Návod, jak si doma naškrobit čepici krok za krokem
Důležitou roli hraje vzhled kuchaře a také jeho profesionalita. Úhledný a čistý župan a čepice svědčí o tom, že kuchař dodržuje hygienická pravidla při přípravě jídla. Zvláštní pozornost přitahuje toque. Tvarově komplexní, díky správnému škrobení se vždy zvedne na hlavě. Zajímalo by mě, jak naškrobit toque, aby byl odolný a elastický.
Jaké látky se používají pro škrob
Bavlněné výrobky byly vždy škrobové, protože tento postup pomohl zpevnit tvar výrobku. Látka po naškrobení zbělala a dlouho se nešpinila. Pro postup byl použit škrob, který se nachází v mnoha rostlinách: kukuřice, brambory, rýže. Pro škrobení produktů ale můžete použít i syntetické produkty.
Jedlá želatina
Dokonale fixuje tvar čepice, pokud je ušita z barevných látek se syntetickými přísadami, želatinou.Látka se zředí ve vodě rychlostí 3 polévkové lžíce na litr. Roztok pomalu zahřívejte za míchání, aby se krystaly úplně rozpustily. Čepice, lékařské nebo kuchařské, se namáčejí do horké tekutiny. Tkanina musí být zcela nasycená. Poté se vyjmou a ručně vymačkávají přebytečnou tekutinu z produktu. Dejte čelence požadovaný tvar a nechte ji uschnout.
PVA lepidlo
Pro bílé čepice je užitečné stavební lepidlo PVA. Zvýší bělost, ale kancelář udělá bavlnu nažloutlou.
Lepidlo se častěji používá pro výrobky vyrobené ze syntetických vláken.
Zřeďte látku vodou, přičemž složky roztoku vezměte ve stejném množství. Namočte věc na 15 minut do tekutiny. Poté musíte odstranit, odstranit přebytečnou tekutinu bez kroucení. Potom nasadili uzávěr na sklenici nebo nádobu, čímž dali uzávěru požadovaný tvar.
Bramborový nebo kukuřičný škrob
Jedním z nejlepších tužidel pro bavlnu nebo přírodní hedvábí je bramborový nebo kukuřičný škrob. Potřebuje pouze 5 až 30 gramů na litr vody. Aby byla čepice lékařská nebo kuchařská dobře naškrobená, máčí se v suchém roztoku. Borax, který se do roztoku přidává, pomůže zlepšit kvalitu zákroku. Mělo by to trvat 15-20% množství škrobu.
Tekutý škrob
Pro urychlení postupu si můžete zakoupit speciální přípravky, které se na prádlo nastříkají před žehlením. Obsahují škrob.
Tekutý škrob si ale můžete vyrobit i sami. Bílý prášek se rozpustí v troše studené vody. Poté se výsledná hmota postupně nalije do vroucí vody za míchání.Je nutné, aby v těstě nebyly hrudky. Nyní se výsledná lepkavá průhledná hmota nalije do studené vody. Zbývá promíchat v něm a snížit uzávěr.
Škrobové spreje
Kuchařskou čepici perfektně vytvarují spreje, které se nastříkají na věci před žehlením.Ze sprejů je vhodné použít značku Luxus Professional nebo Cotico. Spreje vyrovnávají strukturu přírodních tkanin a pomáhají tvarovat toque.
Základem škrobového činidla je polyvinylacetát. Výhodou spreje je pohodlí a snadné použití. Každý záhyb můžete zpracovat, před žehlením výrobku ohnout šéfkuchařskou čepici pistolí. Nastříkejte ze vzdálenosti 30 centimetrů. Intenzitu tekutého nátěru si můžete sami upravit. Spodní část šatů je tedy ošetřena střední intenzitou. Volný top je silněji impregnován kapalinou.
Prací prostředky se škrobovým efektem
Ve specializovaných obchodech najdete prací prostředky, které mají také škrobící účinek. Používají se pro automatické pračky. Je vhodné používat takové produkty, pokud potřebujete umýt čepice zaměstnanců velké restaurace nebo jídelny. Samostatnou kapuci lze prát ručně škrobem.
Pokyny pro škrobení
Aby oblečení vypadalo dobře, je potřeba správně naškrobit. Pokud nebudou dodrženy kroky praní, kapuce bude šedá nebo pruhovaná a objemný top bude viset a nebude krásně jezdit na hlavě kuchaře.
Odstraňte skvrny a vyperte
Před namočením korku do roztoku škrobu musíte:
- důkladně omyjte;
- aplikujte peroxid vodíku na odolné skvrny;
- odstraňte oblasti zežloutnutí pomocí bělidla.
Měli byste vědět, že skvrny lze odstranit před praním a žloutnutí po. Klobouk je nutné umýt mýdlovou vodou, nejprve setřete nečistoty mýdlem na prádlo a nechte několik minut působit. Pokud je špína silná, můžete předmět z přírodní tkaniny namočit do vody ohřáté na 40 stupňů. Přidejte jedlou sodu nebo prášek. Můžete kápnout trochu čpavku. Vlákna jsou změkčena a nečistoty jsou odstraněny.
Výrobky z přírodní bavlny je vhodné před praním vyvařit.
Příprava roztoku
Když se odebere bramborový škrob, množství se vypočítá tak, aby látka čepice byla středně tuhá. Na litr vody můžete vzít jednu čajovou lžičku nebo jednu polévkovou lžíci. Někdy neuškodí 2 lžíce škrobu. Ředí se studenou vodou. Poté za občasného míchání mírně zahřejte. Jakmile se roztok stane lepivým a průhledným, bez hrudek, vypněte.
Jak správně škrobit
Čistý předmět je zcela ponořen do horkého roztoku. Musíte to držet po dobu 10-15 minut. Poté jsou volně odstraněny. Přejeďte rukou po uzávěru a snažte se vytlačit přebytečnou tekutinu. Kapotu můžete prát v automatické pračce. Aby však látka získala tuhost, do posledního máchání se nalije tekutý škrob.
Sušení
Aby byl tvar naškrobené věci krásný, bez vrásek, je lepší dát na sklenici uzávěr. Horní část je položena tak, aby byl viditelný objem korku.
Jak urychlit sušení
Kuchařský nebo doktorský klobouk schne rychleji, pokud je žehlený vlhký. Výrobek by měl být mírně vlhký. Pokud je látka již suchá, pokropte čepici vodou. Žehlička se nebude lepit na škrobový materiál, pokud do roztoku přidáte mléko.Pokrývka hlavy schne rychleji, pokud na ni nasměrujete trysku fénu. Nesušte v sušičce naškrobený předmět v mrazničce. Látka zkřehne a kapuce se stane nepoužitelnou.
Jak si vyrobit škrob sami
Můžete si vyrobit vlastní bramborový škrob. K tomu vezměte 2-3 kilogramy vysoce kvalitních hlíz. Po oloupání brambor protáhněte hlízy mlýnkem na maso nebo roštem. Výsledná hmota musí být filtrována přes síto. Zbytek se zalije studenou vodou a znovu se přefiltruje. Jakmile se kapalina usadí, na dně se objeví hustá bílá sraženina. Je to škrob.Vlhkou hmotu je potřeba rozetřít v tenké vrstvě na plech nebo plech, aby zaschla.
Prášek schne rychleji při pokojové teplotě s 40-50% vlhkostí. Škrob se neustále tře, aby se neshlukoval a netvořil hrudky. Sušení trvá v průměru 3 dny.
Sněhově bílý produkt se skladuje v těsně uzavřené nádobě a používá se podle pokynů.
Zvláštnosti lékařské čepice a vůdce
Čepice jako klobouky využívají nejen kuchaři, ale i zdravotnický personál. Rozdíl mezi předměty je jejich tvar. Toque má objemnou horní část. Může mít kulatý tvar nebo složitý design s různými vlnitými záhyby. Proto je při škrobení potřeba horní část ponořit do koncentrovaného škrobového roztoku. Pro spodní část stačí roztok střední koncentrace. Při sušení je třeba nasadit klobouk na sklenici nebo jinou nádobu a dát horní části oděvu požadovaný tvar.
Lékařská čepice má jednoduchý tvar.Pokrývka hlavy sedí těsně na hlavě lékaře, nezvedá se nad ni. Proto je jednodušší článek naškrobit. Může být umístěn do rýžové vody. Rýže se vaří půl hodiny, přičemž na litr vody se vezme 50 gramů obilovin. Tekutinu přecedíme, necháme mírně vychladnout a klobouček vložíme do horkého vývaru.
Proč nemůžete používat cukr
Na škrobení klobouků se nepoužívá cukr. Se sladkým produktem mohou být záclony a ručníky velmi tvrdé. Na klobouky se sirup nepoužívá. Je to dáno tím, že se na zápach slétají mouchy, hmyz, který nemá místo ani v jídelnách, ani v restauracích, ani v nemocnicích.