Jak skladovat hrozny doma, pravidla a způsoby sklizně bobulí na zimu
Zrání hroznů probíhá na začátku podzimu. Tato krásná slunečná bobule dozrává celé léto. Mnoho lidí věří, že hrozny nelze doma dlouho skladovat, protože se zhorší. Hluboce se však mýlí. Přemýšlejte o tom, jak správně skladovat hrozny ve sklepě, lednici, jak zmrazit produkt, aby vám poskytl vitamíny po dobu nejméně šesti měsíců.
Obecné vlastnosti skladování hroznů
Při skladování v suterénu musíte pochopit jedno pravidlo: pokládání plodiny by se nemělo provádět se zeleninou. Za takových podmínek nebude možné udržet bobule, protože cuketa a brambory uvolňují vlhkost. Hrozny se rychle zkazí. Plody se silnou slupkou lze skladovat po dlouhou dobu. Patří mezi ně odrůdy růží Senso, Pobeda, Taifi. Sklizené hrozny je lepší poslat do skladu brzy ráno, když uschne rosa. Při kontrole trsu byste měli odstranit všechny bobule, které nejsou prodejné.
Výběr odrůd vhodných pro dlouhodobé skladování
Rané odrůdy by měly být okamžitě vyřazeny.Můžete skladovat pouze středně a pozdě dozrávající bobule. Tyto plody mají silnou slupku a jejich dužnina je elastická.
Seznam nejlepších odrůd pro skladování:
- Moldavsko;
- Liang;
- Karaburna
- Vzduch;
- Čokoláda.
Důležitým znakem je skutečnost, že odrůda je odolná vůči přepravitelnosti. Pozdní odrůdy s velkými bobulemi s hustou slupkou, držící volný trs, se lépe skladují.
Metody domácího skladování
Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat božské bobule. Zvažme každý z nich podrobněji.
Ve sklepě
Před pokládkou bude nutné připravit suterén, protože pěstování ovoce netoleruje vysokou vlhkost, kolísání teploty a škůdce. Ve sklepě je potřeba zajistit dobrou obnovu vzduchu, aby nevznikaly plísně. Během skladování by měly být dveře otevřeny pro ventilaci. Dodržováním všech doporučení se můžete vyhnout vzhledu plísní.
Teplota by neměla klesnout pod 0°C. Optimální teplota skladování ovoce je + 1… + 8°C. Při vysokých teplotách dojde ke ztrátě vlhkosti, což způsobí vysušení bobulí.
Na poznámku! Pro snížení vlhkosti postavte do rohu kbelík a nasypte do něj piliny, dřevěné uhlí nebo nehašené vápno.
Prevence plísní a hmyzu
Vybílení stěn zabraňuje plísním. Metoda fumigace suterénu sírou a vápennými výpary pomůže zbavit se škůdců. Dezinfekce by měla být provedena nejpozději měsíc před nakladením bobulí, aby nemohly absorbovat škodlivé látky. Je zakázáno skladovat ovoce s produkty se silným zápachem. Vyhnout byste se měli i čtvrtce se zeleninou.
Nádoby s vodou
Tato metoda pomůže udržet úrodu malou.Chcete-li to provést, musíte odříznout svazky z větve a uchopit révu. K trsu se upevní úzká nádoba, naplní se vodou a umístí se do ní réva. Kartáček na jantarové bobule by měl volně viset.Pro dezinfekci vody se doporučuje přidat do lahvičky aktivní uhlí, postačí 1 tableta.
visící na niti
Hroznové kartáče by měly být svázány do párů a poté zavěšeny na připravený drát. Místo drátu můžete použít dřevěné tyče nebo syntetické lano. Během skladování se kartáče nesmí vzájemně dotýkat.
Lpění na hřebenech
Hrozny jsou očištěny od vinné révy. Při skladování na suchých hřebenech je nutné zavěsit hrozny na speciální lišty s kroužky nebo na háčky. Skladovací metoda pruhované zelené prodlužuje trvanlivost až do jara. K tomu je třeba uříznout trs s vinnou révou o délce půl metru. Spodní řez poprášíme popelem a vložíme do nádoby s vodou, ve které se zředí sůl, nasype se dřevěné uhlí.
V krabicích nebo dřevěných popelnicích
Trsy jsou také uloženy v popelnicích a dřevěných bednách. Výška stěn truhlíků by měla být asi 20 cm, dno truhlíků by mělo být vyplněno suchým listím nebo pilinami do výšky 3 cm, poté by měly být pokládány trsy. Při instalaci je také potřeba je posypat pilinami. Malé kytice lze položit ve 2 řadách, velké - v 1. Po položení jsou všechny výrobky pokryty vrstvou pilin.
Na policích
Při rozmístění polic je důležité vypočítat hloubku polic, která by měla být 80 cm, vzdálenost mezi nimi je 25 cm.S tímto výpočtem lze plody snadno kontrolovat.Na povrch polic se doporučuje nasypat vrstvu slaměného popela, který zabraňuje vzniku plísní a přispívá k lepší konzervaci. Při snášce se trsy kladou bobulemi otočenými k sobě, pruhy ke stěně.
Lednička
Domácí lednička je skvělým místem pro uložení malého množství bobulí jantaru. Při hojné úrodě se doporučuje lednici pronajmout nebo koupit použitou. Optimální teplota je 3,9°C.
Zamrzlý
V mrazáku můžete zamrazit jakýkoli druh božských bobulí. Je důležité dodržovat pravidlo: bobule nelze znovu zmrazit.
Pozornost! Tmavé odrůdy mají delší trvanlivost než světlé odrůdy.
Po odstranění trsů se zbaví cizích nečistot, bobule s viditelnými stopami zkažení se odstraní, omyjí se vodou a nechají se uschnout na stole. Po 2 hodinách se bobule umístí na 30 minut do mrazničky. Poté se vyjmou a umístí do nádob. Jednotlivé plody jsou vhodné pro skladování porcí. Pak si jich můžete vzít kolik chcete a použít je k výrobě dezertů. Pro světlé odrůdy je vhodná metoda zmrazení bobulí na zimu ve sladkém sirupu. Připravuje se následovně: ve 2 polévkových lžících. voda rozpustit 1 polévková lžíce. Sahara. Neproporcionování povede ke znehodnocení produktu.
Buď opatrný! Dlouhodobé skladování v mrazáku je možné pouze při udržování teploty na -24°C.
V případě potřeby se bobule rozmrazují ponořením do studené vody. Po rozmrazení mají plody omezenou trvanlivost, je vhodné je ihned sníst.Mnoho lidí doporučuje tuto metodu: po vyjmutí nádoby s bobulemi z mrazničky byste je měli umístit na spodní polici chladničky. Rozmrazování nebude tak intenzivní, pružnost plodů zůstane.
O datech vypršení platnosti
Tmavé odrůdy s dobrou přepravitelností lze skladovat až 5 měsíců. Patří mezi ně: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. O něco méně, do 3 měsíců, se chovají stolní odrůdy: Tabriz, Husayne, Senso. Jak dlouho budou hrozny odpočívat, zjistíte podle vzhledu ovoce. Nejdéle budou uloženy bobule, jejichž povrch nemá žádné praskliny, samotné bobule pevně sedí na stopkách. Velkoplodé odrůdy vydrží déle než maloplodé odrůdy.
Jak vybrat ten správný
Každý pěstitel si musí vybrat nejvhodnější způsob skladování sklizené plodiny. Měli byste však vědět, že existují určité podmínky, jejichž dodržování prodlouží trvanlivost ovoce až do jara.
Musíte pochopit, že:
- pozdní odrůdy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování, tyto bobule mají silnou slupku, hustou dužinu, mají dobrou přepravitelnost;
- sběr ovoce by měl být prováděn velmi opatrně, protože pokud otřete vosk z bobulí, nebudou trvat dlouho;
- trsy se sbírají za suchého počasí, nejlépe ráno, jen počkejte, až uschne rosa;
- pokud je deštivé počasí nebo se mlha nemůže ráno rozptýlit, je lepší odložit sklizeň na jiný den.
Při vyjímání kartáčů s nimi netřeste, sundejte je pokud možno jednou rukou a druhou podepřete zespodu. Trsy je nejlepší stříhat zahradnickými nůžkami.
Důsledky nesprávného skladování
Pokud při skladování nejsou dodrženy optimální podmínky: nebyla dodržena vlhkost vzduchu, vlhkost v místnosti se zvýšila, kartáče byly poškozené, teplota v mrazáku byla pod - 24°C, pak se tyto bobule rychle znehodnotí. Ztratit velkou sklizeň bude obzvláště urážlivé. Takové ovoce nebude možné jíst a chutnají strašně.
Další tipy a triky
Průměrná trvanlivost hroznů je 5 měsíců. Během této doby plody trochu vadnou, stávají se světlejšími. Tato vlastnost je pozorována v důsledku odpařování vody z ovoce. Čím vyšší je skladovací teplota, tím rychleji se voda odpařuje. Při skladování v místnosti, kde se teplota udržuje na 0°C, se voda nemusí vůbec odpařovat a bobule neztrácejí svou natuženost.
Chcete-li nahradit ztrátu tekutiny, doporučuje se provést následující manipulaci. Připravte sirup: dejte vařit 1 litr vody a rozpusťte v ní 200 g cukru. Po mírném vychladnutí sirupu do něj budete muset ponořit dietu, poté ji ponořit do studené vody a skladovat, dokud bobule nevychladnou. Tento postup pomáhá obnovit ztuhlost bobulí a obnovuje jejich dřívější měkkost. Znáte-li metody uchovávání hroznů, nemůžete se bát zasadit na svém webu celé plantáže různých odrůd.