Kdy a jak skladovat kynuté těsto
Otázka, jak skladovat kynuté těsto, pravidelně vyvstává pro každou hospodyňku. To lze provést několika způsoby, vše závisí na tom, jak moc chcete zachovat čerstvost produktu a složek obsažených v jeho složení. Přítomnost kvasinek naznačuje, že trvanlivost není velká. K jejímu rozšíření pomohou nízké teploty a dodržování jednoduchých pravidel.
Funkce úložiště
Pro uchování těsta je třeba vzít v úvahu několik faktorů:
- Kdy byl produkt připraven, za jakým účelem.
- Je ve složení droždí, mléko, máslo.
- Jak brzy se očekává použití.
Pokud hostitelka upeče koláče druhý den, můžete těsto jednoduše nechat v lednici a ujistěte se, že je uzavřené. Bude to stačit.
Prodejna
Pokud jste zakoupili produkt v obchodě bez jakýchkoli informací o době výroby, je lepší jej co nejdříve použít.
Obecná trvanlivost komerčního těsta:
- vzhledem ke všem jemnostem a nuancím je lepší skladovat produkt v mrazničce;
- trvanlivost závisí na komponentech a v průměru je minimálně 2 měsíce od data výroby.
Nízké teploty umožní skladovat produkt několik měsíců. Pokud ale těsto skladujete ne v mrazáku, ale v lednici, nebo při teplotách pod -18 stupňů Celsia, trvanlivost se snižuje.
Vítejte
Výrobek připravený ve vlastní kuchyni má následující trvanlivost:
- Těsto můžete skladovat v lednici, dodržujte základní pravidla, ne déle než 2 dny.
- V mrazáku nemůže zůstat déle než měsíc.
Pokud budete dodržovat všechna pravidla a neporušíte doporučení, můžete výrazně prodloužit trvanlivost. Pokud se však kvalita změnila - produkt získal jinou konzistenci, objevil se cizí zápach, je lepší odmítnout takový test odmítnout, protože jeho kvalitativní vlastnosti jsou velmi žádoucí.
Vlastnosti zmrazování a skladování
Existuje řada pravidel, která je třeba přísně dodržovat. V opačném případě hosteska riskuje, že neprodlouží termín, ale zničí produkt.
Obecná doporučení:
- pokud chladnička starého modelu nemůže zajistit vysoké teploty, neskladujte výrobek po dlouhou dobu, a to ani v mrazničce;
- pokud těsto jednou rozmrazíte, nedoporučuje se jej znovu zmrazovat - ztratí své vlastnosti;
- neexperimentujte s teplotami; výrobek musí být připraven k výstavě, uchováván po určitou dobu v chladničce a poté zmrazen.
Sdobný
Zůstala tam kůrka koláče a měla by být uložena? Zabalte do plastu pro prodloužení trvanlivosti. Poté vložte do vhodné nádoby a chlaďte, po 20-25 minutách můžete zmrazit.
Presny
Skladujte nejlépe ve smaltované misce, po zabalení výrobku do potravinářské fólie fólii před použitím odstraňte.
Puff
Listové těsto velmi dobře snáší vysoké teploty. Před vyválením v mrazáku je lepší rozválet výrobek v tenkých vrstvách a položit na plech vysypaný moukou. Po několika hodinách by měla být pasta přenesena do plastového sáčku.
Pozornost! Než začnete vytvářet kulinářské mistrovské dílo, těsto rozmrazte, ale nerozmrazujte ho úplně, bude se vám s ním lépe pracovat.
Na pizzu
Pokud potřebujete takový produkt uložit, je lepší jej rozvinout, abyste vytvořili základ pizzy. Výsledkem je, že v budoucnu nemusíte vyvíjet vážné úsilí.
písky
Zmrazte nebo chlaďte ve speciálních nádobách. Kontakt se vzduchem by měl být vyloučen, jinak utrpí vzhled, produkt se zhorší.
Tip: Nádobu můžete posypat moukou nebo vložit pergamenový papír, na dno přilnavou fólii.
Jak správně skladovat v mrazáku
Skladování probíhá ve 2 fázích a zahrnuje přípravné postupy.
Koučování
Uchovávejte pár minut v lednici, můžete ho tam nechat půl hodiny a poté dát do mrazáku.
Je vhodné přisypat trochu mouky, zvlášť, takže později bude příprava pečiva nebo požadovaného pokrmu snazší a snazší.
Výběr kontejnerů
Přednost se dává smaltovanému nádobí, můžete zvolit dózy na potraviny s víkem. Pokud ale nic takového po ruce není, tak to nevadí. Utěsněný poly bag pomůže udržet kvalitu.
Úložný prostor v mrazáku
Připravený produkt posíláme do mrazáku.Zmrazené těsto je uloženo v sáčku, misce, nádobě, lze rozdělit na více částí. Kvalita a výkon nebudou ovlivněny, pokud je teplota ve fotoaparátu stabilní.
Skladovací lhůty
Pokud těsto plánujete použít zítra, je nejlepší ho vložit do smaltované mísy, přikrýt víkem a dát na horní polici lednice. Tak se mu 2 dny nic nestane.
Pokud chcete zachovat čerstvost produktu déle, je lepší jej umístit do mrazáku.
tipy a triky
Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje dodržovat určitá doporučení. Co musíme udělat:
- Sledujte kvalitu produktu; pokud ponechává mnoho požadavků, skladování v mrazničce nebo chladničce pravděpodobně nezlepší výkon.
- Upozorňujeme, že těsto můžete skladovat nejen v miskách nebo sáčcích, existují speciální nádoby určené k tomuto účelu.
- Pokud není teplota v lednici nebo mrazáku stabilní, držte nádobu blíže k zadní stěně, bude to lepší.
- Pokud se v lednici často otevírají dvířka a není možné zajistit vzduchotěsné skladování, zkrátí se životnost.
- Pokud ho plánujete skladovat v lednici, srolujte ho do válečku, aby těsto vydrželo déle čerstvé a nevysychalo.
- Před vložením těsta do mísy nebo nádoby jej můžete posypat moukou, ale je lepší do nádoby kápnout pár kapek oleje, je vhodné ho předehřát. Olej se rozetře po dně, po kterém můžete nádobu používat podle plánu.
Co se nedoporučuje:
- vyjměte z chladničky, protože to způsobí pokles teploty, zkrácení trvanlivosti a zhoršení kvality;
- rozmrazit, poté znovu zmrazit - tímto způsobem těsto ztratí své přirozené vlastnosti;
- nemíchejte 2 druhy: čerstvé těsto a dříve zmrazené těsto.
Existuje mnoho názorů na to, jak rychle rozmrazit těsto, někdo radí věnovat postupu 5 nebo 10 minut. Je však nepravděpodobné, že by takové rychlé zvýšení teplotních ukazatelů mělo pozitivní vliv na kvalitu produktu a pekařských výrobků, které by z něj měly být vyrobeny.
Nejlepší je odmrazovat postupně podle následujícího schématu:
- Vyjměte nádobu z mrazničky a vložte ji do chladničky.
- Počkejte několik minut, až půl hodiny, a poté nádobu nebo misku vyjměte.
- Nádobu nechte při pokojové teplotě, ale nerozmrazujte ji úplně – pouze do poloviny uvařené.
Chcete-li ukládat kvasnicové těsto, přísně dodržujte doporučení, kontrolujte indikátor teploty a pamatujte, že polotovary tohoto typu se neliší v dlouhé trvanlivosti.