Jak nejlépe skladovat cukety doma v chladném bytě nebo sklepě
Cuketa je považována za zdravou a chutnou zeleninu, která se často používá při vaření. Pokrmy z cukety lze připravovat nejen v létě, ale i v zimě. Abyste si na nich v zimě pochutnali, musíte se seznámit se správným skladováním cuket.
Nejlepší odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování
Než začnete pěstovat zeleninu, musíte zjistit, která odrůda cukety je vhodná pro dlouhodobé skladování v zimě. Existuje několik odrůd, které vydrží déle než ostatní.
Vzduchoplavec
Milovníci raně zrající zeleniny si mohou na zahradě vysadit Aeronauta, ve kterém úroda dozraje za 45 dní. Odrůda má velké válcovité plody, zelené barvy. Hmotnost každé zralé cukety dosahuje jeden a půl kilogramu. Sklizená plodina se skladuje po dobu 4-5 měsíců, pokud je dodržen teplotní režim.
hruškovitého tvaru
Je považována za druhou nejoblíbenější odrůdu časně zrající cukety. Za charakteristické znaky zeleniny se považuje její příjemná chuť a dlouhodobé skladování po sklizni. V procesu zrání dosahuje hmotnost ovoce 950 gramů.
se žlutým ovocem
Mezi vysoce výnosnou zeleninou se vyznačuje odrůda se žlutými plody. Z jednoho keře je možné nasbírat 7-8 kilogramů zralých plodů. Hmotnost každé zralé cukety je 900-1000 gramů. Cuketa je žluté barvy a má podlouhlý válcovitý tvar. Sklizené plody se do 2 až 4 měsíců od sběru nezkazí.
Aktivum
Je to vysoce výnosná hybridní zelenina, která byla vyvinuta holandskými šlechtiteli. Aktivní plody se dlouho nekazí a mají jemnou, šťavnatou dužninu.
Kotva
Časně dozrávající cukety, které jsou plně zralé měsíc a půl po výsadbě. Mezi výhody kotvy patří odolnost proti náhlým změnám teploty a vlhkosti. Kromě toho mají cukety vynikající skladovací kvalitu, díky které se nezkazí po dobu 3-4 měsíců po sklizni.
Optimální podmínky pro udržení čerstvé zeleniny
Doporučuje se seznámit se s tím, jak správně skladovat mladé plody tykve doma.
Teplotní režim
Nejprve se musíte rozhodnout pro optimální skladovací teplotu pro sklizenou plodinu. Někteří tvrdí, že zůstávají dlouho při pokojové teplotě, ale to není pravda. Cuketa se nejdéle nekazí v místnostech s teplotou okolo 5-10 stupňů Celsia.Zelenina proto nemůže zůstat v bytě dlouho, protože se začne vlivem vysoké teploty kazit.
Navíc se zkracuje doba skladování při nízkých teplotách. Pokud jsou naměřené hodnoty nižší než 3-4 stupně Celsia, cuketa rychle hnije.
Požadovaná vlhkost vzduchu
Dalším ukazatelem, který byste měli pravidelně sledovat, je úroveň vlhkosti v místnosti. Mnoho zahradníků ji v létě po sklizni přenese do sklepa. Tato místnost však není vždy vhodná pro sklizené ovoce kvůli vlhkosti. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 65-70%. Pouze v takových podmínkách se plody tykve nezkazí déle než šest měsíců.
Ve vlhkém sklepě nebo sklepě se doba skladování zkrátí o 1-2 měsíce.
Příprava zeleniny
Před sběrem a skladováním plodiny se musíte seznámit s hlavními rysy přípravy zeleniny.
Nejprve musíte vědět, kdy sbírat zralou cuketu. Zkušeným zahradníkům se doporučuje, aby je sbírali před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce se neskladuje dlouho. Pro sklizeň je vybrán slunečný a teplý den. Zeleninu krájejte velmi opatrně, abyste ji náhodou nepoškodili.
Po sklizni je nutné všechny nasbírané cukety roztřídit, abychom vybrali ty nejzralejší. Při výběru by měl být každý plod pečlivě prozkoumán a zkontrolován, zda nevykazuje poškození nebo známky hniloby. Měli byste také zkontrolovat pevnost pokožky. Pěstitelé zeleniny doporučují vybírat cukety s nejhustší slupkou pro dlouhodobé skladování.
Z nabírané zeleniny je potřeba dobře nakrájet kýtu. Jeho délka by měla být 5-7 centimetrů.Místo řezu časem vyschne a pokryje se tenkou kůží, což je dobrá ochrana před infekčními chorobami. Nohy kratší než pět centimetrů nedokážou zeleninu ochránit před pronikáním patogenů.
Pravidla pro záložky cukety a trvanlivost
Lidé, kteří plánují cukety skladovat doma, by si měli předem určit základní pravidla pro jejich skladování.
V Lednici
Tato metoda se nejčastěji používá, pokud se mají na zimu uložit 3-4 malé cukety. Mnoho lidí chce vědět, kolik mohou být v takových podmínkách skladovány. Zelenina může být ponechána v mrazáku po dobu 4-5 měsíců, poté musí být rozmražena.
Před uskladněním se všechny plody otřou suchým hadříkem a vloží do plastových sáčků. Poté je v každém vaku vyvrtáno několik otvorů, kterými bude vstupovat kyslík. Poté se sáčky s cuketou umístí do chladničky. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována, aby bylo zajištěno, že nehnije.
Ve sklepě
Obyvatelé soukromých domů a majitelé letních chat raději ukládají své plodiny ve sklepě. Existují tři způsoby skladování zeleniny v suterénu:
- V zavěšené poloze. K zavěšení cukety jsou umístěny v síti. Poté jsou ke stropu připevněny háčky, na kterých je zavěšena mříž. Zelenináři doporučují větrat sklep 3-4x týdně, aby úroda nezačala hnít.
- V krabici. V tomto případě je cuketa rozložena do krabic a vzájemně oplocena dřevěnými deskami.
- Na polici s knihami. Nejčastěji zahradníci aranžují své plodiny na jedné z polic ve sklepě.V tomto případě jsou cukety rozloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Na balkoně
Ne každý ví, zda je možné v zimě skladovat zeleninu na balkoně. Pokud je balkon spolehlivě izolován, lze tam cuketu skladovat 2-3 měsíce.
Jak připravit zeleninu na zimu
Dalším způsobem, jak dlouhodobě skladovat sklizené plody, je příprava přířezů na zimu.
Zachování
Existují dva způsoby konzervování, jejichž vlastnosti by měly být stanoveny předem.
Se sterilizací
K přípravě cukety podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- pět stroužků česneku;
- čtyři cukety;
- 250 gramů soli;
- 250 mililitrů octa;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Nejprve se prázdné sklenice sterilizují a poté se připraví marináda. Pro jeho přípravu vařte 10-15 minut vodu, přidejte do ní ocet se solí a bylinkami. Poté se nakrájená česneková zelenina vloží do sklenic, vše se zalije marinádou a znovu sterilizuje.
Bez sterilizace
V tomto případě je cuketa konzervovaná, stejně jako v předchozím receptu. Jediný rozdíl je v tom, že při zimním potěru není potřeba sklenice resterilizovat.
Usušenou cuketu skladujte
Cukety a další odrůdy cuket se často skladují v suchu. Existují dva způsoby sušení zeleniny:
- Přírodní. Pomocí této metody se sklizená plodina položí na slunce. Během procesu sušení se plody pravidelně obracejí, aby se usušily rovnoměrně.
- Umělý. Tato metoda se používá k rychlejšímu sušení zeleniny. Cuketa se nakrájí na kroužky a vloží se do trouby na 3-4 hodiny.Sušené ovoce se skladuje v běžných plastových sáčcích nebo skleněných dózách.
Jak skladovat loupanou cuketu
Někteří lidé dávají přednost tomu, aby dýně byla oloupaná.
V Lednici
Pokud potřebujete nakrájené a oloupané zeleninové ovoce krátkodobě skladovat, můžete využít lednici. K tomu se veškerá nakrájená zelenina oloupe ze semen, vysuší a otře do sucha. Poté se přenesou do sáčku a vloží do chladničky. V tomto případě je nutné použít papírové sáčky, protože zelenina může v polyethylenu plesnivět.
V mrazáku
K dlouhodobému skladování slouží mrazák.
V kruzích
Pro umístění do mrazáku se vybírá pouze pevná a ne příliš zralá zelenina. Předřezávají se na kruhy o tloušťce 10 až 15 milimetrů. Poté se vysuší, rozloží na podnosy a zmrazí na 35–45 minut. Zmrazená zelenina se přenese do sáčku a vloží do mrazáku.
Kostky
Před zmrazením se plody nakrájí na kostky a otřou papírovými ručníky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté se třené kostky rozloží do sáčků a vloží do mrazáku. Aby se zelenina neslepila, musíte ji nejprve na hodinu a půl uchovat v mrazáku a teprve potom vložit do sáčků.
Dýňové pyré
Pro přípravu squashového pyré se zelenina nakrájí a vaří 10-20 minut. Poté se vařené kousky cukety nalijí do mixéru a nasekají. Výsledná squash se umístí do plastového sáčku nebo nádoby pro další zmrazení. Vařená kaše se skladuje po dobu 8-9 měsíců, poté se začne zhoršovat.
Závěr
Mnoho zahradníků se zabývá pěstováním cukety.Chcete-li připravit pokrmy z této zeleniny v zimě, musíte se seznámit se základními metodami skladování sklizené plodiny.