Jak a kde je lepší skladovat zeleninu doma, pravidla a výběr teploty

Nakoupená zelenina a ovoce se obvykle v létě dává do lednice a v zimě se udržuje v teple uvnitř domu. Ale i za chladného počasí se některé ovoce a bobule zhorší. Teplotní režim není pro každého stejný. Trvanlivost závisí také na zralosti. Při velkém nákupu brambor, cibule, velké úrodě rajčat, okurek se také neobejdete bez dalších znalostí, jak správně skladovat zeleninu.

Hlavní pravidla

Zelenina a ovoce se skladují podle následujících zásad:

• oddělení - každý druh ovoce a hlíz by měl mít vlastní nádobu, protože některé ovlivňují zralost jiných;
• dolů s plísní - při prvních známkách znehodnocení se plody odstraní, snědí, jinak se proces rychle rozšíří po celé nádobě. Proto je důležité často kontrolovat čerstvost potravin, zejména v zimě;
• papír je nejlepší obal pro nezralé ovoce a vnitřní skladování;
• chladná zóna, která vám pomůže - v chladicím oddílu na zeleninu a ovoce je teplota nastavena optimálně pro většinu produktů domácích i exotických plantáží;
• prostor - neplňte nádoby těsně, ovoce a zeleninu rozmístěte v intervalech, v jedné vrstvě;
• řezy neskladujte - melouny, broskve, papáji jezte hned, ale pokud vám to vůbec nevyhovuje, snězte druhý den maximum. Na čerstvém vzduchu nevydrží šťavnaté plátky ani den a v lednici je lze skladovat maximálně 2 dny;
• plody před uložením do chladu nemyjte a nevyndávejte z primárního obalu.

Neumytá zelenina se uchovává v lednici, aby zbytky vody nezpůsobily rozvoj plísně..

Nakrájené ovoce by mělo být uzavřeno v uzavřeném obalu, aby neabsorbovalo pachy z jiných produktů.

Jakou zeleninu a ovoce se nedoporučuje uchovávat v lednici

Plody a hlízy s vysokým obsahem vody nevydrží dlouho studené. Jsou umístěny v papírovém sáčku a umístěny v tmavé skříňce v kuchyni, ve skříni.Lze jej vložit do plastového sáčku obalením papírovou utěrkou.

pepř

Zelená zůstává chladná při 10 stupních Celsia, červená a žlutá při 7 stupních. Skladovatelnost při nízké teplotě je 10-14 dní.

Lilek

Bez ledničky se blues rychle zkazí, ale nevydrží dlouho studené. Jsou uloženy v otevřeném sáčku na dveřích chladničky. Při +10 stupních si lilky zachovají pružnost po dobu 6 dnů.

Podívat se na Taky

Jak a kolik můžete skladovat šampaňské doma

Brambor

Z chladu se bramborový škrob přemění na cukr. Hlízy zesládnou, proto je nelze skladovat při teplotách pod nulou, ale měly by být koncentrovány v rozmezí od +1 do +7 stupňů.

Meloun

Jižní bobule vlivem chladu ztrácí chuť a vůni, ale nesnáší horko. Optimální skladovací teplota je +5 stupňů. Výrazně ochucené odrůdy mají kratší trvanlivost. Nakrájené plody jsou umístěny v uzavřených plastových nádobách.

Mango

Nezralé ovoce se nedává do chladničky, jinak nezíská sladkost. Zralé mango vydrží nebalené v chladu 5 dní.

Citrón

Citrusy pohlcují pachy a uvolňují toxiny při nízkých teplotách. Při +6 stupních vydrží zralé citrony déle než měsíc.

Papája

Zmražením ovoce ztrácí chuť a hustotu. Nezralé papáji se také nedávají do chladu, ale nechají se na teplém místě a vedle nich banány - aby rychleji dozrály. Při 20-23 stupních plody dozrají za 3 dny. Doba použitelnosti při + 10 - až 14 dní, při + 5 - 7 dní.

Ananas

Několik dní v lednici udrží pevnost a barvu tropického ovoce. Řezaný ananas tmavne delším působením chladu.Nezralý ananas získá chuť z tepla za 3 dny.

Grapefruit

Citrusy lze skladovat při pokojové teplotě až 4 dny.

Rajče

Ještě lepší je, že červená zelenina může být skladována při 12 stupních Celsia. Při delším odležení v chladu jsou rajčata bez chuti a měknou.

pepř

Při delším skladování v lednici, zmrazení, zelenina ztrácí vitamíny. V papírových obalech v kuchyňských zásuvkách lze skladovat až 2 měsíce.

Cuketa

Čerstvá cuketa se rychle vytvaruje do plastu. Před uskladněním je třeba je otřít neoplachovacím hadříkem. V tmavé skříni vydrží cuketa 3 měsíce.

Okurka

Zelenina vydává hojnou páru, takže ji nelze skladovat v igelitovém sáčku. Díky kondenzaci jsou okurky kluzké a plesnivé. Při +15 stupních vydrží čerstvé 15 dní.

Česnek

V chladném počasí zevnitř měkne a plesniví. Neloupaný česnek je nejlepší skladovat ve spíži a oloupaný česnek skladujte v těsně uzavřené nádobě nejdéle 2 dny.

Funkce skladování cibule doma

Pro skladování v chladničce se zelená cibule umyje na základně, zabalí se do papírové utěrky a vloží se do sáčku s otvory. Peří je potřeba narovnat, aby nevybledlo.

Oloupanou cibuli skladujeme v plastových sáčcích a oloupanou cibuli v plastových nádobách s víkem. Při teplotách od 0 do +20 stupňů se skladuje až rok.

Jak správně skladovat zeleň v bytě

Zelené listy rychle usychají a na slunci žloutnou. Vícevrstvé svazky nadávají a blednou. Nejlepší způsob, jak skladovat zeleninu uvnitř, je dát ji do vody nebo ji zabalit do vlhkého hadříku.V lednici bude čerstvost listů udržovat teplotu v křupačce.

Petržel a kopr

Pro skladování v chladu se sušené svazky vloží do tenkého celofánu, zabalí se do potravinářské fólie a vloží do plastových krabic. Nakrájené koření je uloženo v mrazáku v plastu.

Šalotka

Odrůda se skladuje jako obyčejná cibule v krabicích nebo pytlích. Neloupaná šalotka vydrží 7 měsíců. Bez slupek lze uchovávat v lednici v plastových nádobách.

Špenát

Výrobek je použitelný do 24 hodin od odběru bez ohledu na místo uložení. Pak se tam hromadí toxiny. Čerstvý špenát proto v supermarketech neseženete.

hlávkový salát

Celé listy se skladují při 0 stupních v perforovaném sáčku. Nakrájený salát je vakuově balený.

Podívat se na Taky

Jak a v jakém množství můžete máslo skladovat v lednici a mrazáku

Řeřicha

Nařezané listy jsou negativně ovlivněny teplem. Odrůda salátu je umístěna v plastových nádobách a umístěna do crisper nebo na polici dveří chladničky.

Celer

V celofánu listy změknou, proto se zabalí do fólie a dají na chladné místo. Skladujte v chladu ve vodě při okolních podmínkách. Kořeny pěstovaného celeru se skladují v krabicích s pískem, v plastových sáčcích, ve vodném roztoku hlíny.

Listnaté byliny

Koriandr, estragon, bazalka, máta vydrží ve vodě 2 dny. V chladu vydrží zeleň zabalená ve vlhkém ručníku 5 dní.

Dřevité byliny

Tymián a rozmarýn lze skladovat ve studených papírových obalech po dobu 14 dnů.

Raketa

Čerstvě natrhaná tráva bude stát také jako zelený trs ve vodě.Velké množství listů je zabaleno do zipových nebo vakuových sáčků a uchováváno v chladu až týden.

Čekanka

Odrůda salátu se také skladuje v plastové nádobě v chladu po dobu 4-5 dnů.

Fenykl

Skladováno při + 6 ... + 8 stupních, izolované od ostatních produktů. Plastová nádoba nebo vlhký ručník zabrání šíření zápachu.

Seznam zeleniny a ovoce, které můžete bezpečně skladovat v chladničce

Optimální skladovací teplota je 0 stupňů. Všechny plody musí být zralé, jinak v chladu nedozrají a zůstanou neslazené.

Meruňka

Zralé, mírně měkké plody skladujeme volně nebo v papírovém sáčku.

Hruška

Zralé ovoce lze chladit. Nezralé dejte raději do nádoby na papír a dejte do tmavého a chladného sklepa.

Peach

Jsou rozloženy v jedné vrstvě, zabalené v papíru. Nakrájené broskve jsou uloženy v plastové nádobě.

Nektarinka

Ovoce je zabaleno do papíru a umístěno do prostoru pro čerstvou zeleninu.

třešeň

Nemyté třešně bez řízků v otevřené nádobě lze skladovat v lednici až 10 dní. Ve sklepě jsou bobule skladovány v otevřených skleněných nádobách, do kterých jsou umístěny třešňové listy.

Tuřín

Neskladujte velké množství kořenové zeleniny. Vysušuje a příliš chutná. Teplota tuřínu nepřesahuje 12 stupňů Celsia.

Advokát

Nezralé ovoce by mělo zůstat na kuchyňském stole, dokud nedozraje. Zralá avokáda se vloží do plastového sáčku na zip a vloží se do výrobního oddílu chladničky.

Maliny

Při pokojové teplotě měkké bobule vyschnou za 8 hodin. V chladničce se skladuje v ploché nádobě, rozloží se v 1-2 vrstvách a posune se papírovou utěrkou.Nádoba je umístěna na střední nebo spodní polici. V blízkosti mrazáku maliny zmrznou a ztratí chuť. Zakryté nádobí ochrání bobule před cizími pachy.

Angrešt

Zelené bobule jsou rozloženy v malých nádobách, litrových a půllitrových skleněných nádobách. Zralé angrešty vydrží čerstvé 5 dní, nezralé - 10 dní.

Rybíz

Bílé a červené odrůdy lze skladovat až 2 měsíce při 1 stupni Celsia. Rybíz vydrží bez újmy na vzhledu a chuti 5 dní.

Hroznové semínko

Tvrdé bobule jsou umístěny v plastovém sáčku s twist kravatou. Přezrálé hrozny nelze skladovat.

Kiwi

Otevřená nádoba poskytne kiwi potřebný kyslík. Vhodný je jakýkoli materiál - plast, polyethylen, papír. Při 0 stupních zůstanou plody čerstvé 3 měsíce.

Švestka

Praktické kartonové úložné misky, které zbyly od vajec. Švestky jsou umístěny v zásuvce na zeleninu. Když teplota klesne, rychle se zhorší.

Artyčok

Potraviny podléhající zkáze jsou uchovávány pouze v chladničce, v plastových sáčcích nebo nádobách.

Brokolice

Stonky by měly být umístěny ve vodě a květenství by měla být pokryta vlhkým ručníkem.

Zrzavý

Kořen se uchovává v igelitové fólii na týden v zeleninové lednici.

Rebarbora

Umytý a suchý produkt lze ve vakuovém balení skladovat maximálně 2 dny.

Podívat se na Taky

Jak a při jaké teplotě skladovat okurky v bytě, kdy

Jak to správně skladovat

Samostatnou kategorií jsou teploty a podmínky náročné na ovoce.

jablka

Uchováváno v horní části lednice po dlouhou dobu. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé až 2 týdny.

banány

Nízké teploty jsou pro ně kontraindikovány. Skladují se v kartonových krabicích na chladném a suchém místě.

jahoda

Bez zvláštních podmínek si čerstvě natrhané bobule zachovají svůj krásný vzhled po dobu 24 hodin. Při +6 stupních se jahody skladují 4 dny a teploty 0–2 stupně udrží bobule čerstvé po dobu 7 dnů.

Meloun

Tvrdé, nezralé plody vydrží dlouhou dobu. Pozdně zrající odrůdy vydrží déle než rané odrůdy.Melouny jsou ve sklepě vyskládány v intervalech, pokládány pilinami, zavěšeny v sítích. Pro skladování na balkoně jsou potřeba krabice a písek. Vrstva sypkého písku nad melouny zpomalí odpařování vlhkosti, ale nezabrání dýchání. Zralé ovoce lze umístit do křehčí zásuvky chladničky.

Švestka

Ovoce by mělo být chráněno před sluncem. Na balkoně jsou zastíněné. Švestky nejsou zabalené v polyethylenu. V kartonových obalech jsou rozloženy v jedné vrstvě.

Hroznové semínko

Bílé a tmavé odrůdy jsou skladovány při 0 ... + 7 stupních. Na balkoně lze hrozny skladovat v kartonech, dřevěných bednách. V chladničce se uchovává v přihrádce na ovoce zabalené ve fólii.

Okurky

Zimní a jarní odrůdy zakoupené v obchodě budou ležet v papíru po dobu jednoho týdne na spodní polici nebo v zeleninové části chladničky. Na okurky ze zahrady je lepší přidělit polici ve spíži a dát je do krabice.

Mrkev

Neoloupaná a neomytá zelenina se skladuje v plastovém nebo papírovém sáčku. Mrkev vydrží v lednici 2 týdny.

chřest

Stonky se vloží do vody nebo se zabalí do vlhkého ručníku.

Rajče

Zelenina se dává do papírových sáčků a dává se do spíže.

Chcete-li rajčata skladovat déle než 3 dny, lze je umístit na spodní polici chladničky.

Cuketa

Nejlepším úložným místem je spíž, chladný sklep. Zelenina vydrží čerstvá 5 dní.

Brambor

Skladujeme v papírovém obalu na chladném a tmavém místě. Aby hlízy neklíčily, můžete do nich dát pár jablek.

Česnek

Neoloupané hlavy skladujte při pokojové teplotě. Vhodnými úložnými místy jsou tmavá spíž, komora, sklep.

Řepa

Kořenová zelenina se skladuje v truhlících na balkóně. Ale v mrazivé zimě jsou přeneseny do bytu a umístěny na chladném místě.

Houby

Houby milují chlad, ale vydrží až +12 stupňů. Jsou uloženy na spodní polici chladničky v papíru po dobu jednoho týdne.

Ředkev

Stejně jako řepa se skladují v bednách při pokojové teplotě, ne však nižší než 6 stupňů.

Okra

Zelenina vydrží čerstvá 3 dny ve fólii v zeleninové lednici.

Hrášek

Luštěniny se skladují 3 dny při teplotách nad bodem mrazu.

Další tipy a triky

Zeleninu na balkoně je vhodné skladovat v termoboxech, v pytlích s termoizolační vrstvou. Speciální úložný prostor je umístěn kompaktně a šetří místo v bytě.

V kuchyni na zeleninu můžete dát troubu pod okno. Také v kuchyňských soupravách jsou zásuvky pro skladování zeleniny.

Prostor pod dřezem lze racionálně využít umístěním proutěných košů nebo plastových nádob s bramborami a cibulí.

Zelenina a ovoce uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání, a v uzavřeném prostoru se kazí. Atmosféru nejvíce kazí rajčata, švestky, hrušky, banány, jablka, avokádo, kiwi a mango. Na etylen jsou zvláště citlivé okurky a zelený salát. Aby se zelenina příliš rychle nezkazila, měla by být skladována v oddělených nádobách.