Jak můžete ušetřit kukuřici na zimu, pravidla a umístění
Mnoho lidí si klade otázku, jak ušetřit kukuřici na zimu. Dnes existuje mnoho způsobů, jak udržet tento produkt čerstvý po dlouhou dobu. K dosažení dobrých výsledků v této oblasti je třeba dodržovat základní doporučení specialistů. Kukuřičná zrna nebo kukuřičný klas lze zmrazit, sušit nebo konzervovat. V tomto případě stojí za to vybrat ten správný čerstvý produkt a dodržovat technologii pro provádění konkrétního procesu.
Jak vybrat správné uši
Skladování kukuřice začíná výběrem vhodných klasů, které vydrží dlouhou dobu, aniž by ztratily své chuťové vlastnosti. Pozdní kukuřičné klasy jsou vhodné pro zimní uskladnění. Při výběru produktu je třeba zvážit jeho stav. Neměla by mít nahnilá nebo zkažená semena.Po výběru správných uší se vyplatí připravit je na dlouhodobé skladování. Pro začátek se doporučuje z hlávek zelí úplně odstranit listy a vlákna. Poté se vyplatí odříznout nezralou část hlavy. Pokud existují shnilé oblasti, měly by být také odstraněny.
Pokud plánujete kukuřici sušit, nedoporučuje se trhat všechny listy.Na jedné straně se doporučuje nechat pár listů. To umožní, aby se do fazolí dostal vzduch. Po úplném vyschnutí zrn se vyplatí zbavit se zbytku listů.
Hlavní způsoby uchování klasů kukuřice
Při hojné sklizni a prostoru pro její uskladnění můžete dělat přířezy přímo na klasu. Navíc existují různé způsoby.
V mrazáku
Nejdostupnějším způsobem konzervace produktu je jeho zmrazení.
Náklady
Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob sklizně kukuřice. Aby se zachovala čerstvost produktu, musí být správně připraven:
- Vezměte 2 velké hrnce. Jeden by měl být naplněn vroucí vodou, druhý studenou tekutinou s ledem.
- Kleštěmi vezměte hlávku zelí a ponořte ji na pár minut do vroucí vody. Poté se kukuřice na stejnou dobu vloží do ledově studené tekutiny.
- Postup by měl být proveden 3-5krát.
- Vyjměte produkt, položte jej na ručník a počkejte, dokud se vlhkost zcela nevypustí.
- Každou hlávku zelí zabalte do igelitu a dejte do mrazáku.
To pomůže udržet dobrou chuť až do příští sklizně. Odborníci doporučují nevařit zmrazený produkt. Je důležité počkat, dokud se úplně nerozmrazí, a poté je možné zahájit tepelné zpracování. Pokud mražené obiloviny hodíte do vroucí vody, slupka zrn získá tvrdou konzistenci.
Po uvaření
Pro přípravu vařené kukuřice se v konečné fázi vaření vyplatí provést kalení. Poté se doporučuje zabalit produkt do fólie. V této podobě se musí dát do mrazáku.Aby cereálie neabsorbovaly zbytečné pachy, měly by být hlávky zelí opatřeny úplným utěsněním.
Sušené
Pro sušení zrn musí být klasy tříděny, očištěny od stigmat. V tomto případě se nedoporučuje odstraňovat listy. Stačí je odhalit. Základ hlav se doporučuje propíchnout šídlem a do vzniklého otvoru zasunout háček nebo silnou nit. Kukuřici zavěste tak, aby vzduch foukal ze všech stran. Povlečení je dovoleno svázat do párů nebo splést cop. Je důležité systematicky sledovat parametry vlhkosti a pravidelně kontrolovat kulturu. Poškozené uši musí být odstraněny.
Zachování
K přípravě polotovaru z tohoto produktu stojí za to vzít 1 litr vody, 20 gramů soli a malé kukuřičné klasy. Nejprve musíte produkt očistit od listů a vláken. Poté ponořte do nádoby s vodou a trochu povařte.
Když je kukuřice uvařená, doporučuje se ji vyjmout z pánve a vychladit. Mezitím se vyplatí sterilizovat sklenice a udělat lák. K tomu se doporučuje smíchat převařenou vodu se solí. Hlávky zelí by měly být vloženy do sklenic, naplněny solným roztokem a umístěny na tmavém místě.
Zpracování obilí
Kukuřici lze sklízet i jako zrno. Existuje však také několik možností pro dlouhodobé skladování.
Zmrazte čerstvé
Hlavní výhodou tohoto způsobu skladování je možnost úspory místa v mrazáku. To vám umožní sklidit více kukuřice než hlávek zelí.
Nevýhodou této techniky je nutnost delší přípravy produktu před vložením do mrazáku.
Chcete-li zmrazit čerstvá zrna, musíte provést následující kroky:
- Zelí oloupeme a osušíme na papírové utěrce.
- Ostrým nožem nakrájejte jadérka z hlávky zelí. Doporučuje se to dělat co nejpečlivěji a provádět hladké pohyby. V tomto případě stojí za to sestoupit z vrcholu klasu.
- Vložte fazole do sáčku na zip nebo plastové nádoby a vložte je do mrazáku.
Zmrazování vařeného produktu
Při skladování vařeného produktu postupujte následovně:
- kukuřici vařte tradičním způsobem;
- vyjměte z vody a ochlaďte;
- ostrým nožem odřízněte všechna zrna - hlávky zelí se doporučuje udržovat rovné;
- vložte zrna do sáčku;
- dát do mrazáku.
Zmrazená kukuřice by se neměla rozmrazovat. K tomu musí být zrna namočená v osolené vroucí vodě. Za 1-2 minuty můžete získat chutnou a aromatickou kukuřici.
Sušení
Sušená zrna se používají ke krmení ptáků a zvířat. Často se z nich vyrábí popcorn. K tomu se doporučuje oddělit zrna od hlavy a sušit je na čerstvém vzduchu nebo ve speciálních zařízeních. Doporučuje se to dělat po dobu 6-24 hodin. Pro skladování jsou vhodné textilní sáčky nebo plastové nádoby. Usušený kus se doporučuje skladovat na chladném místě.
Zachování
Pro takovou sklizeň bude potřeba 850 gramů kukuřičných zrn. Musí být omyty a naplněny vařenou vodou. Po 5 minutách by měla být zrna vyjmuta z nádoby.
Mezitím se doporučuje udělat marinádu. K tomu přiveďte 1 litr vody k varu a přidejte 15 gramů soli. Vezměte sterilizované sklenice, přidejte 1 malou lžíci kyseliny octové a 1 bobkový list. Nádoby naplňte semínky na 65 %, poté zalijte marinádou.Banky by měly být srolovány a umístěny v tmavé místnosti. Tento způsob skladování umožňuje skladovat kukuřici až do jara.
Vlastnosti výběru správné odrůdy
Existují odrůdy, které lze jíst pouze čerstvé. Patří mezi ně Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Nesklízejte také druhy jako Golden Batam nebo White Cloud.
Zmrazit lze pouze následující odrůdy:
- Zábava;
- Měřítko;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
Jiné odrůdy rostlin je nejlepší nezmrazovat. Po rozmrazení budou chutnat a ztratí chuť.
Obyčejné chyby
Při přípravě produktu na zimu mnoho lidí dělá běžné chyby:
- výběr nesprávných odrůd produktů;
- používat zkažené nebo shnilé uši;
- ignorování pravidel pro přípravu produktu k sušení nebo zmrazení;
- nerespektování teplotních parametrů;
- porušují konzervační technologii.
Další tipy a triky
Aby si kukuřice zachovala svou čerstvost co nejdéle, je třeba vzít v úvahu mnoho pravidel:
- Vyberte si správnou odrůdu a pečlivě prohlédněte klasy. Musí být bez hniloby nebo jiného poškození. Zrna by měla být hladká a mít pěknou žlutou barvu.
- Výrobek řádně připravit pro další zpracování. Doporučuje se čistit od vláken a listů. V případě potřeby odstraňte postižené fragmenty.
- Po odtlakování konzervované fazole rychle zkysnou. Proto by měl být obsah hrnce okamžitě použit. Nedoporučuje se skladovat výrobek déle než 3 dny.
- Výrobek lze skladovat zmrazený po dobu 1,5 roku. Proto se doporučuje podepisovat kontejnery polotovary.To vám pomůže je oddělit a používat jako první.
- Pokud byla kukuřice zmrazená a blanšírovaná, můžete ji rozmrazit v mikrovlnné troubě. Pokud plánujete přidat produkt do polévky nebo přílohy, nemusíte jej rozmrazovat.
Skladování kukuřice je poměrně komplikovaný a zodpovědný proces. Chcete-li v tomto podnikání uspět, stojí za to vybrat správné uši. Nezanedbatelná je i volba způsobu přípravy produktu na zimu. Je povoleno jej sušit, zmrazovat a skladovat. To vám umožní vybrat nejlepší možnost. Zároveň je důležité striktně dodržovat základní pravidla a technologie.