Kolik tvarohu lze skladovat v chladničce, podmínky a pravidla

Všechny druhy přírodního tvarohu jsou zdravé mléčné výrobky. Jsou zahrnuty do dětského menu, terapeutických diet, jsou užitečné pro těhotné a kojící ženy. Proto je důležité vědět, za jakých podmínek a v jakém množství lze tvaroh skladovat v lednici, aby se nezkazil. Zmrazení zachová všechny výhody produktu podléhajícího zkáze.

Popis a vlastnosti produktu

Je to jedna z nejstarších potravin, které se lidé naučili vyrábět z mléka. V minulosti se mu v Rusku říkalo „sýr“. Proto se z tohoto fermentovaného mléčného výrobku vyrábějí syrniki, které mnozí milují. Tvarohové výrobky ze sýřeniny se získávají fermentací sýřeniny a oddělením syrovátky. Může být tučný (do 18 %), tučný (9 %) a nemastný (do 3 %).

Unikátní technologie umožňuje extrahovat z mléka užitečné a důležité složky - lehce stravitelné mléčné bílkoviny a tuky.Složení obsahuje laktózu, vitamíny a minerály, enzymy, bílkoviny.

Prospěšné vlastnosti:

1. Tvaroh je ze všech mléčných výrobků přeborníkem v obsahu bílkovin. Stačí konzumovat 9 polévkových lžic denně. já produkt.
2. Tvaroh je základem jídelníčku pro děti všech věkových kategorií. Je lehce stravitelný a doporučuje se pro dietní výživu.
3. Jsou bohaté na vápník, který je „stavebním materiálem“ pro kosterní systém lidského těla. Produkt by měl být zařazen do jídelníčku pro těhotné a kojící ženy.
4. Pravidelná konzumace tvarohu pomůže normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi. To je usnadněno železem - užitečným stopovým prvkem.
5. Aminokyseliny obsažené v produktu pomáhají předcházet rozvoji onemocnění ledvin, jater, srdce, cév, trávicího traktu a plic.
6. Tvaroh v přírodní nebo vařené formě pomáhá posilovat imunitní systém, je užitečný při onemocněních štítné žlázy a příznivě působí na činnost nervové soustavy.

Výroba tvarohu se provádí tepelným zpracováním. Za těchto podmínek se laktóza rozkládá. To je zvláště důležité pro lidi s nesnášenlivostí laktózy, bílkoviny obsažené v mléce.

Tvaroh by se neměl používat pro alergie nebo individuální nesnášenlivost produktu, vysoký cholesterol, onemocnění ledvin.

Doma se vyrábí z kefíru, který se zahřeje, poté se vzniklá sraženina přenese na gázu a pošle pod tlak, aby veškeré sérum vyteklo. Připravuje se z něj mnoho chutných jídel (knedlíky, knedlíky, tvarohové koláče, velikonoce), přidává se do náplní do koláčů.

Podívat se na Taky

Jak dobře, v jakém množství a kde si můžete bylinky na čaj doma uložit

Kolik a za jakých podmínek skladovat

Jakýkoli druh tvarohu je fermentovaný mléčný výrobek podléhající zkáze, trvanlivost závisí na různých faktorech.

Co ovlivňuje trvanlivost:

1. Metoda tepelného zpracování. Při výrobě továrního produktu se používají speciální technologie zpracování, které umožňují, aby tvaroh zůstal déle čerstvý.
2. Skladovací teplota.
3. Balíček.
4. Obsah tuku Nejrychleji se kazí výrobky s obsahem tuku 18 % a více.

Správné skladování vás ušetří zdravotních problémů.

V Lednici

Chcete-li zvýšit trvanlivost tvarohu, je lepší jej skladovat na místech s indikátory nízké teploty. Téměř všechny fermentované mléčné výrobky obsahují bakterie mléčného kvašení, které se v pohodlných a teplých podmínkách neustále množí. Tvaroh se rychle kazí.

A aby zůstala čerstvá, je lepší používat lednici. Teplota by neměla být vyšší než 8 Cᵒ.

data vypršení platnosti:

• volně ložené bez obalu - 24 hodin;
• domů - 2 dny;
• obyčejný tvaroh, tvarohová hmota - 72 hodin;
• pasterizované - 5 dní;
• dlouhodobé skladování - 15 dnů za předpokladu zachování neporušenosti obalu.

V mrazáku

Tvaroh se obvykle neskladuje pro budoucí použití. Stává se však, že je jich hodně a mrazák pomůže vyřešit problém se skladováním produktu. Jeho síla určuje, jak dlouho tam může zůstat, aby si zachoval své užitečné a chuťové vlastnosti.

Doba skladování:

• - 2 Cᵒ - týden;
• do -18 Cᵒ - 2 týdny;
• - 25 Cᵒ - 20 dní;
• - 35 Cᵒ - až 1 měsíc.

Zmrazené potraviny mohou v takových podmínkách zůstat dlouhou dobu.

Zmrazování a rozmrazování

Aby si fermentovaný mléčný výrobek zachoval své vlastnosti, musí být zmrazen v souladu s následujícími pravidly:

1. Sýřenina musí být před zmrazením čerstvá.
2. Mělo by být rozděleno na malé porce, nakrájené na velké kusy.
3. Používejte hermeticky uzavřené obaly.
4. Při samobalení si nezapomeňte poznamenat datum zmrazení.

Podívat se na Taky

Nejlepší způsoby, jak uložit pórek na zimu doma

Plnotučné fermentované mléčné výrobky se nejlépe uchovávají v mrazáku. V takových podmínkách neztrácí své kvality. A strava získá drobivou konzistenci, stane se suchá. Rozmrazování tvarohu by mělo probíhat postupně. Náhlá změna teploty to může zničit. Přeneste obal z mrazáku do chladničky. Tam se za 3-4 hodiny pomalu rozpustí, bude připraven k jídlu nebo vaření.

Jak se správně zabalit

Dobře zvolený obal zajistí dobré uchování tvarohu. Pokud se nechá dlouho otevřený, rychle schne a absorbuje vůně. Ke skladování tohoto fermentovaného mléčného výrobku se používají různá balení.

Prázdný

Vakuové balení vám umožní prodloužit čerstvost tvarohu až na 4 týdny. V uzavřených podmínkách bez kyslíku se životní procesy bakterií mléčného kvašení zpomalují.

List a pergamenový papír

Takové balení je vhodné pro skladování nízkotučného tvarohu, ve kterém není nadměrná vlhkost. Malé porce jsou zabaleny do pergamenu nebo hliníkové fólie; můžete je uchovávat v lednici až 36 hodin.

bavlněná látka

Velmi často se na uskladnění tvarohu používá kousek čisté bavlněné látky. Netvorí se na něm kondenzace, produkt nevysychá. Ale kvůli prodyšnosti tohoto materiálu by se zábal měl držet stranou od silně páchnoucích potravin.

Smaltované a skleněné zboží

Tento produkt lze skladovat ve skleněných miskách nebo smaltovaných pánvích. Nádobí by však mělo být pevně uzavřeno víčky.

hliněná nádoba

V minulosti nebyly ledničky a potraviny podléhající zkáze se skladovaly v hlubokých sklepích, kde byly celoročně chladné, pomocí terakoty. Ale tento způsob lze použít i nyní, kdy není možné používat lednici.

Silná vrstva soli se nalije do hluboké hliněné misky. Tvaroh je položen nahoře a pevně zabalen. Celá se přikryje kouskem bavlněné látky namočeným v koncentrovaném roztoku soli. Okraje misky jsou svázané a zastrčené.

Kolik lze skladovat při pokojové teplotě

V teplé místnosti se fermentační proces v produktu urychlí a jeho trvanlivost se výrazně zkrátí. Zvlášť když je to v balíčku. Rychle se tvoří kondenzace, což je příznivé prostředí pro změny mikroflóry a znehodnocení produktu. Zatuchlý zápach také mluví za vše.

Podívat se na Taky

Pravidla a metody pro skladování čerstvé zeleniny v chladničce a sušené na zimu

Pokud se tvaroh otevře při pokojové teplotě, například na talíři, nemůže zůstat v této podobě déle než 4 hodiny.

Jak vybrat ten správný

Přírodní tvaroh se připravuje z minima surovin. Je to mléko a zákvas bakterií mléčného kvašení. Ale mezi mnoha výrobci fermentovaných mléčných výrobků je mnoho bezohledných, kteří do něj přidávají komponenty zvyšující trvanlivost (škrob, palmový olej). To ovlivňuje jeho kvalitu.

Abyste se při nákupu nemýlili při výběru produktu, měli byste věnovat pozornost:

• bílá nebo krémová barva;
• v chuti není žádná hořkost;
• příjemná vůně kyselého mléka;
• uzavřené obaly;
• podstatné jméno "tvaroh", nikoli "tvarohový výrobek";
• složení udává počet bakterií mléčného kvašení;
• skladovatelnost nepřesahuje 36 hodin.

Pozor je třeba dávat na sypký tvaroh. Mělo by být zrnité a drobivé. Při nákupu dejte přednost důvěryhodným výrobcům.

Vysoce kvalitní tvarohová hmota má jednotnou konzistenci. Přítomnost zrn ukazuje na přítomnost umělých zahušťovadel ve směsi.

Známky znehodnocení produktu

Zkažený tvaroh se pozná podle nepříjemného kyselého zápachu a hořkosti v chuti. Viskózní povlak, na jeho povrchu se objevují stopy plísně. Takový výrobek by se neměl vůbec konzumovat a okamžitě vyjmout z chladničky.

tipy a triky

Existuje několik nuancí pro skladování tvarohu doma:

• stretch fólie, polyetylen, plast urychlují oxidační procesy, což zkracuje trvanlivost kysaných mléčných výrobků;
• ideální skladovací náčiní - smalt a sklo s pevnými víky;
• pro zpomalení procesu oxidace můžete do nádoby s tvarohem vložit kousek cukru;
• pokud byl výrobek uchováván v chladničce déle než 72 hodin, je lepší jej použít na vaření kastrolů a jiných pokrmů.

Dětské tvarohy v plastových nádobách nelze po otevření obalu skladovat. Měli by se okamžitě sníst nebo použít k vaření.

Při výběru tvarohu do jídelníčku byste měli být vždy opatrní. Dbejte na neporušenost a těsnost obalu výrobku, jeho název a datum spotřeby. Dodržování těchto pravidel pomůže posílit vaše tělo a nepoškodí vaše zdraví.