Jak a kde správně skladovat kombuchu doma a kdy
Kombucha je považována za velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství cenných složek. Chcete-li vyrobit tuto jedinečnou infuzi, musíte dodržovat řadu doporučení. Aby si produkt zachoval svou čerstvost a užitné vlastnosti, vyžaduje systematickou zvláštní péči. Mnoho lidí se proto zajímá o to, jak skladovat kombuchu.
co je
Nálev na bázi kombuchy se nazývá Kombucha. Obsahuje různé vitamíny, kyseliny a enzymy. Přispívají k obnově normální mikroflóry v tělo.
Použití tohoto produktu umožňuje vyrovnat se s řadou patologií. Umožňuje vám zbavit se nachlazení, poškození ledvin, jater a žaludku. Produkt má antivirové a protizánětlivé vlastnosti.
Při dlouhodobém používání nápoje je možné dosáhnout přísunu energie, normalizovat metabolické procesy a zlepšit trávení. Pomáhá také vyrovnat se s hypertenzí, alergiemi, kandidózou a dalšími patologiemi spojenými s poruchami mikroflóry.
Infuze se také používá v kosmetologii.Produkt obsahuje mnoho stopových prvků, které pomáhají stahovat póry, zvyšují elasticitu dermis a zlepšují její turgor.
Optimální podmínky skladování
Obvykle se kultura uchovává ve skleněných nádobách. Použití kovového nebo plastového nádobí způsobuje vznik negativních oxidačních reakcí. V tomto případě nápoj ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Proto se doporučuje skladovat medúzy ve skle. Nádoba obsahující produkt by neměla být uzavřena. Je nutné na něj položit kousek gázy, která ochrání nápoj před prachem a zajistí normální cirkulaci vzduchu.
Nápoj neuchovávejte v lednici. Při nízkých teplotách se vývoj kultury zastaví. Vhodný teplotní režim pro produkt je + 22-25 stupňů. Při nižších parametrech hrozí ztráta některé z cenných vlastností. Při skladování produktu je třeba mít na paměti, že by měl být na tmavém a ne příliš vlhkém místě.
Způsoby skladování
Někdy si lidé potřebují dát pauzu od pití. Jsou přijatelné různé způsoby skladování.
V řešení
Je povoleno uchovávat houbu v nádobě s pájkou. To by mělo být provedeno na tmavém a chladném místě. Je povoleno jej umístit na zasklený balkon nebo do skříně. V zimě může být nádoba umístěna na tmavém místě v blízkosti okna. V tomto případě se doporučuje houbu často umývat pod tekoucí vodou a neustále měnit roztok.
V Lednici
Někteří lidé konzumují nálev výhradně v létě. V tomto případě by měl být nápoj na zimu odstraněn na chladné místo. Pokud je to nutné, při přestávce v užívání kombuchy je nejlepší ji uchovávat v sáčku.K tomu se doporučuje vyjmout produkt z nádoby, zabalit ji a dát do chladničky. Nejlepší možností by bylo oddělení pro zeleninu.
Vlivem nízkých teplot se růstové procesy zpomalují. Současně kultura upadá do tzv. hibernace. Pokud houbu vložíte do čajového roztoku a zvýšíte teplotu, začne znovu růst. Po týdnu by měla být tekutina vypuštěna. V tomto případě již další nápoj získá cenné vlastnosti.
Sušené
Pokud kombuchu neplánujete nějakou dobu používat, je potřeba ji usušit. K tomu je třeba produkt umýt a umístit do suché misky. Doporučuje se ji neustále obracet. Díky tomu kultura nebude hnít.
Nejlepší možností pro skladování produktu je hluboká nádoba. Shora by měla být pokryta látkou, aby se zabránilo vnikání prachu. Když je houba úplně suchá, může být umístěna ve skříni nebo v lednici. Pro aktivaci růstových procesů se doporučuje uchovávat produkt ve sladké infuzi.
O domácí trvanlivosti
Při systematickém mytí houby převařenou vodou si bude moci po dlouhou dobu zachovat své vlastnosti. Po nějakou dobu může být kultura udržována bez údržby.
Konkrétní období závisí na podmínkách:
- je povoleno uchovávat produkt v chladničce po dobu 20-30 dnů;
- v mrazáku může Kombucha stát 3-5 měsíců;
- ve vytápěné místnosti skladovatelnost nepřesáhne 14 dní.
Možné problémy
Před konzumací nápoje se doporučuje ujistit se, že houba je zdravá a na povrchu. Je důležité, aby byl hladký a průsvitný.Ve struktuře výrobku nesmí být žádné cizí prvky.
Stejně jako jiné živé organismy může houba onemocnět. Aby bylo možné včas identifikovat problémy, doporučuje se neustále sledovat vzhled produktu.
Kultura je napadena
Zvýšení velikosti kombuchy naznačuje normální zdraví a správnou péči. Příliš velká Kombucha přitom zabírá hodně místa. Kromě toho je obtížné dosáhnout a opláchnout. Doporučuje se opatrně odstranit staré vrstvy - to nepoškodí Medusomycete.
klesá ke dnu
Zdravý produkt by měl plavat na povrchu nálevu. Někdy však klesá ke dnu a neplave. To je typické pro staré houby, které se chystají vyvinout novou kulturu a přestanou plnit své funkce. Vzhled filmu na povrchu nálevu naznačuje vývoj mladé kultury. Doporučuje se přemístit do čisté nádoby naplněné čajem.
Zároveň se nedoporučuje používat k výrobě nápoje staré houby. Produkují příliš mnoho kyseliny. Tato kultura se smí používat výhradně k výrobě octa.
Zraje příliš pomalu
Když je medusomyceta udržována v podmínkách nízké teploty, její vývoj je pozastaven. Pro urychlení výroby nápoje se vyplatí kulturu přesunout do teplé místnosti.
Vzhled hnědého květu
Vzhled hnědého filmu naznačuje porušení pravidel pro péči o plodiny. V takové situaci se musí opláchnout odstraněním horní vrstvy. Pak se vyplatí o Kombuchu lépe pečovat.
malé skvrny
Vzhled skvrn na povrchu houby naznačuje její poškození částicemi cukru a úlomky čajových lístků. V tomto případě není nutné kulturu ošetřovat. K vyřešení problému se doporučuje cukr lépe rozpustit a nálev přecedit.
Plíseň
Pokud se na povrchu houby objeví plíseň, neměla by se vyhazovat. V takové situaci se doporučuje kulturu dobře propláchnout. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost záhybům. Poté medúzu potřete octem a opláchněte. K tomu se doporučuje použít převařenou vodu.
Kombucha je velmi zdravý produkt, který konzumuje mnoho lidí. Aby si medusomyceta zachovala maximum cenných vitamínů a nezhoršila se, musí vytvořit vhodné podmínky.