Jak a jak moc můžete maliny skladovat doma, nejlepší způsoby
Když je sezóna bobulí v plném proudu, každá hospodyňka tradičně sbírá užitečné plody na zimu. Je důležité vědět, jak čerstvé maliny správně skladovat, aby zůstaly zachovány vitamíny a minerály a nezhoršila se chuť. A pak v zimě můžete svou rodinu hýčkat malinovým džemem, džemem, sirupem, šťávou a čerstvou chutí léčivých bobulí.
Vlastnosti skladování malin
Produkt z bobulí lze skladovat různými způsoby. K tomu je vhodné nejen domácí konzervování, ale také sušení a zmrazení malin doma, které jsou považovány za jednoduché metody pro hýčkání rodičů v zimě s bobulemi, které si zachovaly všechny své užitečné vlastnosti.
Pro zmrazení byste měli používat celé, sušené a nepřezrálé ovoce. Zachová vitamíny a nastrouhané maliny s cukrem, které se nemusí vařit. Takový produkt je nutné uchovávat v chladničce.
Jak zachovat čerstvost
Jakmile jsou bobule zralé, můžete začít sklízet.Chcete-li to provést, vyberte slunečný den. Sklizeň složte do košů na štěpku. Sklizené maliny ihned umístěte do stínu, jinak se po 4 hodinách znehodnotí.Po sběru se bobule skladují 8 hodin při teplotě +20 stupňů, proto je třeba dbát na to, aby byly předem převezeny do chladné místnosti.
Koučování
Před umístěním malin do chladničky je třeba produkt řádně připravit. Chcete-li to provést, prohlédněte bobule a odstraňte vzorky, které vykazují známky plísně a mechanického poškození. Ovoce nemusíte omývat. Dále vložte vybrané maliny do plastových nádob ve 2 řadách.
Záložka do lednice
Nádoby před vložením do chladničky zakryjte ručníkem. Nedoporučuje se skladovat produkt v blízkosti mrazničky, protože tam budou maliny studené. Ideálním úložným místem je prostřední police chladničky. Za těchto podmínek zůstane produkt čerstvý po dobu 10 dnů.
Důležité! Maliny mohou absorbovat pachy a měly by být uchovávány odděleně od ostatních potravin.
Jak udržet maliny třené s cukrem
Tato zdravá bobule může být také skladována nastrouhaná s cukrem. Takový přípravek bude chutný a po dlouhou dobu neztratí své léčivé vlastnosti.
Strouhané maliny s cukrem je snadné udělat, je důležité respektovat následující postup:
- Roztřiďte bobule odstraněním listů, stonků.
- Přeložte do nádoby a přidejte cukr v poměru 2 kg cukru na 1 kg ovoce, můžete vzít více, trvanlivost malin se výrazně zvýší.
- Promíchejte výslednou kompozici pomocí dřevěné lžíce.V tomto případě nemusíte mlít do pastovitého stavu, jednotlivé bobule můžete nechat celé.
- Rozložte obrobek do sklenic, zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a odešlete do mrazničky nebo chladničky.
Sklizeň tedy potrvá až do příštího roku.
Jak udržet sušený doma
Maliny se doporučuje sušit na slunci a pokládat je v řadách tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Proces sušení trvá asi 7 dní, důležité je provádět ho za suchého slunečného počasí. Pokud není možné připravit zdravé bobule přirozeným způsobem, použijte troubu a nastavte regulátor teploty na 50-60 stupňů. Za 6 hodin můžete získat vysoce kvalitní produkt.
Sušené bobule skladujte v celofánových nebo papírových sáčcích, které jsou umístěny ve spíži. Výrobek může zůstat použitelný po dobu 2 let.
Jak správně mrazit
Další možností skladování malin je zmrazit je, což pomůže spokojit se s bobulemi po dobu 1 roku. Za tímto účelem opláchněte vybrané ovoce studenou vodou a položte je na podnosy v jedné vrstvě. Když jsou potraviny suché, měly by být umístěny do mrazničky ve stejných nádobách. Poté se bobule zabalí do polyetylénových sáčků, které se těsně uzavřou a vloží do mrazáku.
bílé na zimu
Těžko si představit zimní večer bez zahřátého čaje s malinovou marmeládou nebo rodinnou dovolenou bez malinové šťávy a sirupu. Proto se každá žena v domácnosti snaží připravit toto užitečné bobule pro budoucnost.
Džem
Jednoduchý recept na malinový džem obsahuje následující ingredience:
- 400 g malin;
- 600 g cukru.
Algoritmus akcí:
- Plody omyjte a osušte, vložte do čisté nádoby připravené na vaření džemu.
- Maliny zasypte cukrem a nechte přes noc vychladnout.
- Když se cukr rozpustí a ovoce vypustí šťávu, pošlete ji do ohně a za stálého míchání vařte po dobu 20 minut.
- Hotový malinový džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.
Goo
Ingredience a jejich poměry:
- 800 g malin;
- 400 g cukru;
- 500 ml vody.
Recept krok za krokem:
- Maliny dejte do nádoby a prohněťte je dřevěným hmoždířem. Výslednou směs smíchejte s vodou a vařte 10 minut.
- Výslednou hmotu ochlaďte a protřete sítem nebo gázou složenou v několika vrstvách.
- Smíchejte výslednou šťávu s cukrem a pošlete do ohně, udržujte na nízké teplotě po dobu 30 minut a neustále odstraňujte pěnu. Šťáva by měla být zredukována na 1/3.
- Malinové želé nalijte do sklenic a vychladněte, přikryjte tenkou utěrkou.
Skladujte tuto jemnou a bohatou pochoutku na chladném místě.
Opilý
Sada produktů:
- 1 kg malin;
- 1 kg cukru;
- 3 polévkové lžíce. já Vodka.
Výrobní receptura umožňuje následující procesy:
- Vybrané bobule přeložte ve velké misce v jedné vrstvě, ne více než 6-7 cm, a zakryjte cukrem. Uzavřete víčkem a odešlete do chladírny.
- Každé 2 hodiny hmotu bobulí promíchejte. Tento proces může trvat 6 až 10 hodin v závislosti na odrůdě sklizně a zralosti ovoce.
- Když se cukr rozpustí, nalijte vodku a zamíchejte.
- Výslednou kompozici nalijte do sklenic, srolujte a uložte do chladničky.
Šťáva a sirup
Na malinový sirup je třeba připravit:
- 500 g malin:
- 250 ml vody;
- 750 g cukru.
Techniky vaření:
- Maliny roztřiďte, opláchněte a vložte do hrnce, zalijte vodou.
- Pošlete do pánve, přiveďte na 75 stupňů a držte při této teplotě po dobu 20 minut.
- Vložte bobulovou hmotu do cedníku, abyste získali šťávu.
- Pro výpočet množství cukru změřte objem nápoje. Na každý ½ litru šťávy přidejte 650 g cukru.
- Vařte složení malin a vařte 5 minut na mírném ohni, shromažďujte pěnu.
- Připravený sirup nalijte do sklenic a srolujte.
Šťáva má homogenní konzistenci a středně sladkou chuť. Chcete-li to provést, musíte vzít:
- 1,2 kg malin;
- 150 ml vody;
- 120 g cukru.
Recept krok za krokem:
- Vytříděné bobule omyjeme a nasypeme do hrnce. Pomocí mixéru rozdrťte maliny, dokud z nich nevznikne husté pyré, a přidejte vodu.
- Pošlete do sporáku a zahřejte jej bez varu.Když se kompozice zahřeje, musí být odstraněna z tepla.
- Zakryjte pánev a nechte 20 minut stát.
- Vychladlé maliny přecedíme přes dvojitou vrstvu gázoviny. Přecezenou tmavě fialovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
- Nápoj povařte 5 minut, nalijte do sklenic a uzavřete.
Obyčejné chyby
Mezi běžné chyby při skladování plodů bobulí patří:
- Skládání celých dobrých plodů se zkaženými bobulemi, které uvolňují etylen, způsobují předčasné hnilobu malin, obírají je o kvalitu a zkracují jejich trvanlivost.
- Maliny dejte do lednice k masu nebo rybě. To urychluje dobu metabolických procesů, v důsledku čehož se bobule stávají nepoužitelnými.
- Umyjte bobule před pokládkou, což vyvolává výskyt plísní, které se začínají aktivně rozvíjet.
- Maliny skladujte v mrazáku, který se nedá téměř zavřít, protože je přetížený potravinami. A v odděleních musí být volný prostor pro cirkulaci vzduchu.
Další tipy a triky
Odborníci doporučují při skladování bobulí dodržovat několik jednoduchých tipů:
- Sklizeň ráno, když rosa roztála, nebo večer, když denní vedra opadnou. A při nákupu vybírejte suché bobule rovnoměrné barvy, bez stop škůdců a plísní.
- Nedoporučuje se bobule před skladováním omývat, voda aktivuje působení bakterií, což způsobuje rychlé znehodnocení produktu.
- Ovoce, které pustilo šťávu, nelze skladovat, protože zmačkané bobule, které ztratily svou celistvost, vedou k dalšímu kvašení.
- Pro konzervaci by měly být pokrmy a vybavení připraveny dobře opláchnutím sodou a sterilizací. A pro zmrazení dejte přednost plastovým nádobám s víkem, dobře umytým a vysušeným.
- Při skladování konzervovaných bobulí i čerstvých bobulí je důležité dodržovat teplotní režim, protože trvanlivost produktu přímo závisí na tomto indikátoru.
Maliny se doporučuje skladovat pouze při dodržení určitých pravidel, jejichž ignorování vede ke ztrátě všech prospěšných vlastností a chuti bobule.