Jak a kolik můžete skladovat šampaňské doma
Šampaňské se pije zpravidla ihned po nákupu. Někdy však nastanou situace, kdy je třeba alkohol šetřit do budoucna. V tomto případě musíte vědět, jak nejlépe skladovat šampaňské. Pro zachování čerstvosti a chuti produktu se doporučuje vytvořit pro něj optimální podmínky. Zároveň je důležité udržovat optimální teplotu, vlhkost a osvětlení.
Optimální podmínky skladování
Aby šampaňské uchoval, musí vytvořit správné podmínky. Kromě teploty, vlhkosti a osvětlení je velmi důležité umístění láhve. Měl by být skladován výhradně vodorovně. To pomůže zabránit vysychání korku. Díky tomu se při otevírání nepoškodí.
Teplota
Šumivá vína se nedoporučuje skladovat v kuchyňských skříňkách nebo bufetech. Skladování produktu při pokojové teplotě výrazně zkrátí trvanlivost. V tomto režimu začíná proces fermentace a víno v důsledku toho zkysne a korek vyschne. V nápoji navíc přirozeně vznikají plyny. V určitém okamžiku mohou vytáhnout zástrčku.
Nejlepší možností pro skladování šampaňského je udržovat teplotu na + 5-15 stupňů.Pro získání takových indikátorů se doporučuje umístit produkt do sklepa, suterénu nebo chladničky.
Je třeba mít na paměti, že je zakázáno skladovat takový nápoj v místnostech se silnými teplotními výkyvy.
Osvětlení
Šumivá vína nesnášejí vystavení slunci obtížně. Chuť nápoje závisí na osvětlení místnosti, ve které je skladován. V tomto případě je důležité dodržovat následující pravidla:
- Šampaňské by nemělo být na dobře osvětleném místě. Přímé sluneční světlo je pro něj obzvláště destruktivní.
- Umělé světlo negativně ovlivňuje kvalitu a trvanlivost nápoje.
- Pokud není sklo nádoby tónované, je lepší dát láhev do krabice nebo ji umístit na tmavé a chladné místo.
Vlhkost vzduchu
Šampaňské se doporučuje skladovat v místnosti s vlhkostí alespoň 75 %. To pomůže zabránit vysychání korku. Nejlepší možností pro uložení nápoje je vlhký, tmavý suterén.
Pravidla a trvanlivost v uzavřené lahvičce
Šumivé víno zavřené doma je vhodné skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Jsou tam všechny vhodné podmínky. V takové místnosti lze navíc uchovávat mnoho lahví najednou. Ne každý však může skladovat šampaňské ve sklepě nebo ve sklepě. V běžném bytě může být nápoj umístěn ve spíži nebo na chladné lodžii. Dobrou volbou je také lednička.
V tomto případě je důležité dodržovat následující pravidla:
- Nápoj se doporučuje uchovávat v lednici na horní polici nebo ve speciální přihrádce na lahve.
- Šampaňské by nemělo být vystaveno světlu. Chcete-li to provést, můžete místo ztmavit nebo zabalit lahve do tmavé látky.
- Neporušujte teplotní režim.
Trvanlivost nápoje závisí na kvalitě produktu a druhu suroviny:
- Dobré ročníkové víno lze uchovat 10 až 25 let.
- Při výrobě nápoje ze surovin, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, je nutné jej spotřebovat do 3 let. Z těchto produktů jmenujme zejména slavné šampaňské Abrau Durso.
- Sovětské šampaňské se doporučuje skladovat po dobu 10-12 měsíců od data vydání. Výrobek je však lepší vypít v době stanovené výrobcem.
Je bezpodmínečně nutné respektovat pravidla pro skladování šumivých vín, která jsou uvedena výrobcem na obalu. Zároveň se musí bezprostředně před použitím vychladit. Nejprve se doporučuje dát šampaňské na 1-2 hodiny na chladné místo a poté ho podávat na stůl v kbelíku s ledem.
Jak dlouho se uchovává otevřené šampaňské
Pokud nebylo šampaňské zcela vypité, doporučuje se jej pevně uzavřít. Použití vlastního korku k tomu s největší pravděpodobností nebude fungovat. Proto to musíte udělat sami pomocí plastového sáčku nebo papíru. Je také povoleno použít starou plastovou čepici. To pomůže prodloužit trvanlivost nápoje o několik dní.
Je důležité vzít v úvahu, že nebude možné udržet otevřené šampaňské bez ztráty jeho vlastností. Kromě odpařování oxidu uhličitého i kvalitní nápoj rychle ztratí chuť. Může se objevit výrazná kyselost.Proto se doporučuje vypít otevřenou láhev do 24 hodin.
Levné šampaňské ztratí svou kvalitu do 12-15 hodin po otevření a získá vůni moštu. Tento nápoj by se měl vypít úplně. Elitní odrůdy lze skladovat na chladném místě až 36 hodin. V tomto případě musí být nádoba hermeticky uzavřena.
Pro opravdové fanoušky tohoto nápoje můžete pro zvýšení trvanlivosti použít speciální přenosné zařízení, které pomáhá pumpovat kyslík z láhve. Tím se však uvolní část oxidu uhličitého a dalších těkavých sloučenin, které dodávají šampaňskému požadovanou chuť. Toto zařízení lze zakoupit v každém obchodě s alkoholem. Lze jej použít k prodloužení trvanlivosti nápoje o 1 týden.
Aby se zabránilo znehodnocení otevřeného nápoje, je třeba při jeho skladování dodržovat následující doporučení:
- skladujte na tmavém a chladném místě;
- ležet výhradně ve vodorovné poloze;
- láhev uzavřete pouze těsnou zátkou;
- nepijte nápoj, který byl otevřen před více než týdnem.
Jak zkontrolovat pití
Aby nápoj nepoškodil vaše zdraví, musíte se seznámit s metodami ověřování. Pro rozlišení kvalitního alkoholu od prošlého výrobku se doporučuje hodnotit jej podle následujících parametrů:
- informace na štítku;
- stín;
- ochutnat;
- Datum;
- cítit.
Nekupujte šampaňské bez data expirace. Štítek by měl obsahovat informace o přípustném množství skladování nápoje. Před otevřením lahvičky je třeba zkontrolovat stav produktu. V přítomnosti zákalu a sedimentu lze mít podezření na kontaminaci nápoje bakteriemi.
Důležitá je také barva produktu. Musí být dost bohatý.Červené, bílé a růžové šampaňské musí být čiré a průhledné. Odrůdový alkohol má hlubokou a bohatou chuť.
Kvalitu alkoholu bude možné posuzovat i podle chuti a vůně. Pokud obsahuje hořčinu, kyselinu nebo plíseň, znamená to konec trvanlivosti. Použití takového produktu je zakázáno.
Pokud je víno delší dobu otevřené a v láhvi se tvoří sediment, je lepší ho přecedit přes gázu.
Pro posouzení kvality nápoje můžete nalít vodu do sklenice vína. Pokud posouvá perlivou tekutinu na povrch, můžete si být jisti dobrou chutí a složením alkoholu a při definování vlastností produktu je třeba věnovat pozornost intenzitě jeho chuti. Mělo by se zvyšovat s každým douškem.
Konzervace šampaňského má řadu zvláštností. Dodržováním doporučení odborníků lze zachovat čerstvost a kvalitu tohoto produktu. Zároveň je důležité kontrolovat teplotní parametry, vlhkost a indikátory osvětlení. I umístění láhve je velmi důležité.