Nejlepší metody a pravidla pro skladování borůvek doma na zimu po sklizni

Jak správně skladovat borůvky je naléhavá záležitost, která trápí spořivé hospodyňky v období bobulovin. Lesní plody jsou cenným darem přírody, obdařeným léčivou silou, díky svému jedinečnému chemickému složení, vyznačujícím se obrovským množstvím vitamínů a minerálů. Proto se jej každý snaží připravit pro budoucí použití, přičemž se uchýlí k různým metodám, jejichž výběr závisí jak na objemu plodiny, tak na osobním vkusu.

Funkce úložiště Blueberry

Skladování borůvek je proces, který vyžaduje správný přístup a správné znalosti. Je důležité správně skladovat výrobek, aby byl užitečný a vydržel dlouho čerstvý. Borůvky se dobře skladují, čerstvé i smíchané s cukrem. Plody je vhodné zasílat k uskladnění do mrazáku s možností rychlého zmrazení. Vhodná je i metoda sušení.Divoce rostoucí lesní bobule sklizené některou z metod vynikne svou užitečností a vynikající chutí.

Jak vybrat ten správný

Aby borůvky vydržely déle, měli byste:

1. Sklizeň za slunečného, ​​teplého počasí, nejlépe ráno, když rosa roztála.
2. Čerstvé bobule by měly být okamžitě roztříděny, očištěny od listů, větví a odstraněny poškozené a rozdrcené, stejně jako stopky ovoce.

Při nákupu je důležité se ujistit, že výrobek neobsahuje dusičnany a vyhledat odbornou radu, protože tato lesní bobule pohlcuje záření a další nebezpečné látky. Je také důležité věnovat pozornost jejich vzhledu. Přítomnost bílých a růžových plodů naznačuje brzkou sklizeň a přítomnost voskového povlaku ukazuje na nesprávnou přepravu.

Borůvky by měly být pevné, bez zápachu a sladké chuti.

Optimální podmínky skladování

Dodržování pravidel skladování zaručuje zachování kvality produktu. Hlavní parametry, které určují podmínky skladování, jsou: teplota, vlhkost a osvětlení.

Teplota

Čerstvé borůvky se skladují v chladničce při teplotě +4 stupňů a v suchu při pokojových podmínkách - +20 stupňů.

Vlhkost vzduchu

Velký význam má kromě teploty i relativní vlhkost v místnosti, která by u sušených bobulí neměla přesáhnout 70 %. Překročení tohoto ukazatele vede k rozvoji patogenních mikroorganismů a plísní. Úroveň vlhkosti vytvořená v chladicím prostoru je vhodná pro skladování čerstvých a mražených borůvek.

Podívat se na Taky

Pravidla a nejlepší způsoby, jak doma uložit křen na zimu

Osvětlení

Lesní dar přírody by měl být skladován bez přirozeného světla.

Způsoby skladování

Borůvky lze konzervovat různými způsoby, hlavní jsou čerstvé v lednici, v cukru, mražené, sušené, konzervované ve vlastní šťávě.

V Lednici

Pro skladování ovoce je nezbytná chladná místnost. Pokud tam dáte misku bobulí, lze je používat 3-4 dny. Chcete-li prodloužit dobu uložení, musíte:

1. Po sklizni bobule roztřiďte, odstraňte zkažené a přezrálé plody a také odpad ve formě listů a větviček.
2. Vezměte malou nádobu s otvory a dno 4x přikryjte papírovou utěrkou, aby absorbovala vlhkost a chránila borůvky před plísní.
3. Bobule pošlete do připravených pokrmů, ubrousky rovnoměrně rozmístěte po povrchu, poté je vložte do chladničky, přičemž upřednostněte střední nebo spodní polici domácího spotřebiče.

Tento způsob konzervace vám pomůže hodovat na borůvkách po dobu 10 dnů.

v cukru

Je také možné skladovat bobule pro pozdější prodej jako cukr, ale to vyžaduje dodržení všech pravidel skladování.

Složení ingrediencí:

• 1 kg borůvek;
• 1,5 kg cukru.

Sekvenční řazení:

1. Sklizené bobule roztřiďte a po umytí osušte.
2. Připravený produkt zakryjte cukrem v množství 750 g.
3. Po 20 minutách, když se plody usadí a šťáva odteče, naplňte suché sterilizované sklenice bobulovou hmotou, posypte cukrem, aby to nebylo vidět. Na povrchu musí zůstat suchý.
4. Zakryjte pergamenem a svažte provázkem.

Borůvky se doporučuje skladovat v cukru na chladném místě. Taková část neprochází tepelnou úpravou a zachovává si maximum vitamínů.

Zamrzlý

Chcete-li si v zimě vystačit s borůvkami, můžete zkusit produkt zmrazit.Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit, z nichž každý nezabere mnoho času a úsilí.

Bez cukru

Jednoduchý způsob zmrazení produktu z bobulí. K tomu potřebujete:

1. Sušené ovoce nasypte na paletu pokrytou celofánem nebo hliníkovou fólií.
2. Nádobu umístěte na 1 hodinu do předmrazáku.
3. Přeneste bobule do sáčku a pevně je stiskněte a vložte do mrazničky.

S cukrem

Sada součástí:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg cukru.

Jak se správně připravit:

1. Vybrané ovoce rozložte ve vrstvách do nádoby a posypte je po vrstvách.
2. Nádoby pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Léčivé bobule zmrazené touto technikou poslouží jako náplň do knedlíků, stejně jako na výrobu ovocných nápojů, želé.

Pyré s cukrem

Prospěšná je sklizeň na zimu, která obsahuje maximum chuti. Chcete-li připravit borůvkové pyré s cukrem, musíte vzít:

• 1 kg borůvek;
• 500 g cukru.

Podívat se na Taky

Je možné skladovat chléb v chladničce, pravidla a trvanlivost

Algoritmus akcí:

1. Opláchněte zralé bobule a slijte je vodou a rozdělte ovoce na cedník.
2. Po usušení smícháme borůvky s cukrem a nasekáme mixérem.
3. Přeneste bobulovou hmotu do porcovaných nádob a vložte do mrazničky.

Z tohoto polotovaru se získává dobrá náplň do dezertů a koláčů.

Pyré bez cukru

Tento blank bude dobrým doplňkovým krmivem pro miminka. Opatrně nakrájejte čisté bobule pomocí mixéru, aby při použití nebyly cítit slupky. Výsledné pyré naplňte do plastových kelímků nebo malých nádob těsně uzavřených potravinářskou fólií a vložte do mrazáku.

Džus

Pro přípravu zdravého nápoje je třeba vylisovat šťávu z bobulí způsobem vhodným pro tento druh suroviny a naplnit je sklenicemi nebo lahvemi a pevně uzavřít víčky nebo fólií. Je důležité nalít šťávu do nádoby ne po okraj, protože tekutina se při zmrazení roztahuje.

Sušené

Chcete-li získat kvalitní sušené borůvky, musíte roztříděné ovoce rozložit na plech na pečení v 1 vrstvě a poslat je do trouby, předehřáté na +40 stupňů a trvat 4 hodiny. Poté zvyšte teplotu na 70 stupňů a sušte v těchto podmínkách dalších 8 hodin. Je důležité nechat pootevřená dvířka, aby se odváděly výpary.

Sušení lze také provádět za přirozených podmínek. K tomu ponechejte ovoce pod krytem na stinném, dobře větraném místě s nízkou vlhkostí. Sluneční paprsky mohou borůvkám uškodit, proto se vyvarujte pobytu na slunci.Je nutné bobule sušit 4 dny.

Po dokončení jednoduchého sušení je třeba výsledný produkt vložit k dalšímu skladování v papírových pytlích nebo v dřevěných nebo skleněných nádobách. Nedoporučuje se používat plastové sáčky a kovové dózy, stejně jako látkový sáček z důvodu zvýšeného zájmu hmyzu.Sušené borůvky odešlete ke skladování v místnostech s teplotou +20 stupňů a vlhkostí 70 procent. Za těchto podmínek je možné jej používat cca 2 roky.

Konzervace ve vlastní šťávě

Své blízké můžete v zimě hýčkat i borůvkami ve šťávě s cukrem, které se připravují jednoduše a rychle. Potřebuje to:

1. Vytříděné ovoce omyjeme a osušíme.
2. Bobule zabalte do 0,5litrových sklenic, navrch přidejte vrstvu cukru.
3. Odešlete nádoby do nádoby ke sterilizaci, zakryté víčky. Vařte 20 minut.
4. Sklenice zakryjte víčky a otočte, nechte vychladnout.

Díl je skladován po dobu až 2 let za předpokladu, že je umístěn v místnosti s teplotou 18-20 stupňů.

Skladovací lhůty

Borůvky mají své vlastní podmínky použití za předpokladu dodržení všech podmínek skladování.

Podívat se na Taky

Jak skládat a skladovat ručníky v koupelně, zorganizujte si to sami

Lednička

V lednici na spodní nebo střední polici vydrží borůvky čerstvé 7–10 dní. A bobule ošetřené vodným roztokem na bázi octa lze skladovat v chlazených místnostech po dobu až 1 měsíce.

Mrazák

Pokud jsou borůvky správně zmrazené, mohou být skladovány v mrazáku po dobu 1 roku.

Pokojová teplota

Čerstvé borůvky se skladují při pokojové teplotě po dobu 4 dnů. Pro zvýšení jeho trvanlivosti se doporučuje bobule sušit a skladovat v místnosti asi 2 roky.

Některé funkce odmrazování

Aby si borůvky zachovaly co nejvíce cenných látek, měly by se rychle zmrazit a pomalu rozmrazovat. Chcete-li to provést, vložte bobule do nádobí a odešlete je na spodní polici chladničky. Protože plody trochu rozmrazují, měly by být vyjmuty z chladničky a ponechány zahřát se v pokojových podmínkách.

Při plánování použití zmrazených bobulí pro výrobu kompotu, koláče, není nutné produkt předem rozmrazovat.

Důležité! Rozmražené borůvky znovu nezmrazujte.

Známky znehodnocení produktu

Při skladování borůvek byste měli bobule pravidelně kontrolovat, zda se nezkazili, a ihned je vyhodit.Zkažený produkt lze snadno odlišit od kvalitního ovoce podle následujících parametrů:

• měkkost a vlhkost ovoce, což naznačuje, že proces rozkladu již začal;
• heterogenní barva bobulí;
• nedostatek chuti.

Tyto bobule mohou poškodit lidské zdraví.

Obyčejné chyby

Mezi hlavní chyby patří:

1. Před zmrazením bobule omyjte, odstraní se tím speciální plak, který chrání borůvky před hnilobou.
2. Skladováním ovoce v blízkosti ryb a masa, při pohlcování pachů, borůvky ztrácejí chuťové vlastnosti.
3. Umístění produktu z bobulí na horní polici chladničky, což snižuje jeho trvanlivost.

Další tipy a triky

Jak skladovat borůvky, aby zůstaly dlouho použitelné, pomohou odborné rady a doporučení:

1. Nedoporučuje se mýt ovoce před odesláním ke skladování, protože to povede k rychlému hnilobě a výskytu plísní.
2. Před vložením bobulí do chladničky je musíte vložit do mělké nádoby v 1 vrstvě, což přispěje k delšímu skladování. Pokud je ovoce skladováno na hromadě, plíseň se aktivuje a rychle se rozšíří z ovoce na ovoce.
3. Skladujte plodiny pouze v plastových, skleněných, keramických nádobách. Nepoužívejte kovové nádobí, aby nedošlo k oxidaci bobulí.
4. Borůvky pohlcují cizí pachy, proto je nejlepší je skladovat v těsně uzavřených nádobách.

Pokud dodržíte technologii konzervace borůvek, můžete celé rodině poskytnout léčivý přípravek na celý rok.