Jak skladovat hrušky doma, kdy a jak nejlépe
Chuť čerstvých hrušek si bez problémů užijete v období zrání do sytosti a abyste si plody mohli déle užívat, je potřeba je správně připravit ke skladování. Mnoho letních obyvatel si často klade otázku, jak správně skladovat hrušky, protože jejich dužina má na rozdíl od jablek šťavnatější a měkčí konzistenci a při dlouhodobých úsporách může ztratit chuť a spustit proces hniloby. S vytvořením příznivých podmínek, výběrem požadované odrůdy můžete dosáhnout požadovaného výsledku.
Funkce skladování ovoce doma
Zavařování hrušek má na rozdíl od jiného ovoce spoustu funkcí. Abyste si v zimě mohli užívat zdravý a výživný produkt, je nutné vybrat správnou odrůdu, sklízet plody podle doporučení a zorganizovat všechny potřebné podmínky pro jejich další skladování.
Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování
Při nesprávném skladování bude ovoce po krátké době absolutně bez chuti. Aby se to nestalo, musíte si nejprve vybrat správnou odrůdu. K tomu použijte zimní odrůdy a nezralé plody odebrané ze stromu sami pošlete do skladu.
Podzim
Odrůdy se vyznačují dlouhou skladovatelností bez ztráty chuti a mají působivou mrazuvzdornost. Mezi těmito odrůdami.
Mramor
Plody této odrůdy dozrávají brzy na podzim, mají průměrnou hmotnost a pravidelný kulatý kuželovitý tvar. Povrch hrušek je hladký a hustý s malými podkožními tečkami, má nažloutlou barvu, ale většina plodů je skvrnitá ruměnec. Dužnina má krémový odstín a hrubozrnnou strukturu. Chuť je jemná, jemná, chuťové skóre 4,7 bodů. Různé dezerty vysoké komerční kvality.
Oblíbený Jakovlev
Plody o hmotnosti 150 g mají klasický pyramidální tvar. Povrch je matný, tmavě zelený s jasným ruměncem, patrné jsou četné podkožní skvrny. Dužnina krémového odstínu se vyznačuje svou homogenitou a šťavnatostí. Plody obsahují více než 8,6 % cukru a mají mírnou kyselost. Odrůda je vhodná pro dlouhodobou přepravu a má univerzální účel.
Podzim zima
Po dlouhém skladování neztrácejí plody podzimně-zimních odrůd svou šťavnatost a celistvost, pokud jsou splněny všechny podmínky. Následující odrůdy se mohou pochlubit takovými vlastnostmi.
Bere Bosc
Plody velkého tvaru, vážící více než 180 g, jsou pokryty tenkou drsnou slupkou žlutohnědé barvy s viditelnými oranžovými skvrnami.
Ovoce obsahuje 9 % cukrů.Dužnina je šťavnatá, ale při skladování v lednici je sušší a křupavější. Odrůda snáší dlouhou přepravu.
Elegantní Efimová
Plody jsou středně velké, váží do 185 gramů. Slupka jantarového odstínu získává postupem času bohatý vínový odstín.Dužnina je sněhově bílé barvy, vyznačuje se příjemnou vůní a bohatou šťavnatostí. Ovoce je sladké, pikantní, s mírnou kyselinkou.
Zima
Zimní odrůdy lze skladovat asi 4-5 měsíců na chladném místě, přičemž jejich chuť není horší než letní odrůdy. Jejich hlavní vlastností je mrazuvzdornost a schopnost uchovat si chuť po dlouhou dobu.
Pomoc
Plody jsou hruškovitého tvaru a váží asi 150 g. Slupka hrušky je hladká, příjemně žlutá, bez skvrn. Z 1 stromu lze sklidit více než 40 kg sklizně. Dužnina není vodová, krémová. Chuť je příjemná, připomíná broskev, nemá hořkost a kyselost. Odrůda je určena pro univerzální použití.
Charles Cognier
Odrůda se vyznačuje velkými plody o hmotnosti až 300 g. Silná, jasně žlutá kůže. Dužnina je bílá, šťavnatá, s atraktivním ruměncem, má sladkou chuť, trochu připomínající čokoládu a příjemnou vůni. Odrůda na dezerty, vydrží dlouhodobou přepravu.
Jak správně skladovat až do zralosti
Plody by se neměly sbírat z těch, které spadly ze stromů, ale nezralé, sbírané samostatně z větví. Padající zralé ovoce může zničit celistvost a výsledné praskliny jakékoli velikosti způsobí rychlé hnití. Proto nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Se sklizní je vhodné začít v technické zralosti, snadno rozpoznatelné podle žloutnutí plodů.
Hruška patří mezi ovoce, které má jedinečnou vlastnost dozrávání po odstranění z větve. Chcete-li to provést, umístěte jej do místnosti s teplotním režimem 17-20 stupňů a kontrolujte proces, odstraňte všechny zralé plody a odešlete je ke skladování na chladnějším místě. Existuje několik metod, jak urychlit zrání ovoce:
- Odešlete do chladničky na jeden den a poté nechte při pokojové teplotě. Náhlá změna teploty způsobí předčasné zrání.
- Zelené hrušky smíchejte s jablky nebo banány v papírovém sáčku, nebo jen nechte vedle zbytku ovoce. Pomohou uvolnit látky nezbytné pro rychlé zrání.
Důležité! Nahnilé plody by měly být okamžitě odstraněny, aby nedošlo k vyprovokování začátku procesu rozkladu u zbytku exemplářů.
Optimální podmínky skladování
Aby byly hrušky dokonale skladovány a neztratily chuť, je nutné zorganizovat optimální podmínky s přihlédnutím ke všem ukazatelům.
Teplota
Hrušky se nejlépe skladují při teplotách mezi 0 a 1 stupněm. Doma lze tohoto ukazatele dosáhnout pouze v chladničce. Sklizeň také pošlete do spíže a sklepa, hlavní věcí je zajistit, aby nebyl zasažen zbytek ovoce, zeleniny a kadeřávek.
Vlhkost vzduchu
Naměřená vlhkost by se měla pohybovat od 80 do 90 procent.
Osvětlení
Doporučuje se dát přednost tmavším místnostem, protože přímé sluneční světlo výrazně zkrátí trvanlivost hrušek.
Jak připravit ovoce před snesením vajec na zimu
Připravenost hrušek závisí na tom, jak jsou položeny na zimu.Nejprve se musíte ujistit o zralosti a šťavnatosti ovoce a také zkontrolovat, zda ovoce není mechanicky poškozeno a hnilobné procesy.
Způsoby skladování
Existuje několik běžných způsobů, jak pomoci zachovat chuť a zdravotní přínosy ovoce po dlouhou dobu.
Lednička
Před odesláním do lednice je nejlepší každé ovoce zabalit do potravinářské fólie nebo papíru, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Hrušky je také nejlepší skladovat v plastových sáčcích. Plody naskládejte v malých porcích tak, aby vážily méně než kilogram a zakryjte je, ponechte malý prostor pro vstup vzduchu.
Mrazák
Hrušky můžete dlouho skladovat zmrazením.V tomto stavu vydrží hrušky 7-12 měsíců. Chcete-li to provést, proveďte následující kroky:
- Vyberte zralé plody, důkladně je omyjte a zbavte jádřinců.
- Ovoce nakrájejte tak, aby plátky nebyly silnější než 2 cm.
- Položte kousky na ručník, dokud nebudou úplně suché.
- Vložte do potravinového sáčku a uložte do mrazáku.
Důležité! Aby si hruška zachovala přirozenou barvu, ošetřete ji citronovou šťávou.
Sklep
Hrušky mohou stát v tmavé chladné místnosti po dlouhou dobu. K tomu je třeba připravit dřevěné krabice a nainstalovat je na police umístěné ve vzdálenosti 15-20 cm od podlahy. V tomto případě musí být místnost předem ošetřena proti plísním vybílením stěn vápenným roztokem. Každé ovoce zabalte do papíru nebo jej vložte mezi ovoce. Můžete přidat i piliny. Použijte kousek bavlny jako přikrývku.
Suterén
V suterénu se doporučuje provést sanitární čištění, preventivní ošetření prostor proti plísním. K tomu použijte sírovou dýmovnici nebo natřete stěny, strop a podlahu vápnem. Před položením ovoce je nutné pečlivě prozkoumat a ujistit se, že nedochází k hnilobnému procesu.
Zkažené hrušky by se neměly hned vyhazovat, je lepší je nejdřív sníst.
Podzemí
Tato metoda spočívá ve vykopání jámy o hloubce 50 cm a odeslání hrušek do ní, dříve umístěných v plastových sáčcích s malým otvorem. Vrch zakryjte smrkovými větvemi a přitlačte prkny. Plody lze skladovat až do jara.
Pískoviště
Písek pomůže udržet ovoce suché, chladné a tmavé, aby mohlo odpočívat v polovině zimy a zachovat si svou chuť.
Vlastnosti skladování s jinými plodinami
Pokud nemůžete skladovat hrušky samostatně, můžete pro ně najít hodné sousedy.
jablka
Ovoce skladujte společně podle celkové zralosti. Zimní hrušky a jabloně vyžadují stejné podmínky.
Hroznové semínko
Hrozny mohou být po určitou dobu ponechány s hruškami. Tato bobule aktivně uvolňuje ethylen a způsobuje rychlé zrání ovoce. Proto je jejich dlouhé sousedství nežádoucí.
Další tipy a triky
Než začnete hrušky skladovat, je třeba zvážit několik důležitých tipů:
- Teplota by neměla přesáhnout 5 stupňů a klesnout do mínusu. Nežádoucí jsou také náhlé změny.
- Sklad musí být vybaven dodatečnými ventilačními systémy.
- Skladovací plochu je důležité vybavit regály, ale mějte na paměti, že čím dále od země, tím kratší je trvanlivost plodů.
- Pokud je místnost osvětlená, poškození plodů lze předejít přikrytím tmavou prodyšnou látkou.
Je důležité pravidelně kontrolovat stav plodů a v případě nálezu zkažených plodů je okamžitě odstranit, aby se zachoval zbytek sklizně.