Jak doma skladovat sušená rajčata
Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak skladovat sušená rajčata. Chcete-li dosáhnout dobrých výsledků, stojí za to produkt řádně připravit a vybrat pro něj nádobu. Neméně důležité jsou indikátory vlhkosti, teplotní podmínky, osvětlení. Pokrm se také vyplatí chránit před bakteriemi a parazity. To vám pomůže vychutnat si chuť vašeho oblíbeného produktu po dlouhou dobu.
Vlastnosti skladování sušených rajčat
Pro konzervaci sušených rajčat nebo v zimě sušených rajčat se doporučuje naplnit je olejem. K tomu vezměte čisté skleněné nádoby a položte do nich rajčata a koření ve vrstvách. Jako koření se používá estragon, rozmarýn a další podobné bylinky. Důrazně se také doporučuje přidat česnek.
Při výběru oleje se doporučuje dát přednost olivovému oleji. Je to však dost drahé. Dobrou alternativou je rafinovaný slunečnicový olej. Je důležité, aby zcela zakrývala rajčata.V opačném případě hrozí na povrchu plíseň. S implementací těchto doporučení vydrží rajčata 8 měsíců.
Jak připravit sušená rajčata ke skladování
Jakmile rajčata úplně uschnou, je důležité se ujistit, že jsou bez vlhkosti. Pokud je v kompozici přebytek kapaliny, začnou procesy rozpadu. Takový přípravek se nedá jíst. Aby se zajistilo, že není žádná tekutina, musí být rajče přeloženo na polovinu.
Pokud má pružnou konzistenci a nepouští šťávu, znamená to, že rajčata jsou dobře vysušená.
Rajčata se lépe usuší. Neobsahují vodu. Před přidáním do jídla se však doporučuje produkt namočit, protože má příliš tvrdou konzistenci. Aby se zabránilo aktivní reprodukci patogenních bakterií, rajčata by měla být posypána octem. To pomůže vyhnout se rozkladným procesům. K tomu vezměte 2 vrchovaté polévkové lžíce octa a smíchejte se 100 mililitry vody. Výsledným roztokem se doporučuje ošetřit všechny plátky. Aby se vlhkost odpařila, musí být rajčata vytažena na půl hodiny na čerstvý vzduch.
Výběr kontejnerů
Volba skladovací kapacity se doporučuje s ohledem na požadovanou dobu používání produktu. Pokud plánujete v blízké budoucnosti jíst rajčata, musíte je vložit do plastové nádoby a zavřít víko. Předtím je třeba nádobu důkladně omýt a vysušit.
Aby se dovnitř nedostala vlhkost, položte na dno ručníky. Je povoleno skladovat takový polotovar po dobu 2-3 týdnů. Pro delší skladování použijte skleněnou nádobu. Obvykle se používají nádoby o objemu 0,2 až 1 litr.Doporučuje se je uzavřít rolovacím nebo nylonovým obalem. Trvanlivost rajčat přímo závisí na těsnosti nádoby. Nejprve je třeba nádobu sterilizovat párou nebo troubou.
Optimální podmínky skladování
Rajčata mohou být ponechána v bytě nebo umístěna ve sklepě. V každém případě je důležité respektovat klíčové podmínky skladování.
Teplota
Je důležité, aby teplotní režim nepřesáhl +22 stupňů. Sušená rajčata je nejlepší skladovat na chladném místě. Teplota by měla být + 8-16 stupňů. Při vyšších rychlostech je pozorována aktivní reprodukce bakterií, což vede k rychlému poškození součásti.
Vlhkost vzduchu
Parametry vlhkosti by měly být mírné - na úrovni 15-70%. Příliš suchý vzduch způsobuje rychlé vysychání dužiny a příliš vlhký vzduch způsobuje hnilobu.
Osvětlení
Sušená rajčata by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Za nejvhodnější místo pro uložení se považuje tmavá skříň, zásuvka nebo police.
hubení škůdců
Pro ochranu rajčat před škůdci se do přípravku vyplatí přidat česnek nebo sušenou cibuli. Tyto přísady pomáhají předcházet růstu plísní.
Metody domácího skladování
Dnes je známo několik způsobů uložení místnosti. To umožňuje každému vybrat si tu nejlepší možnost.
V Lednici
V první řadě se vyplatí vybrat vhodnou nádobu. Musí se pečlivě umýt a sterilizovat. Na dno nasypte malé množství soli. Absorbuje přebytečnou vlhkost a pomáhá zabránit zkažení rajčat.
Poté vložte rajčata do nádoby. To se provádí docela těsně. Dejte na to česnek. Doporučuje se také použít bazalku a poté opět posypat solí.Nádoba by měla být srolována a uložena v chladničce. Po otevření lze uzavřít nylonovým krytem. V tomto případě se doba použitelnosti produktu zkracuje na 1 měsíc.
Domy ve skříni
Sušená rajčata je nejlepší skladovat v oleji. Chcete-li to provést, vložte je do sklenice, posypte bylinkami a feferonkou. Nádobu se doporučuje naplnit shora olejem, uzavřít a umístit na tmavé místo. Před použitím nechte vytéci přebytečný olej. Poté je třeba rajčata osušit ubrouskem.
Jak sušit
Existuje několik způsobů přípravy sušených nebo sušených rajčat. To umožňuje každému vybrat si tu nejlepší možnost.
Jak sušit na slunci
Chcete-li získat 1 kilogram sušených rajčat, musíte vzít 10-12 kilogramů čerstvé zeleniny. Je třeba je rozpůlit, zakrýt gázou a umístit na slunce. Produkt bude připraven za 5-14 dní. Konkrétní období přímo závisí na indikátorech teploty. Aby rajčata uschla rovnoměrně, je třeba je pravidelně obracet. Zeleninu před sušením důkladně osolte. To pomůže zabránit hnilobě nebo růstu plísní.
V mikrovlnce
Jedná se o nejdostupnější a nejrychlejší způsob. Svačinu můžete připravit v mikrovlnné troubě za pouhých 5 minut. Na talíř položíme plátky rajčat, zalijeme olivovým olejem a posypeme solí. Mikrovlnná trouba po dobu 5 minut. Poté šťávu slijte a nechte pár minut zaschnout.
V elektrické sušičce
Chcete-li použít toto zařízení, musíte rajčata nakrájet na plátky, odstranit semena, umístit je do nádoby a nalít na ně olej. Musíte také posypat produkt solí a kořením.Sušte rajčata po dobu 9 hodin. Teplota by měla být 70 stupňů.
V troubě
Ovoce by mělo být nakrájeno na polovinu a vloženo na plech. Přidejte sůl, koření, bylinky. Rajčata se doporučuje sušit při teplotě 80 stupňů. Tento proces bude trvat 9 až 16 hodin.
v oleji
Pro implementaci této metody stojí za to vybrat zralá rajčata, nakrájet je na plátky a odstranit střed. Poté smíchejte sůl a cukr v poměru 2: 1. Rajčata posypte výslednou kompozicí. Vložte do trouby na 6 až 8 hodin. Poté musí být produkt ochlazen, vložen do sklenice a naplněn olejem a kořením.
V italštině
Chcete-li připravit občerstvení pomocí této metody, musíte si vzít zeleninu, česnek, olivový olej. Dále budete potřebovat hrubou sůl a černý pepř Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na 4 kusy. Dáme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme solí a pepřem. Vysušte v troubě. Musí se zahřát na 100 stupňů. Dveře musí zůstat pootevřené.
Hotová rajčata vychladíme. Na dno nádoby nalijte trochu oleje a vložte plátky rajčat. Je třeba je nalít olejem a oblíbeným kořením. Je důležité, aby rajčata byla zcela pokryta květináčem. Sklenice uzavřete a ochlaďte.
Obyčejné chyby
Mnoho lidí dělá běžné chyby:
- vybrat špatnou odrůdu rajčat;
- rajčata nejsou dostatečně vysušená;
- porušovat teplotní parametry během skladování;
- vystavte hotový pokrm přímému slunečnímu záření;
- ke skladování se používají nedostatečně čisté nádoby;
- rajčata úplně nepotírejte olejem.
Další tipy a triky
Hotové občerstvení lze skladovat v lednici. Některé ženy v domácnosti ho uchovávají v mrazáku. Aby byla chuť a kvalita produktu zachována po dlouhou dobu, je třeba dodržovat některá doporučení:
- Je důležité vybrat si ke svačině správnou odrůdu rajčat. Měly by být masité. Vodnatá rajčata je nejlepší nesušit, zůstane jen slupka.
- Je povoleno přidávat koření během sušení rajčat nebo je vkládat přímo do sklenice. V každém případě bude mít produkt čas, aby se nasytil vůněmi a chutěmi.
- K sušení se nedoporučuje používat čerstvé bylinky. Je povoleno používat zeleninu k ochucení oleje, kterým se plánuje nalít rajčata. Sušené bylinky je lepší poslat do trouby. To pomůže odhalit jejich chuť a vůni.
- Ke svačině je nejlepší použít rozmarýn nebo tymián. Bazalka je skvělé řešení. Je zcela přijatelné přidat hotovou směs italských bylinek. Tuto přísadu lze přidat podle chuti.
- Rajčata se vyplatí zalít olivovým olejem. Pokud chcete ušetřit peníze, doporučuje se používat běžný rafinovaný slunečnicový produkt.
- Hotová rajčata je dovoleno skladovat při pokojové teplotě. Je povoleno to dělat i v lednici. Vše záleží na konkrétním receptu. Nejlepší je dát otevřenou nádobu do lednice.
- Rajčata je dovoleno vyndavat ze sklenice pouze suchou vidličkou nebo lžící. V opačném případě je vysoká pravděpodobnost vzniku plísní.
Sušená rajčata jsou lahodným předkrmem oblíbeným u hospodyněk. Aby vám to vydrželo celou zimu, je potřeba přísně dodržovat pravidla přípravy. Nezanedbatelné jsou parametry teploty, vlhkosti a osvětlení.Jasná implementace doporučení odborníků vám umožní vychutnat si své oblíbené jídlo celou zimu.