Jak ušetřit jablka na zimu doma, nejlepší způsoby a kdy

Shromáždit bohatou úrodu je polovina úspěchu. Jak správně skladovat jablka na zimu doma, jak si vybrat nádoby a dobré místo - odpověď na tuto otázku pomůže co nejvíce zachovat chuť a dobrotu ovoce. Ne všechny odrůdy dobře snášejí přezimování, je třeba umět vybrat správné plody s dobrou udržovací kvalitou, vytvořit jim optimální podmínky pro dlouhodobé skladování.

Vlastnosti úložiště Apple

Plody podle odrůd se dělí na:

1. Zima. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zachovává si obchodní vlastnosti po dobu 4-7 měsíců. Optimální teplotní režim je 0.
2. Léto. Neliší se v zachování kvality.Skladují se ve vydezinfikovaných a vysušených boxech z přírodních materiálů maximálně 1,5-2 měsíce. Pokud teplota stoupne nad 12, začnou rychle vysychat, vrásčit a ztrácet chuť.
3. Podzim. Spartak, Macintosh. Zůstávají 45-60 dní, až do dubna, při vytvoření optimálních podmínek ve sklepech, sklepech, na balkoně.
4. Nezralý. Skladováno několik měsíců. Pokud správně vyberete ty správné odrůdy, vydrží až do jara křupavé.

To, zda jsou jablka zralá, poznáte podle prvních plodů, které v září spadly na zem. Pokud v noci za klidného teplého počasí spadnou, je čas na sklizeň.

Důležité faktory pro zimní skladování

Pro dlouhodobé skladování se vybírají zralé odrůdy.

Požadavky:

1. Sbírejte ovoce, které není vystaveno dusíku, vysokým teplotám během zrání. Tyto faktory negativně ovlivňují udržení kvality a hustoty produktu.
2. Vytvořte příznivé klima v suterénu, bytě, sklepě.
3. Sbírejte za klidného počasí a umístěte do předem připravených nádob. Tyče nesmí být poškozeny.
4. Nejprve umístěte na chladné místo po dobu 15 dnů, abyste identifikovali poškozené, nemocné ovoce.
5. Vybírejte zralé z nezralých, přezrálých. Zdravá jablka by měla být bez sebemenšího poškození a hniloby.
6. Oddělte podle odrůd, velikostí. Lehněte si pro jistotu způsobem, který si zvolíte, a každé jablko zabalte do plastové fólie, aby se dovnitř nedostal vzduch.
7. Prázdná místa v přepravkách posypte slupkou cibule.

Odrůda

Pozdní odrůdy se lépe udržují. Navíc v zimě získají bohatou chuť.

Antonovka

Liší se zvýšenou udržovací kvalitou, když je chován v kůlně, na zaskleném balkónu.Nejprve se musíte po 2 týdnech strávených v temné místnosti dostat do karantény.

Bogatyr

Zimní jablka dozrávají koncem září. Trvanlivost - 6-7 měsíců.

Hvězda

Nezmění chuť a barvu po dobu 5-6 měsíců.

Renet Simirenko

Vysoce výnosná sladká odrůda, držitel rekordů v trvanlivosti.

synap sever

Období zrání oloupaných plodů odpovídá posledním říjnovým dnům. Životnost je 5-6 měsíců.

šafránové semínko

Trvanlivost je 210-220 dní Sklizeň - začátkem září, plody dozrávají po sklizni za 2-3 měsíce.

Podívat se na Taky

Pravidla a nejlepší způsoby skladování zelí doma

Renet Černěnková

Pozdní hodina. Zůstane déle než 200 dní, v souladu s pravidly skladování.

Sinap Orlovský

Při odběru jsou jablka o hmotnosti 160 g žlutozelená. Když jdou spát, získá zlatožlutý odstín. Odolává mrazu až do -28 stupňů. Sklizeň se odstraňuje v říjnu před prvními mrazíky. Zpočátku je ovoce tvrdé a kyselé. Když 2 měsíce polehá, je to lepší.

Welsey

Středně mrazuvzdorná a raná odrůda s tóny ananasu. Liší se dlouhou životností, přepravitelností. Jablka dobře odpočívají v zimě až do února.

Veterán

Elitní kvalita povlečení. Skladováno po dlouhou dobu ve větraných dřevěných nádobách.

Vzpomínka na Michourin

Krásná voňavá jablka na konci zimy. V chladném podzemním suterénu budou odpočívat až do pozdního jara. Hlavní věcí je zajistit větrání, vyhnout se vlhkosti, vložit do dřevěných nebo plastových nádob, kartonových krabic. Třídit ručně, neotírat, aby nedošlo k poškození tenké ochranné vrstvy.

odvážil jsem se

Zimní verze s pevnou slupkou, hustou dužinou. V krabicích bude ležet až do jara.

Migranti

Plody dagestánu středně odolné s vysokými výnosy, bezvadné obchodní kvality.

Pruhovaný Rossosh

Pozdně raná zimní odrůda s kvalitní retenční dobou až 150 dní. Kompoty a šťávy je nejlepší nasušit nebo zpracovat na džem.

jonathan

Jablka mají dlouhou trvanlivost. Vydrží až do jara a zachovají si bezvadnou chuť.

lahodná zlatá

Při správné péči je lze skladovat až 250 dní.

Úžasný

Pozdní hodina. Udržení kvality je dlouhodobé. I když v tuhých zimách, pokud nejsou splněny požadavky, může mírně namrzat.

Korey

Udržování kvality je dobré. Do června skladováno ve sklepě. Jak dozrávají, začnou vydávat meloun, zůstávají šťavnaté a nepomačkané.

Sladký Krasnojarsk

Dužnina je šťavnatá, tloušťka slupky střední. Pro větší bezpečnost v chladném počasí se sbírají husté plody bez vad.

Milý

Uložené ve skříni, na větraném parapetu.

Můžete dát až 15 kg, vložit do chladničky (spodní police) a umístit do plastových sáčků.

Phoenix Altaj

Skladováno až 120 dní na stojanech v dřevěných nádobách. Optimální t je 0. Hlavní věcí je nemíchat se s jinými odrůdami, kalibrovat podle velikosti.

Živinka

Kvalitní konzervace - do ledna v hliněném skladu.

příteli

Zimní odrůda se silnou slupkou, udržující čerstvé ovoce až 8 měsíců. Po sklizni lze skladovat v krabicích po dobu 1 měsíce. Poté přeneste na balkon při t -2 + 5 stupňů.

Láďa

Zimní mrazuvzdorný typ. Leží až do jara. Odolává nízkým teplotám, i když náhlé skoky nejsou povoleny.

labutí píseň

Kulaté zimní plody, které lze uchovat v chladu až 0,5 roku. Ale je lepší je přeměnit na kompoty, džemy.

Jak správně sklízet

I ta nejstabilnější jablka mohou rychle ztratit svou prezentaci, pokud ignorujete plán sběru a pravidla.

Hlavní podmínky:

1. Po předchozí přípravě nádoby jemně vytáhněte větve. Ovoce, které spadne na zem, praská a může se nakazit bakteriemi.
2. Lepší je sbírat ručně, začněte od spodní části stromu a postupujte nahoru.
3. Sbírejte v rukavicích, aby nedošlo k poškození horní části kůže.
4. Plody do nádob pokládejte opatrně, pouze se stopkami, jeden po druhém.

Řazení

Vyjmuté zdravé ovoce se uchovává v lednici po dobu 48–72 hodin, aby se vychladilo. Po této době se některé plody kazí, sklízí se, používají se k zimní sklizni.Před zimní snůškou by plody různých velikostí a odrůd neměly vykazovat sebemenší známky hniloby.

Podívat se na Taky

Kolik tvarohu lze skladovat v chladničce, podmínky a pravidla

Způsoby skladování

Může být uchováván na různých místech, kde odpovídají optimální podmínky:

1. Sklepy. Nezapomeňte se vybavit větráním. Podlahu a stěny ošetřete síranem měďnatým, jablka si tak udrží déle čerstvost, neztratí živiny.
2. Pokud je to možné, umístěte na stojany v 1 vrstvě, vyhněte se kontaktu s ovocem.
3. Země. Hlavní věcí je zabránit přehřátí, zmrazení plodiny.
4. Bouda, pokrývající krabice nahoře slámou.

Velké plody jsou umístěny na dně nádoby, malé nahoře.

Jednoduchý

Je snazší dát jídlo do prostorných dřevěných nádob, stonky nahoru a posypat suché piliny nahoře.

Balicí papír

Papírové obaly prodlužují trvanlivost. Balení je pracný proces, ale dobře chrání sklizeň.Můžete použít měkké papírové ručníky, ubrousky.

Materiály obsahující tiskařské barvy, škodlivé přísady nejsou přijatelné.

Prokládání a prokládání

Vhodné jsou přírodní volné látky - piliny, písek, popel, cibulová slupka. Na dno se nalije písek a popel, položí se jablka a nahoře se položí sypké materiály.

plastové sáčky

V balíčcích se dělají řezy, vkládají se jablka stejné odrůdy, každé 2-3 kg. Polyethylen je pevně svázán. Normální teplota je -1 ... + 1 stupňů. Lze vložit do sáčků, nechat je otevřené 48-72 hodin. Pak to svažte, udělejte stehy, položte na podpěru suterénu, sklepa.

Po 3 týdnech se vytvoří plynné prostředí, které jablka chrání před hnilobou a zkažením.

Stretch fólie

Jablka, jedno po druhém, pevně zabalíme do fólie a dáme do lednice.

Jak zůstat v zemi

Kroky pro vytvoření úložiště:

1. Vykopejte příkop 60x45x45 cm.
2. 3-4 dny před sklizní zakryjte dno větvemi jalovce, smrku nebo borovice.
3. Sáčky, polyetylénové sáčky s ovocem položte v jedné vrstvě, ve vzdálenosti 25 cm od sebe.
4. Proveďte několik vpichů jehlou.
5. Vyplňte díru až po vrchol, posypte větvemi, suchým listím.

Ošetření oxidem uhličitým

Ovoce se před uskladněním zplynuje. Tím se zabrání infekci patogenními mikroorganismy, parazity.

UV ošetření

Ultrafialová lampa zabíjí bakterie, viry. To zvyšuje kvalitu a trvanlivost.

Jak zlepšit kvalitu konzervace

Pro prodloužení trvanlivosti by se jablka neměla mýt, neměla by se odstraňovat přírodní vosková vrstva.Nejlepší je pokrýt vršek roztaveným voskem, i když jej bude nutné před použitím vyčistit. Pokud se rozhodnete skladovat nezralé plody, stojí za to je izolovat od sebe, aby se urychlilo zrání. Nádoby lze mazat glycerinem. Pokud je skladován v chladničce, je dobré mít k dispozici speciální přihrádku.

Jablka vydrží déle v zimě, pokud jsou ošetřena 2% roztokem chloridu vápenatého.

Proč:

1. Naplňte nádrž roztokem.
2. Umístěte ovoce na 1-2 minuty.
3. Vyjměte a osušte čistým hadříkem.
4. Ošetřete pokožku glycerinem.

Podmínky skladování

Pro dlouhodobé skladování ovoce musíte vytvořit optimální podmínky:

1. Dodržujte ideální teplotu při skladování na balkóně, ve spíži, ve sklepě.
2. Zajistěte ventilaci umístěním do nádob s otvory.
3. Ke skladování nepoužívejte železné nádoby. Jak teplota stoupá, jablka začnou vylučovat etylen, což negativně ovlivňuje jejich vzhled a chuť.

Trvanlivost zralých jablek závisí zcela na odrůdě. Ideální teplota je +4 stupně, ale ne nižší než -1. Vlhkost - 85%. Při správném obsahu vydrží plody v lednici dlouho, až 3-4 měsíce.

Výběr a příprava prostor

Pro skladování jablek je důležité regulovat teplotní režim, stupeň vlhkosti. Požadavky na prostory:

• větrané;
• větrané;
• teplé, bez náhlých teplotních výkyvů.

Podívat se na Taky

Kde a jak správně skladovat sušená jablka doma

Jak skladovat v bytě

Nejlepší možností jsou nádoby nebo dřevěné police.

Jiná místa:

• zateplený balkon;
• spíž;
• okenní parapet.

Byt není nejlepším místem pro dlouhodobé skladování ovoce. Maximální trvanlivost ovoce za takových podmínek je 8-12 týdnů.

Ve spíži

Při skladování ve skříni je nejlepší:

• ošetřete každé jablko roztaveným voskem, glycerinem;
• zabalit do papíru nebo fólie;
• vložte do dřevěné nádoby.

Na zaskleném balkoně

Pokud je balkon izolovaný, jsou plody dobře skladovány v termoboxech:

1. Vezměte 2 krabice.
2. Mezi ně položte izolaci.
3. Vnějšek vyložte polystyrenovou pěnou.
4. Uspořádejte jablka zabalená ve vrstvě papíru, novin.
5. Zakryjte horní část teplým oblečením.

V Lednici

jablka:

• balené v polyetylénových sáčcích, předtím zabalené v papíru;
• umístěny v malých lepenkových krabicích;
• vložte do speciální přihrádky chladničky.

V mrazáku

Ovoce můžete zamrazit v sáčcích.

Rozmrazujte postupně přemístěním na spodní polici chladničky na několik hodin.

Zcela

Husté, zdravé, celé plody vydrží až 1-2 týdny. Delší zmrazení se nedoporučuje.

Plátky

Nakrájená jablka vydrží v mrazáku až 48 hodin. Chcete-li dobu prodloužit, můžete jej vložit do potravinářských plastových sáčků nebo malých nádob.

Rozmačkat brambory

Jablka, zkroucená a sklizená na zimu ve sterilizovaných sklenicích, se skladují až do jara. Ovoce na pyré bez vaření by se mělo okamžitě sníst.

Skladování sušených jablek

Plody s vadami, tmavými skvrnami, červotočem jsou náchylné k vysychání. Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, proto je lze po kalibraci a vyřazení nakrájet, odstranit červy a usušit.

Skladovací vlastnosti některých odrůd

Letní a raně podzimní odrůdy jablek nesnášejí dlouhodobé skladování.

Bílá výplň

Letní odrůda. Sklízí se na konci léta, kdy obnovuje cukr s mírou. Doba použitelnosti nepřesahuje 1 měsíc. Je lepší ihned zpracovat, uložit na zimu ve formě marmelády, džemu, kompotu.

Melba

Odrůda je zralá, ale plně zralé plody by měly být ze stromu odstraněny. Skladovatelnost při t -10 stupňů - 2-3 měsíce.

Obyčejné chyby

Mnoho začínajících zahradníků sbírá jablka ze země nebo je setřásá ze stromů. To nelze udělat. Tyto plody dlouho nevydrží.

tipy a triky

Jablka vydrží až do jara, neztratí své užitečné a chuťové vlastnosti, pokud jsou správně připraveny, jsou pravidelně revidovány.

Odborníci radí:

1. Jablka před snůškou ošetřete parafínem, včelím voskem, glycerinem s kyselinou salicylovou pro zvýšení trvanlivosti.
2. Nevystavujte náhlým teplotním výkyvům. Dlouhodobé vystavení horkým a studeným podmínkám snižuje trvanlivost.
3. Nenechávejte ovoce ve sklepech, bytech vedle zeleniny. První se rychle zhorší a uvolní ethylen. V druhém případě se proces zrání urychluje.
4. Jablka musíte sbírat před prvními mrazíky. Jinak se plody zachycené mrazem rychle zkazí.
5. Uspořádejte do řad, úhledně. Každá kategorie v samostatném kontejneru.
6. Je důležité skladovat se stonkem a ocasem, aby se zabránilo rozvoji plísní.
7. Třídit ovoce podle odrůd, velikostí. Malá jablka dozrávají rychleji a vypouštějí méně ethylenu, velká jablka podléhají zkáze.
8. Neskladujte ve vlhkých podmínkách, kde je vlhkost vzduchu vyšší než 80 %.
9. Při skladování v ledničkách zabalte sáčky, odčerpejte vzduch, prorazte otvory pro lepší výměnu plynů.

V zimě pravidelně kontrolujte sklizeň a oddělujte shnilá jablka. Celé a zdravé vydrží déle, pokud jsou splněny všechny ostatní výše uvedené podmínky.