lednice a obsah sníst 1-2 týdny.
V bance
Plechovka obsahuje pasterizovaný nebo konzervovaný kaviár. Tento výrobek může obsahovat konzervační látku. Pelety by měly být skladovány v chladničce při teplotě -3 ... + 3 stupně Celsia. Jeho trvanlivost je cca 12 měsíců. Pokud je plechová nádoba otevřena, doporučuje se přemístit obsah do jiné nádoby a sníst do 1-2 týdnů.
Mimo lednici
Potraviny podléhající rychlé zkáze je vhodné skladovat na chladném místě. Při pokojové teplotě je trvanlivost výrazně snížena: otevřená plechovka kaviáru vydrží pouze 5 hodin. Křupavé chlebíčky, které zbyly po večeři, je nejlepší schovat do lednice.
V mrazáku
Balíček červeného kaviáru lze umístit do mrazáku. Při teplotě -18 ... -22 stupňů Celsia lze pelety skladovat po dlouhou dobu - asi rok. Kaviár je vhodné zmrazit v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě naolejované rostlinným olejem. Granulát je balen do malých nádob, poté těsně uzavřen víkem.Po zmražení se tato pochoutka rozmrazuje výhradně v lednici.
Konzervovaný červený kaviár v lednici
V chladničce je teplota obvykle + 2 ... + 5 stupňů Celsia. Pro kaviár jsou vyžadovány záporné hodnoty. Mnoho moderních zařízení má speciální oddělení, ve kterém je teplota udržována blízko nule. Pokud tam není, můžete pevně uzavřenou sklenici vložit do pánve s ledem a položit ji na horní polici chladničky. V tomto stavu může být kaviár uchováván několik měsíců. Jasně, na led je třeba neustále dávat pozor.
Sklenici gurmánského produktu můžete jednoduše postavit na jakoukoli polici v lednici. V těsně uzavřené nádobě se kaviár během následujících šesti měsíců nezhorší. Pokud je balení otevřeno, obsah by měl být spotřebován do 2 týdnů.
Výběr a příprava kontejnerů pro skladování
Uzavřenou skleněnou nádobu s kaviárem lze dát do chladu, aniž byste obsah přendali do jiné nádoby. Pokud je tento výrobek zakoupen na váhu nebo má plechový obal, je lepší jej přenést na jinou misku.
Sklenka
Gurmánský produkt je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě. Dříve je třeba nádobí opláchnout v horké osolené vodě a vysušit. Nádoba by měla být uzavřena víkem. Vejce by měla být umístěna tak, aby v nádobí zůstalo co nejméně vzduchu.
Igelitová taška
Kaviár zakoupený ve velkém se nedoporučuje uchovávat v plastovém sáčku. Vejce v něm mohou prasknout nebo se zhoršit. Je vhodné přenést přípravek do skleněné nebo plastové nádoby.
Použijte pergamenový papír
Kaviár umístěný v plastové misce lze před uzavřením víka přikrýt listem pergamenu. Ve sklenici vždy zbude trochu vzduchu a papír zabrání vysychání horních vajec. Otevřenou sklenici umístěnou v chladničce na několik hodin lze také zabalit do listu pergamenu.
Použití olivového oleje
Trvanlivost kaviáru se prodlouží, pokud jej propláchneme ve studené osolené vodě a přelijeme převařeným, ale vychladlým olivovým olejem. Nádoba by měla být také vypláchnuta fyziologickým roztokem. Kaviár se myje následovně: obsah sklenice opatrně nalijeme na utěrku, necháme tekutinu vytéct a několikrát ji ponoříme do studené osolené vody.
plastová nádoba
Kaviár v těsně uzavřené plastové dóze, ze které je vytlačen vzduch, umístěný v lednici, lze skladovat cca 6 měsíců.Při otevření dózy by měl být přípravek spotřebován do 1-2 týdnů. Pelety zakoupené ve velkém lze přemístit do plastové nádoby.
Hrnec nejprve opaříme vroucí vodou s přídavkem soli, dobře osušíme a povrch namažeme převařeným rostlinným olejem.
Hermeticky uzavřené balení
Tento gurmánský produkt zůstane čerstvý po dlouhou dobu, pokud omezíte přístup vzduchu. V těsně uzavřené nádobě je kaviár izolován od mikrobů, takže stačí použít přiměřeně velká víčka, která sklenice pevně utěsní.
Plechovky
Kaviár se doporučuje přenést z plechovky do plastové nebo skleněné nádoby – cín okamžitě zoxiduje. Nová nádoba by se měla opařit vroucí vodou s přídavkem soli. Pokud je kvalita kaviáru vysoká, nemusíte přidávat sůl ani olivový olej.
Některé jemnosti
Červený kaviár zakoupený v supermarketu je vhodné přemístit do skleněné nádoby nebo malé potravinářské plastové nádoby. Skleněné nádoby by měly být sterilizovány horkou párou nebo v mikrovlnné troubě. Plastové nádoby zalévejte nejlépe vroucí vodou. Do vody můžete přidat několik lžic soli. Před přemístěním granulátu do umytého nádobí je třeba nádobu dobře vysušit. Boky a dno hrnce můžete namazat rostlinným olejem. Pravda, před použitím je lepší ohřát na pánvi a vychladit.
Tento způsob skladování pomůže udržet pelety čerstvé po dlouhou dobu:
- nalijte vroucí vodu přes skleněnou nádobu s přidanou solí;
- přeneste kaviár na utěrku a opláchněte studenou, velmi slanou vodou;
- nechte kapalinu vytéct;
- přeneste vejce do skleněné nádoby;
- zalijeme vychladlým převařeným olivovým olejem;
- nádobu pevně uzavřete víkem a ukryjte ji v chladničce.
Čím nižší teplota skladování, tím lépe. Sklenici s peletami můžete vložit do čerstvé zóny nebo na horní polici chladničky. Je vhodné balit kaviár po malých porcích - najednou. Nedoporučuje se často otevírat nádobí a nabírat jídlo lžící. Pokud jste si koupili hodně kaviáru, můžete ho poslat do mrazáku. Před zmrazením by měly být pelety zabaleny do malých nádob. Nekvalitní výrobek lze předem opláchnout ve studené slané vodě. Nádoba by měla být také vypláchnuta fyziologickým roztokem.
Pelety lze skladovat v mrazáku po dobu jednoho roku. Je pravda, že je třeba ho rozmrazovat postupně. Za prvé, sklenice pelet by měla být umístěna v lednici na jeden den. Kaviár při teplotě + 2 ...+5 stupňů Celsia rozmrzne beze změny nebo ztráty vzhledu a chuti. Tento produkt znovu nezmrazujte.
Červený kaviár je považován za lahůdkový produkt. Má jemnou a příjemnou chuť, neobsahuje žádné škodlivé látky. Jistě, mluvíme pouze o vysoce kvalitních, přírodních a čerstvých produktech. Nemůžete jíst kyselý a zkažený kaviár. Je lepší to vyhodit, abyste se neotrávili. Pravda, produkty, zejména ty dražší, se k překladu nedoporučují.
Jediné, co pelety potřebují, aby se nezkazily, jsou teploty pod nulou a utěsněné nádoby.