Jak správně skladovat cibuli doma v bytě a soukromém domě
Cibule je považována za nenáročný produkt na podmínky skladování a je schopna po dlouhou dobu neztratit své chuťové vlastnosti. Pro bezpečnost je přitom nezbytná správná zemědělská technologie při pěstování, včasná sklizeň, zpracování cibulí a správné mikroklima. Po pochopení nuancí správného skladování cibule můžete mít čerstvé ovoce vždy po ruce.
Obsah
- 1 Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
- 2 Příprava zeleniny ke skladování
- 3 Jaký je rozdíl mezi skladováním cibule v zimě a v létě
- 4 Jaká je nejlepší teplota pro skladování cibule?
- 5 Úroveň vlhkosti pro skladování cibule v bytě
- 6 Kam uložit
- 7 Jak skladovat zelenou cibuli
- 8 Uložení vyčištěných hlav
- 9 Co dělat
Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
V obrovské rozmanitosti odrůd jsou pouze určité druhy cibule vhodné pro dlouhodobé skladování.Mezi nejoblíbenější odrůdy patří tyto odrůdy: Jalta, Orion, Stuttgarten Riesen a Centurion.
ŽLUTÁ
Mezi žlutou cibulí vynikají dlouhou trvanlivostí Texas Yellow, Delight a Erica F1. Další výhodou je vysoká odolnost rostlin vůči chorobám.
bílý
Dlouhou trvanlivost mají i plody s bílou skořápkou a dužinou. K tomu jsou nejvhodnější odrůdy Snowball a Sturon.
Červené
V kategorii červené cibule mají dobrou skladovatelnost Brunswick, Red Baron, Carmen a Bombay. Existuje také řada hybridních odrůd, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Příprava zeleniny ke skladování
Aby cibule při skladování zůstala čerstvá, neztratila vůni a chuť, je nutné ovoce správně připravit. Provedením několika jednoduchých kroků zabráníte hnilobě a poškození žárovek.
Velikost a čištění
Po sklizni je třeba každý plod pečlivě omýt a oříznout. K tomu je vhodnější použít jednoduché nůžky. Usušené nať se seřízne tak, aby zůstal krk asi 4-6 cm dlouhý.Kořeny by měly být zkráceny, aniž by byla zasažena spodní část cibule. Povrch zeleniny je mírně očištěn od horní vrstvy popraskaných šupin.
Sušení
Skladování cibule je efektivnější, jakmile je zelenina usušená. Ovoce se doporučuje rozložit na vnější stranu v jedné vrstvě. Pokud klimatické podmínky neumožňují přirozené sušení, můžete nechat sklizeň na svém balkoně nebo verandě.
Existuje také několik dalších možností sušení zeleniny. Cibule je přípustné svázat do kompaktních trsů a zavěsit je venku pod přístřeškem nebo uvnitř v průvanu.Doma je vhodnější sušit plodinu v troubě a zahřívat ji na minimální teplotu. Je důležité zabránit vysychání skořápky a popraskání ochranných šupin.
Řazení
Celá sklizená plodina je podrobena třídění, po kterém jsou vybrány silné a zdravé vzorky, které nemají praskliny nebo jiné vady. Plody a cibule poškozené klíčky se doporučuje ihned sníst nebo použít ke zpracování.
Jaký je rozdíl mezi skladováním cibule v zimě a v létě
Skladování plodin v různých obdobích roku se vyznačuje nuancemi předúpravy a podmínkami prostředí. V zimě se doporučuje zelenina skladovat při konstantní teplotě nula, aniž by se nechala ohřát. Celý proces zimního ošetření se provádí doma. Během horkého období můžete cibuloviny sušit přímo na záhonech a nechat je v teplejších podmínkách.
Jaká je nejlepší teplota pro skladování cibule?
Teplotní režim cibule závisí na místnosti, ve které bude skladována. Ve sklepě je optimální teplota 1 až 0 stupňů pro poloakutní a sladké odrůdy a asi -3 pro kořeněné. Při ponechání plodiny v bytě je nutné zajistit teplotu 18-22 stupňů.
Úroveň vlhkosti pro skladování cibule v bytě
Zeleninu nechte v teplé místnosti, udržujte přiměřenou vlhkost 50–70 %. Častým problémem začínajících zahrádkářů je vytvoření poměrně stabilního ukazatele vlhkosti vzduchu. To je důležité, protože při vysoké vlhkosti začíná klíčení žárovek a jejich odolnost vůči chorobám se snižuje.Vystavení suchému vzduchu způsobuje vysušení a praskání ovoce.
Kam uložit
Široká škála způsobů ukládání vám umožňuje vybrat si ten nejpohodlnější. Sklizeň lze balit do různých nádob a skladovat ve sklepě nebo doma.
V bytě
Skladování plodin doma je nejběžnější způsob. Hlavní výhody skladování zeleniny v bytě jsou:
- pohodlí udržování stabilní teploty a vlhkosti;
- neustálá přítomnost čerstvého ovoce po ruce;
- možnost kdykoli pravidelně sledovat stav žárovek.
Skladování v kartonové krabici nebo krabici
Použití dřevěných beden a kartonů šetří místo doma a skladuje velké množství plodin. Krabice a krabice lze naskládat na sebe a překrýt látkovým vrškem. Nádoby by měly být malé, do 30 cm vysoké.Pro stálou cirkulaci vzduchu by měly být na dně nebo po stranách větrací otvory.
Ovoce se doporučuje rozložit ve 2-3 vrstvách. Nejlepší je zabalit sklizeň do několika středně velkých nádob, abyste zvýšili šance na zachování čerstvého ovoce.
Punčochové nebo nylonové punčochy plněné cibulí
Starý způsob skladování puchýřů v punčochách a punčochách neztrácí svůj význam. Struktura nylonu umožňuje průchod vzduchu dovnitř, což má pozitivní vliv na trvanlivost plodiny. Punčochy a punčochy lze zavěsit do skříně, aby nezaneřádily volný prostor v bytě.
Jak skladovat cibuli v sáčcích
Pro skladování plodin jsou vhodné pevné vaky ze zahuštěného polyetylenu o nosnosti 35-40 kg. Sklizeň se nasype do pytlů, poté se uloží nastojato na palety.Ve spíži lze tašky umístit na několik úrovní.
Zeleninu skladujte v sítích
Speciální síťky na zeleninu z jemných polypropylenových vláken jsou vhodné pro skladování malého množství cibulí. Sítě zajišťují stálou cirkulaci vzduchu a dobrou viditelnost – pokud ovoce začne rašit nebo hnít, bude to okamžitě patrné.
Pletení copánků z mašle
Při absenci vhodné nádoby pro sklizeň lze žárovky splést do copu a zavěsit na jakýkoli spojovací prvek. Existuje několik způsobů, jak plést copánky, a nejběžnější je následující:
- Připravte si provaz, lano, motouz nebo obvaz na tkaní základny. Základ opletu je nezbytný kvůli velké hmotnosti hotového výrobku.
- Vyberte si hlavu s nejsilnější a nejdelší tyčí a přivažte začátek ke konci provazu, porovnejte konce. Výsledkem budou 3 konce, včetně 2 konců provazu a 1 cibule.
- Z výsledných culíků zapleťte copánek, střídavě přidávejte hlavu na obou stranách s každým držením. Aby zelenina zůstala bezpečně v copu, musíte ji uchopit co nejblíže.
- Pokračujte v opletení, dokud nejsou konce šňůr do 6 palců.
- Pevně omotejte lano kolem vršků a vytvořte smyčku na zavěšení copu.
V proutěném košíku
Dekorativní proutěné koše z přírodního materiálu jsou ideální pro uskladnění plodin. Vzduch volně cirkuluje otvory v koších a zelenina nehnije. Doporučuje se volit koše, které nejsou příliš hluboké a pojmou 5-6 kg zeleniny.Pro prodloužení trvanlivosti ovoce je posypte pilinami, slupkou nebo křídou.
Ve sklepě
Doba skladování plodiny ve sklepě v soukromém domě nebo garáži závisí na pěstované odrůdě. Sladké odrůdy mají kratší trvanlivost a jsou náchylné k některým chorobám. Pikantní cibuloviny mohou odpočívat až do další sezóny.
Nádoby s cibulí můžete umístit do sklepa na podlahu nebo rozložit ovoce na stojany a police, pod ně umístit pytlovinu, silný papír nebo slámu. Pokud je to možné, zásoby by měly být pravidelně kontrolovány a měly by být odstraněny naklíčené nebo měkké vzorky.
Pokud žárovky ve sklepě zvlhnou, je třeba je vysušit a místnost dobře větrat. Vápno lze posypat na podlahu, aby absorbovalo přebytečnou vlhkost. Také se nedoporučuje odstraňovat ze sklepa suché lusky, které chrání kulturu před zamokřením.
Na balkoně
Nízkoteplotní odrůdy lze ponechat na balkoně kdykoli během roku. Sklizeň se umístí do jakékoli vhodné nádoby, umístí na lodžii a její stav se pravidelně kontroluje.
V Lednici
Trvanlivost cibule v křupavé zásuvce chladničky není delší než měsíc. Kvůli nadměrné vlhkosti začnou plody časem hnít a hnít v sousední zelenině.
Mrazák
Při použití mrazničky jako úložiště je nutné hlavy nakrájet na kroužky a zabalit je do uzavřených nádob nebo plastových sáčků. Optimální teplota v mrazáku je -18 až -20 stupňů. Trvanlivost při vložení do mrazáku dosahuje šesti měsíců. Pokud se zmrazení provádí při teplotě asi -8 stupňů, termíny se zkracují na 3 měsíce.
Opětovné zmrazení produktu není povoleno, protože v tomto případě dojde ke ztrátě chuťových vlastností. Před zmrazením žárovek se doporučuje dočasně vyjmout ostatní potraviny, aby se nenasytily výrazným zápachem.
Jak skladovat zelenou cibuli
Mnoho zahradníků se potýká s otázkou, zda je možné skladovat peří zelené cibule. Je dovoleno nechat produkt v chladničce po dobu 2-3 týdnů při teplotě asi 4 stupňů a po dobu 1-1,5 měsíce při teplotě 0 stupňů. Před vložením zelené cibulky do chladničky se nedoporučuje je umývat, protože se rychleji kazí.
Jako nádobu na bylinky můžete použít skleněné nádobí nebo sklenici s pevně uzavřeným víčkem. Ponecháním bylinek ve vhodné nádobě se vám podaří zachovat výrazné aromatické a chuťové vlastnosti. Pokud se cibulové peří úplně nevejde do nádoby, nelámejte je, aby se nezačalo kazit.
Zelenou zeleninu můžete také zabalit do plastových sáčků. Pro skladování po dobu 1,5 měsíce se peří vloží do sáčku, sváže a proděraví malými otvory pro cirkulaci vzduchu.
Uložení vyčištěných hlav
Vyčištěné hlávky se méně skladují a vyžadují speciální podmínky Solení, moření a sušení jsou nejčastější způsoby, jak prodloužit trvanlivost loupaných cibulí.
Solení
Při přípravě solení se hlavy pečlivě umyjí, osuší a nakrájí na velké kroužky. Skleněné nádoby na solení jsou sterilizovány. Na dno nádoby se nalije vrstva soli a položí se řezané kroužky.Poté se sklenice uzavře víkem a nechá se v chladničce.
Odizolování
Cibule se nakládá, aby se zachovaly vitamíny a zlepšila chuť. Hlavy se oloupou, umyjí a nakrájí na kroužky. Řezané kroužky se umístí do sterilizovaných nádob, nalijí se vroucí vodou a udržují se 10 minut. Jako marináda se používá směs 1 litru vody, lžíce soli a cukru, 1-2 hřebíčků a kuliček černého pepře, vařená 3 minuty. Kroužky se nalijí horkou marinádou a sklenice se uzavřou kovovými víčky.
Malé hlavy lze marinovat celé. Před vložením do sklenic se ošetří vařící vodou, poté studenou vodou. Do marinády se přidá kyselina octová, sůl a cukr. Marinovaný produkt se doporučuje ponechat v chladničce.
Sušení
Luštěniny se skladují mnohem snadněji než ty mražené. Sušené kroužky zabírají málo místa a nezhoršují se. K sušení ovoce nakrájeného na plátky můžete použít troubu, elektrickou sušičku, mikrovlnnou troubu. Své plodiny můžete také přirozeně sušit na slunci.
Co dělat
V procesu skladování plodiny existuje riziko problémů. Nejčastěji spočívají v hnilobě a rašení cibulek. Pro zachování většiny úrody je nutné přijmout včasná ochranná opatření.
Pokud cibule shnije
Patogenní houby mohou existovat uvnitř cibulí po dlouhou dobu. Hnití ovlivňuje tuřín cibule během skladování v důsledku nadměrné vlhkosti. Nejčastěji nemocí trpí oslabené plody, v důsledku čehož ztrácejí chuťové vlastnosti a časem zcela zahnívají.
Pokud jsou zjištěny známky hniloby, je nutné napadenou zeleninu zničit, aby se zabránilo šíření choroby.
Pro ochranu zbytku plodiny by měly být zajištěny dobré skladovací podmínky.
Pokud žárovka vyklíčí
Při skladování v teplé místnosti s vysokou vlhkostí hrozí nebezpečí klíčení zeleniny. Krčky cibulí obsahují vlhkost uvnitř, a pokud jsou příliš silné, tyto vzorky s největší pravděpodobností vyraší. Jedním ze způsobů, jak problém vyřešit, je použití vápenného tmelu. Látka se používá k ošetření kořenových laloků cibulek po zkrácení kořenů. Dalším způsobem, jak kontrolovat klíčení, je kauterizace kořenů. Nevýhodou obou způsobů zpracování je, že tyto cibule nelze použít jako sadební materiál.