Jak uchovávat jahody v lednici, nejlepší způsoby a tipy

Čerstvě natrhané jahody ze zahrádky jsou pokladnicí vitamínů a chutí. Zvláštností této bobule je, že při dlouhodobém skladování rychle ztrácí svou kvalitu. Jak nejlépe skladovat jahody: v lednici nebo v mrazáku - tato otázka znepokojuje zahradníky, kteří sklízejí velké úrody bobulí. Jednou z možností skladování je různé zpracování jahod.

Výběr odrůdy pro dlouhodobé skladování

Rozmanitost určuje kvalitu, tomu se říká zachování kvality. To znamená, že kultura je schopna vydržet dlouhodobou přepravu a být po určitou dobu skladována při dodržení základních pravidel. Následující odrůdy mají vysokou udržovací kvalitu:

• sváteční heřmánek;
• Královna Alžběta;
• Symfonie;
• Darselect.

Způsoby a podmínky skladování jahod

Průměrná hmotnost ovoce je 20-40 gramů. Dužnina čerstvé jahody je pevná a pevná. Je zvykem skladovat pouze čerstvé bobule, které nejsou napadeny plísní nebo hnilobou.Zkažené plody se sklízejí ke zpracování nebo zničení.

Náklady

Aby jahody vydržely čerstvé co nejdéle, doporučuje se je sbírat z keřů ráno za předpokladu, že již zaschla rosa. Mokré nebo vlhké jahody mají tendenci hnít a měly by být ponechány na ručníku nebo ručníku, aby přirozeně uschly.

Zamrzlý

Pokud bobule zmrazíte v mrazničce správně, téměř neztratí chuť. Po rozmrazení bude celé ovoce mnohem měkčí než čerstvé ovoce, ale zachová si chuť a barvu.

Podívat se na Taky

Jak a v jakých nádobách je lepší skladovat obiloviny doma, pravidla a podmínky

Existuje několik možností zmrazení:

• celé a sušené ovoce se zmrazí na paletách, poté se suroviny nalijí do nádoby;
• jahody nakrájejte kráječem, vyložte je na paletu, zmrazte, poté slijte a vložte do mrazáku;
• jahody se rozdrtí mixérem, výsledné pyré se nalije do malých plastových nádob, zakryje se víkem a položí se na sebe.

Sušení

Sušené jahody se přidávají do čaje a používají se k vaření. Plody se suší v troubě nebo elektrické sušičce. K tomu jednoduše nakrájejte jahody na plátky a naaranžujte je na plech daleko od sebe.

Po vysušení zbyde jen malá část dužiny. Je to proto, že kultura je z 90 % tvořena vodou. Po usušení zůstávají řezy voňavé, zdravé a chutné.

ovocná kůže

K přípravě ovocných slupek se bramborová kaše rozprostře na list pergamenu v tenké, rovnoměrné vrstvě a suší se při nízké teplotě. Po vychladnutí se slupka ovoce nakrájí na plátky, posype moučkovým cukrem.

Odkaz! Slupka ovoce chutná jako jahodový marshmallow. Tato pochoutka se dobře udržuje v pergamenovém papíru nebo hliníkové fólii.

V Lednici

Čerstvé ovoce je chlazené. Tam může ležet bez ztráty vlastností 2-3 dny až 1 týden.

Při skladování se doporučuje dodatečně umístit dno nádoby pod jahody papírovou utěrkou, aby se přebytečná vlhkost okamžitě absorbovala. Ručník se mění každý den.

Pozornost! Neskladujte jahody v dobře zabaleném plastovém sáčku. Uvnitř se tvoří kondenzace, která vede ke zvýšení obsahu vody v dužině a následnému hnilobě.

Jahodové pyré

Zpracování jahod je jedním ze způsobů sklizně na zimu. Lehce poškozené bobule jsou vhodné pro výrobu bramborové kaše, stejně jako ovoce, které ztratilo svůj tvar kvůli nízké konzervaci. Bramborová kaše se připravuje s cukrem v poměru 1 kilogram cukru na 1 kilogram surovin.

Podívat se na Taky

Jak lze klobásy skladovat v lednici a mrazničce, podmínky a nejlepší způsoby

V cukrovém sirupu

Jednou z oblíbených domácích dobrot je jahodový džem. Pro získání polotovaru s celými jahodami se vaří v cukrovém sirupu. Na 1 kilogram jahod vezměte 300 mililitrů vody a 800 gramů cukru. Připravené jahody se nalijí cukrovým sirupem, poté položí pánev na sporák a začnou vařit.

Trvanlivost takového džemu se prodlouží, pokud díl 3x povaříte, pokaždé, když džem odstraníte z ohně, aby se úplně ochladil.

Trvanlivost v lednici i bez

Sklizené bobule vydrží čerstvé 24–32 hodin, pokud nádobu s jahodami vyjmete na tmavé a chladné místo. Jahody mohou být skladovány na polici chladničky po dobu 2-7 dnů.

Tipy na skladování

Jahody se často pěstují samostatně na domácích zahrádkách. V tomto případě lze sklizeň kontrolovat. Bobule lze sklízet postupně. Doba odběru se prodlužuje. Při nákupu jahod od dodavatele to není možné. Celý objem surovin musí být zpracován nebo vyskladněn během několika hodin, jinak plody změknou a zvlhnou.

Jak si vybrat čerstvé jahody

Čerstvé jahody lze vybrat z několika důvodů:

• barva bobulí by měla být bohatá a jasná;
• listy, které rámují stonek, by měly být zelené, bez suchých míst;
• na nádobě pod bobulem by neměla být uvolněna žádná šťáva;
• dužina by měla být bez hniloby nebo plísně.

Odkaz! Nezralá bobule s bledými stranami může dozrát doma.

Po nákupu nebo sběru bobule nalámejte

Po nákupu nebo sběru se jahody vyskládají jedna po druhé. K osušení použijte ručník nebo ručníky. Odstraňují přebytečnou vlhkost. Každé ovoce je zkoumáno, je stanoven stupeň elasticity. Ke zpracování se nejlépe používají měkké bobule.

Výběr kontejnerů

Čerstvé bobule se doporučuje skladovat v otevřených obalech. Nejlepší možností je použití nádob ze dřeva nebo březové kůry, kde je průběžné větrání.

Podívat se na Taky

Jak správně skladovat koření a na kterých místech, nejlepší místa pro koření

Kdy umýt bobule

Bobule se omyjí těsně před použitím nebo přípravou.Takovou kulturu není třeba zbytečně vystavovat vodě. Vlhkost rychle nasycuje dužninu, zvyšuje vodnatelnost a snižuje chutnost.

Ocet

Mytí octem se doporučuje, když je nutné zpracovat velkou dávku bobulí pro krátkodobé skladování, z nichž některé se zkazily. Roztok octa zabraňuje šíření mikroorganismů, které se nahromadily na povrchu ovoce. Pokud nejsou bakterie zničeny, hnilobný proces se začne šířit po celém povrchu bobule a ovlivní také sousední ovoce.

Pro roztok vezměte 3 díly vlažné vody a 1 díl potravinářského octa. Všechny bobule jsou ponořeny do roztoku, poté opatrně vytahují jeden kus po druhém. Každé ovoce se položí na papírový ručník a suší se, dokud se slupka neleskne.

Pozornost! Bobule v octovém roztoku mohou být skladovány ne déle než 5-7 minut.

Pektinový sirup

Jednou z možností skladování je zalití pektinovým sirupem. Pektin je přírodní stabilizátor, dokonale zachovává chuť a vzhled ovoce.

Sirup je vyroben z pektinu, který lze zakoupit v obchodech s potravinami. Pektin se dodává ve formě prášku a ředí se vodou. Konzistencí pektinového sirupu připomíná želé, sirup je bez chuti. Jahody se nalijí s připraveným vychlazeným roztokem do skleněných nádob a poté se skladují. Před použitím se bobule vyjmou, umyjí a osuší.