Kolik smažených ryb lze skladovat v lednici a jak je správně ohřívat
Čerstvě připravené potraviny podléhají zkáze. Skladovatelnost závisí na podmínkách skladování. Ryba je produkt živočišného původu, proto jsou na ni před konzumací kladeny zvláštní požadavky. Zjistíme, jak moc musíte smažené ryby skladovat v lednici, jak si zachovat chuť a vyhnout se otravě jídlem.
Optimální podmínky skladování
Čerstvě uvařené mořské plody na pánvi obsahují spoustu živin a stopových prvků. Aby co nejvíce zachovali kvalitu potravin, respektují pravidla jejich konzervace. Porušení podmínek může vést k negativním důsledkům: ztráta chuti produktu, otrava jídlem.
Po uvaření nedojedené jídlo zchladíme, zabalíme a uskladníme na chladném místě. Existují dvě možnosti uložení. V prostoru chladničky. Smažené jídlo chlaďte na polici při teplotě + 2 ... + 6. Je důležité dodržovat teplotní režim, jinak se tepelně zpracovaný výrobek znehodnotí.
Důležité! Některé ženy v domácnosti zaplňují chlazené police až po okraj a nezůstávají tak prostor pro ventilaci. Tato funkce zvyšuje teplotní režim v komoře o 2-3, proto jsou porušeny podmínky skladování.Je vhodné ponechat prostor pro volný průchod vzduchu k potravinám.
Před vložením smaženého pokrmu do chladničky se předem ochladí na pokojovou teplotu. Čerstvě připravené potraviny by neměly být uchovávány při této teplotě déle než 12 hodin. V mrazáku. Tepelně ošetřené ryby lze skladovat až 15 dní při teplotním režimu -8 ... -24 Smažené mořské plody se ochladí na pokojovou teplotu, před zmrazením se předtím umístí do chladničky na 1 až 2 hodiny. Taková událost umožňuje, aby každá část zmrazila rovnoměrně, je lepší zachovat chuť. Aby se ryby v mrazáku nespálily mrazem, nenechává se v otevřené skladovací komoře.
Kolik lze uložit
Smažená jídla chlazená na polici chladničky při teplotách nad nulou se uchovávají nejdéle 2 dny. Pokud byly mořské plody použity jako přísada do hlavního jídla, uvařené jídlo má trvanlivost 24 hodin. Po této době je přípravek zlikvidován, protože existuje vysoké riziko nákazy střevní infekcí. Nedoporučuje se nechávat smaženou rybu na pánvi, protože kov způsobí oxidaci jídla. V mrazáku lze rybí misku, předem zabalenou v nádobě, skladovat až 15 dní. Pro snadné skladování je umístěn v samostatné nádobě.
Ve vzduchotěsné nádobě lze mořské plody skladovat až 4 měsíce. Ujistěte se, že sáček bezpečně zavážete, aby se vlhkost rychle neodpařovala. V opačném případě se po rozmrazení tepelně upravený výrobek stane bez chuti. Ryba se předtím umístí do mrazáku v jedné vrstvě. Po zmrazení se balí do hustší nádoby.
Jak správně zabalit před uskladněním
Pro správné skladování smažené ryby je důležité nejen dodržet termíny, ale také ji správně zabalit. Netěsnosti obalů vedou ke ztrátě chuti a vůně.Hlavní složkou mořských plodů jsou bílkoviny. Je živnou půdou pro mnoho mikroorganismů. Těsná nádoba chrání jídlo před výskytem cizího zápachu, vývojem patogenních mikrobů.
Proteinové potraviny se skladují ve vzduchotěsné nádobě nebo vzduchotěsném sáčku. Tímto způsobem si výrobek zachovává svou vlastní vůni a chuť. Utěsněná nádoba pomáhá déle udržet vlhkost v nádobí, chrání před vniknutím cizích těles. Smažené ryby nejlépe skladujete pomocí vakuových sáčků. V bezvzduchovém vaku je ztráta vlhkosti a oxidace tuku pomalejší.
Vzduchotěsné nádoby jsou vhodné pro zmrazování mořských plodů.Nádobí je vybíráno s ohledem na jejich schopnost odolávat mínusovým teplotám. Obyčejné fólie, igelitové sáčky jsou vhodné pouze pro krátkodobé uchování smažených ryb v lednici.
Jak správně přihřívat
Obvyklé zahřívání smažených ryb na pánvi s přidáním malého množství slunečnicového oleje pomůže obnovit chutný vzhled a získat smaženou kůru. Nejprve se miska vyjme z mrazničky a umístí se na polici do chladničky k rozmrazení. Poté se produkt smaží několik minut na každé straně. Je vhodné ji ihned sníst. Rybu znovu nezmrazujte, protože téměř úplně ztratí chuť.
Aby byl proces jednodušší, mnoho žen v domácnosti používá k ohřevu jídla mikrovlnnou troubu. Tato metoda však pouze zhorší chuť pokrmu, ztvrdne rybí maso. Prospěšné vlastnosti smažených ryb je možné zachovat pouze při dodržení pravidel skladování. Zkušené hospodyňky radí připravovat mořské plody v takovém množství, aby je bylo možné sníst okamžitě a nenechávat je na později.