Jak uchovávat Ivan čaj doma, pravidla a způsoby sušení

Jak správně uchovávat Ivan čaj, málokdo ví. Jedná se o léčivou rostlinu, která nejen obohatí tělo o užitečné mikroelementy, ale také vás potěší vynikající chutí. Bylinu na tento čaj si můžete sklidit sami. Pro prodloužení životnosti cenných surovin se zpracovávají a fermentují. To umožňuje zachovat blahodárné vlastnosti rostliny a užít si ji kdykoli.

Zvláštnosti rostliny

Není těžké rozpoznat květy Ivan-čaje. Rostliny dosahují výšky 50-200 cm.Stonky jsou husté, válcovité, růžové barvy. Listy jsou kopinaté, protáhlé, zelené s hnědým nádechem. Květy jsou jasně růžové nebo fialové. Skládá se z 5 okvětních lístků, uprostřed jsou tyčinky stejné barvy.

Rostliny rostou v rodinách, ve volné přírodě se nacházejí na celých pasekách. Jsou snadno rozpoznatelné podle jasných barev. Biologický název rostliny je fireweed. Květina je vytrvalá a roste na jednom místě několik let. Kvetení trvá od června do září.U čaje se květy sklízejí ve velkém v polovině léta.

Prospěšné vlastnosti

Lidé již dlouho věděli o prospěšných vlastnostech vrbovky. Ještě ve středověku se tento čaj podával u královského stolu a vyvážel do jiných zemí. Ivan čaj má mnoho léčivých vlastností:

• protizánětlivý účinek, fireweed má velmi silný účinek ve srovnání s jinými léčivými rostlinami;
• zastavuje vývoj nádorových buněk, nepoužívá se k léčbě rakoviny, vhodný k prevenci;
• obalující účinek, pomáhá vyrovnat se s gastritidou nebo žaludečním vředem;
• posiluje stěny krevních cév, má příznivý vliv na činnost srdce;
• je modulátor nálady;
• zlepšuje spánek, zmírňuje nespavost;
• příznivě působí na nervový systém, zlepšuje krevní oběh, zrychluje mozkovou činnost.

Tím blahodárné vlastnosti vrbovky nekončí. Rostlina má skutečný léčivý účinek. Ve středověku byl Ivan čaj používán jako všelék proti všem nemocem.

Podívat se na Taky

Je možné skladovat chléb v chladničce, pravidla a trvanlivost

Důležité! V tradiční medicíně se ohnivá tráva stále používá k léčbě mnoha nemocí.

Jak správně sbírat

Rostlina začíná kvést koncem května. Květy k sušení se však doporučuje sbírat začátkem července, v době nejaktivnějšího kvetení. Z každého výhonku je pečlivě odstraněno malé množství květin, dělají to a snaží se nepoškodit stonek rostliny. Z každého květenství se odstraní několik květů, zbytek se ponechá.

Procedura se provádí za suchého počasí, nejlépe ráno. Někdy se suroviny sklízejí v květnu. Ale dělají to selektivně. Má se za to, že květnový řez stimuluje růst a vývoj nových výhonků.

Příprava na sušení

Listy, kořeny a květy je nutné před sušením připravit. Kořeny se omyjí a zbaví písku a zeminy, květy se ihned suší v sušárně. Listy vyžadují předběžnou přípravu.Před zahájením fermentace by se listy neměly omývat vodou, tím se zlikvidují prospěšné mikroorganismy a proces fermentace nebude fungovat.

Otočte a válejte válečkem

Pro malé množství trávy je v pořádku ruční válení listů nebo vyvalování válečkem. K tomu se každý list vezme do ruky a zkroutí se do spirál. Pomocí válečku se kousky listů válečkem vyválí, bezpečně se přichytí.

Výsledné "šneky" se vloží do skleněné nádoby a uzavřou se nylonovým víčkem a nechají se fermentovat.

Kvašení

Fermentace je fermentační proces, během kterého vznikají prospěšné enzymy. To se děje, když jsou vytvořeny optimální podmínky. Po proceduře získávají lístky vrbového čaje určitou chuť.

Snadný

První fáze fermentace, trvá 3 až 6 hodin. Poté zůstane příjemná květinová a sladká vůně. Po uvaření má čaj jemnou, jasnou vůni, chuť je jemná, lehká, nasládlá.

Znamenat

Druhý stupeň trvá 10-16 hodin. Delší proces dává kyselou chuť. Čaj bude kyselý a bohatý na vůni. Měl by být smíchán s běžným zeleným nebo černým čajem.

Hluboký

Nejdelší fermentace trvá od 20 do 36 hodin. Po ní má tráva kyselou a hořkou chuť, lehce květinovou vůni. V malých množstvích se přidává do čajových směsí. Není moc příjemné pít v čisté formě.

Důležité! Čím kratší je fermentace, tím je chuť Ivan čaje příjemnější.Lepší nedržet, než přeexponovat.

S mlýnkem na maso

Je obtížné ručně stočit listy do spirál, pokud je jich hodně. Proto se velké objemy surovin drhnou v mlýnku na maso. Získané zkumavky se lisují a posílají do fermentace. Vloží se do skleněných nádob s víkem a uchovávají se po požadovanou dobu.

Podívat se na Taky

Jak a jaké množství květáku lze doma skladovat, pravidla a výběr místa

Metody sušení

Po fermentaci je nutné čajové lístky usušit, aby mohly být dlouhodobě skladovány. Vlhké prostředí často obsahuje bakterie, které způsobují hnilobu a plísně. Pokud to začne, pak bude muset být všechen čaj vyhozen.

V troubě

Sušení surovin v troubě je stejně snadné jako loupání hrušek. Skříň je vyhřívána na teplotu 100°C. Listy vrbovky se vyskládají v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený trvalou. Pošlete to do trouby na 2-3 hodiny. Poté se dvířka mírně pootevře, teplota se sníží na 50 °C. Znovu sušte 1,5 hodiny. Poté vyjmou listy a nechají čas vychladnout na pokojovou teplotu. Poté se čaj nalije do plátěného sáčku a suší se na vzduchu.

Pokud je vlhké počasí, vyberou si vhodné místo doma.

Elektrické sušení

Elektrické sušičky jsou vybaveny speciálními zásobníky. Výsledné suroviny jsou na ní rozloženy v rovnoměrné vrstvě. Nastavte režim na 50°C, nechte schnout 4 hodiny. Stav listů se pravidelně kontroluje. Hlavní věc je, že schnou rovnoměrně. V případě potřeby do nich zasahujte dřevěnou špachtlí.

Na slunci

Sušení na slunci trvá 4-5 dní. To vyžaduje stálé slunečné počasí po několik dní.Listy jsou rozloženy na novinách v rovnoměrné vrstvě. Nechte na slunci a počkejte, až uschne. Vrbovka se periodicky protřepává. V noci a za oblačného počasí se schovávají pod širákem.

Metody a tajemství domácího vaření

Čaj Ivan, správně uvařený doma, není o nic horší než hotové směsi z obchodu. Navenek i chutí připomíná směs zeleného a černého čaje. Vlastní sušení a kvašení vrbovky není nic složitého. Můžete jej připravit pomocí několika tajemství:

• Čajové lístky Ivanovy se přidávají do běžného zeleného nebo černého čaje;
• vyluhovaná vrbovka má příjemnou chuť v kombinaci s medem a citronem;
• použití takového odvaru ráno naplní den dobrou náladou a veselostí;
• nasekaná tráva z vrbovky se přidává do pokrmů jako koření;
• je lepší pít čerstvě připravený nápoj, který je hořký;
• správné skladování je klíčem k lahodnému nápoji.

Podívat se na Taky

Jak uchovávat mango doma, pravidla a nejlepší způsoby

Požadavky na skladování

Chcete-li prodloužit životnost zpracovávaných surovin, musíte vytvořit správné skladovací podmínky. Čím lepší podmínky, tím déle se čaj skladuje.

Teplota

Připravené suroviny skladujeme při teplotě 15-20°C. Čaj dobře uchovává při pokojové teplotě.

Vlhkost vzduchu

Vlhkost v místnosti by neměla překročit 80%. Při vyšších hodnotách se tráva nasytí vodou a začne se zhoršovat.

Osvětlení

Sušené listy nevystavujte slunci. Budou velmi suché a ztratí některé ze svých živin. Hotový čaj je lepší zakrýt před ultrafialovými paprsky pomocí papírových štítků a stínovaných oblastí.

Kontejner

Nádobí, ve kterém je čaj uložen, hraje jednu z hlavních rolí.Nemůžete používat kovové výrobky, ty do sebe vtahují část prospěšných živin.

Sklenka

Nejlepší je použít skleněnou nádobu s nylonovým víčkem. Vejde se do kuchyňské zásuvky, mimo přímé sluneční světlo.

Keramický

K Ivan čaji se hodí spíše keramika. Tento materiál má vhodné složení, nepřitahuje k sobě živiny. Zachovává si užitečné vlastnosti po několik let.

Důležité! Předpokládá se, že při správném skladování si vrbovka uchová své vlastnosti až 10 let.

Obyčejné chyby

Při sklizni léčivých bylin na zimu někteří lidé dělají chyby:

• nemůžete umýt listy vrbovky před válcováním, kvůli tomu je narušen proces fermentace;
• první den po sběru surovin má čas zavadnout;
• příliš vysušený v troubě nebo na slunci ztrácí ivan čaj své vlastnosti;
• sušení se provádí přísně podle pokynů a pravidelně míchá listy;
• listy, kořeny a okvětní lístky se sklízejí odděleně;
• ohnivák se vyplatí uchovávat ve skleněné nádobě na stinném místě.

Další tipy a triky

Sušená vrbovka má mnoho prospěšných vlastností. Často se používá k léčbě žaludečních nevolností, zánětů a dobrého spánku. Při používání vrbovky se doporučuje dodržovat několik užitečných tipů:

• sušený čaj lze skladovat v plátěných nebo papírových sáčcích, s dodatečným větráním se trvanlivost zvyšuje;
• vrbovka se míchá s běžnými druhy čaje;
• zakoupené hotové suroviny se skladují mnohem méně;
• Ivan čaj půl hodiny před odpočinkem posiluje spánek, uklidňuje nervový systém;
• bez porady s lékařem se nedoporučuje pít léčivé bylinky pro kojící a těhotné ženy, děti.