Jak dlouho lze syrová vejce skladovat v lednici, způsoby a podmínky, jak prodloužit

Syrová vejce jsou potraviny, které vyžadují určité podmínky skladování. Jak dlouho lze syrová vejce skladovat v chladničce nebo na jiném místě, závisí na čerstvosti a teplotních podmínkách.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec

Existuje několik způsobů, jak určit relevanci produktu. Počítaje v to:

1. Před nákupem byste měli věnovat pozornost vzhledu. Čerstvá vejce mají matný povrch, který se postupem času stává lesklejším.
2. Namočte výrobek do nádoby s vodou. Zkažené vzorky zůstanou na povrchu kapaliny.
3. Podle vůně měkkýšů. Vůně limetky naznačuje čerstvost a vysokou kvalitu.

Faktory ovlivňující skladování vajec

Čerstvá vejce si zachovávají svůj chuťový profil v závislosti na několika faktorech prostředí.Pokud jsou skladovány doma, je nutné zajistit, aby optimální teplota nepřesáhla 20 stupňů, ukazatel vlhkosti do 80 % a minimální pronikání světla na skořápku.

Kde je nejlepší skladovat vejce

Nejvhodnějším místem pro skladování je lednice. Neustálé vystavení nízkým teplotám zachovává kvalitu produktu a zabraňuje růstu bakterií pod skořápkou.

Jak správně uchovávat vejce v lednici, k jakému účelu?

V závislosti na tom, na kterou stranu umístit výrobek do chladničky, je možné mírně prodloužit trvanlivost. Při dlouhodobém skladování by měl špičatý konec směřovat dolů. Díky tomu bude obsah statičtější. Na opačné straně je navíc vzduchová mezera, která není ničím blokována.

Podívat se na Taky

Jak a kde správně skladovat kombuchu doma a kdy

Doba použitelnosti povolena v lednici

Jak dlouho lze vejce skladovat, závisí na prostředí. Při dodržení všech doporučení výrobce dosahuje maximální trvanlivost 45 dní.

Na syrová vejce

Skladování syrových potravin v lednici má několik vlastností. Nejužitečnější jsou dietní vejce, která lze skladovat ne déle než jeden den, abyste získali maximální množství živin. V konečném důsledku je produkt považován za stolní a lze jej konzumovat s minimální tepelnou úpravou po dobu následujících 25 dnů.

V budoucnu mohou být vejce skladována až 45 dní a konzumována pouze v případě, že jsou ve skořápce uvařena natvrdo.

Na vejce natvrdo

Vejce natvrdo by se neměla nechávat v lednici dlouho. Hotový přípravek se doporučuje použít nejpozději do 5 dnů.

těžko vařit

Vejce natvrdo lze skladovat i v lednici, ale vhodná teplota by se měla pohybovat mezi 2 až 4 stupni.Po uvaření se doporučuje vložit jídlo do studené tekutiny a poté přenést do těsně uzavřené plastové nádoby . Taková konzervační opatření zabrání pohlcování cizích pachů, protože porézní obal má schopnost pohlcovat okolní pachy. Doba použitelnosti za uvedených podmínek je 2 týdny.

Vařený

V případě vaření měkkých výrobků nepřesáhne tepelné zpracování 3 minuty. Způsob přípravy předpokládá, že žloutek zůstane v tekutém stavu, což má vliv na trvanlivost. Maximální doba trvanlivosti je 48 hodin, poté je při konzumaci vysoké riziko otravy.

Doba použitelnosti rozbitých vajec

Poškození celistvosti obalu negativně ovlivňuje skladovatelnost a časem vede ke znehodnocení produktu. Připravte rozbité vzorky co nejdříve. Doporučuje se neuchovávat je v uzavřené nádobě déle než 48 hodin.

Skladovatelnost a podmínky skladování v mrazničce

Při skladování v mrazáku je trvanlivost delší než v lednici. Aby produkt neztratil chuť a konzistenci, musíte postupovat podle jednoduchého návodu:

1. Vejce rozbijte do misky. Vzhledem k tomu, že se obsah během zmrazování roztahuje, skladování se skořápkou v mrazáku se nedoporučuje.
2. Bílek a žloutek vymícháme dohladka. Je důležité, aby se do výsledné hmoty dostalo minimální množství vzduchu.
3. Do směsi přidejte sůl, aby se po rozmrazení nevytvářela zrnitá textura.
4. Směs znovu prošlehejte. Pokud je potřeba homogennější hmota, můžete ji propasírovat přes síto.
5. Směs nalijte do čisté nádoby a nechte v mrazáku. Vzhledem k tomu, že vejce mohou přetékat z okraje nádoby v důsledku zvětšení objemu vlivem chladu, je třeba ponechat okraj 1-2 cm.

Podívat se na Taky

Pravidla a nejlepší způsoby, jak doma uložit křen na zimu

Doba skladování za těchto podmínek může být až jeden rok. Pro usnadnění se doporučuje uvést na nádobě datum umístění a počet vajec v nádobě.

Kolik a jak skladovat bez chladničky

Pokud není možné nechat produkt v chladničce, může být skladován doma po dobu 2-3 týdnů. Vhodná pokojová teplota by měla být mezi 0 a 10 stupni. Skladování při pokojové teplotě není povoleno.

Vejce lze rozložit do dřevěných přepravek, krabic nebo palet v několika vrstvách. Pro změkčení a zabránění rozbití se doporučuje umístit na dno nádoby třísky, rašelinu, sušená zrna nebo popel.

Tabulka teplotních režimů

Chcete-li systematizovat informace o funkcích úložiště, měli byste se seznámit s vizuální tabulí. V závislosti na stavu produktu se rozlišují následující doporučené teplotní podmínky:

• chladné - až 20 stupňů;
• tvrdé - 2-4 stupně;
• vařený - pokojová teplota;
• při varu - 18-20 stupňů.

Která vejce vydrží déle?

Pro dlouhodobé skladování jsou vejce výjimečně čerstvá, čerstvě sklizená v chladných podmínkách se silnou skořápkou, na které nejsou žádné výmoly ani drobné praskliny. Při odběru produktu jsou značky ponechány jednoduchou tužkou s uvedením data pro pozdější sledování data expirace. Skořápka se nemyje a je pokryta sádlem nebo rozpuštěným tukem, aby byla chráněna před vnějšími vlivy.

Čerstvě připravená vejce se přes zimu nechají v místnosti se stabilní teplotou. V tomto případě je důležité vyloučit zmrazení. Aby byl produkt skladován po dlouhou dobu, měla by být místnost tmavá. Alternativně lze zásuvky nebo krabice těsně uzavřít, aby se dále omezil přístup vzduchu a zachovala se čerstvost.

Křepelka a kuře - je v tom rozdíl?

Křepelčí vejce jsou považována za nejběžnější po slepičích vejcích.Tato odrůda má individuální vlastnosti, vyznačuje se malou velikostí a hmotností. Charakteristickým vnějším znakem je rozptýlená monochromatická barva. Křepelčí produkty se často používají k vaření a výrobě vynikajících omáček haute cuisine.

Podívat se na Taky

TOP 22 způsobů, jak správně uložit mrkev doma na zimu

Relativně malá velikost negativně ovlivňuje vlastnosti dlouhodobého skladování. Po 10 dnech skladování se nedoporučuje konzumovat výrobek syrový a polovařený.

Některé odrůdy nemusí ztratit chuť a kvalitu do měsíce, pokud jsou chlazené.

Jak prodloužit trvanlivost výrobku

Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost. Nejběžnější jsou:

1. Ošetření skořápky roztaveným včelím voskem. Po pokrytí skořápky voskem je nutné počkat, až zcela ztuhne, položit špičatý konec a udržovat jej při stabilní teplotě 5-10 stupňů. Vosk vyplňuje mikroskopické póry ve skořápce a udržuje vzduch a bakterie ven.
2. Mazací nátěr. Analogicky k depilaci stačí nanést vrstvu tuku na celý povrch skořápky. Doporučuje se používat vepřový tuk, protože jeho bod tání je nižší než bod, při kterém dochází ke srážení bílkovin.
3. Dezinfekce trupu. Uchováváním přípravku v roztoku manganistanu draselného a ošetřením povrchu slunečnicovým olejem je možné zbavit se nahromaděných mikroorganismů a prodloužit trvanlivost.
4. Rozložte v nádobách v několika vrstvách, posypte stolní solí. Vlastnosti soli poskytují ochranu před vnějšími vlivy.