Kolik a jak lze knedlíky skladovat v mrazáku, optimální podmínky
Knedlíky jsou pohodlným polotovarem, který lze připravit kdykoli, zejména pokud není volný čas stát před sporákem. Chutné a uspokojující jídlo je podle chuti každého člena rodiny, proto je mražený produkt dostupný téměř v každé domácnosti. Knedlíky, stejně jako ostatní výrobky, mají svou trvanlivost. Znáte-li termín, podmínky skladování, nemusíte se bát o bezpečnost vařeného jídla. Zjistěte, kolik mražených knedlíků je uloženo v mrazáku.
Optimální podmínky skladování
Správné skladování mražených knedlíků zahrnuje použití uzavřených obalů. Výrobky z těsta s mletým masem jsou umístěny v plastové nádobě s víkem. Polotovar z prodejny je ponechán v původním obalu.
Optimální teplota je -18 stupňů s vlhkostí vzduchu 50%. Minimální teplota by měla být -12 stupňů. Čím nižší hodnota, tím déle je produkt skladován. Při teplotě -24 stupňů při rychlém zmrazení neztrácejí knedlíky chuť a vzhled až 9 měsíců. Před vložením produktu na polici do mrazáku je nádoba označena dnem balení.
Polotovar je vhodné balit po částech, aby nedošlo k jeho opětovnému zmrazení. Vařené knedlíky nepodléhají dodatečnému zmrazování.
Co určuje trvanlivost?
Podle GOST se podmínky pro skladování knedlíků liší. Při -10 stupních je 30 dní, při -18 stupních - až 90 dní. Trvanlivost tradičního ruského jídla závisí na řadě faktorů:
- domácí nebo tovární výroba;
- Datum výroby;
- složení a kvalita;
- balíček;
- podmínky skladování;
- obsažené ve složení barviv, konzervačních látek a dalších chemikálií.
Vítejte
Způsob vyřezávání polotovarů nemá vliv na trvanlivost. Trvanlivost misky závisí pouze na dodržování teplotního režimu. Při nedostatečném zmrazení se ve výrobku začnou množit bakterie, které později poškodí toho, kdo jej pozřel. Za optimálních podmínek, v uzavřených obalech, si produkty zachovávají svůj původní vzhled a chuť po dobu 9 měsíců.
Prodejna
Výrobce uvádí na obalu datum použitelnosti výrobku. Při výběru polotovaru se hodnotí obsah balení, vzhled: barva, absence lepivých úlomků. Kvalitní polotovar má jednotný bílý odstín. Doba použitelnosti se může lišit v závislosti na složení produktu. Přítomnost sóji v mletém mase umožňuje konzervaci masových kuliček po celý rok. Doma je produkt z obchodu skladován při teplotě -18 stupňů po dobu jednoho měsíce.
Vařený
Nesnězená část knedlíků se ponechá na polici lednice ne déle než jeden den. Teplota by měla být asi +5 stupňů.Před použitím se hotový pokrm vyjme z chladničky, ohřeje se na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Po uvaření se tradiční ruský pokrm namaže máslem, pokrmy se přikryjí potravinářskou fólií. Jsou odeslány na polici chladničky. Vařené knedlíky se nezmrazují, těsto ztrácí vláčnost a chuť.
Skladovací vlastnosti různých odrůd
Existuje široká škála těstovin s různými náplněmi. Liší se nejen chutí, způsobem přípravy, ale i skladovacími vlastnostmi. Aby si produkty zachovaly svůj původní vzhled, zůstaly chutné, jsou dodržovány určité podmínky skladování.
Manty
Dříve byla manti připravena k zmrazení. Plochý talíř nebo prkénko je zabaleno do potravinářské fólie. Naskládané produkty jsou umístěny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Po mírném zmrznutí se kudlanka přemístí do vzduchotěsného, hermeticky uzavřeného sáčku nebo nádoby.
Výrobek je balen po částech, takže pokrm nemusíte znovu zmrazovat.
Ravioli
Pokud po přípravě italského pokrmu zůstane dostatečné množství polotovarů, umístí se do mrazáku na konzervaci. Za podmínek může být produkt uchováván po dobu 45 dnů. Dříve byly ravioli umístěny na desce pokryté potravinářskou fólií. Pošlete jej na 30 minut do mrazáku. Po zmrazení se ravioli přemístí do vzduchotěsné nádoby.
Khinkali
Výrobek lze také skladovat pouze zmrazený. Princip zmrazení polotovaru je stejný jako u kudlanek, knedlíků a raviol.Plněné těstové výrobky se nechají na prkénku 6-8 hodin. Po zmrazení jsou khinkali přeneseny do vzduchotěsného obalu.
Masové koule
Plněnou misku z nekynutého těsta lze připravit pro budoucí použití. Polotovary z mouky jsou schopny absorbovat cizí pachy, takže jsou umístěny ve vzduchotěsném obalu a odeslány ke skladování v mrazáku při teplotě -12 ... -18 stupňů. Doba použitelnosti je 30 dní až šest měsíců.
Co dělat, když není lednička?
Na chlazeném místě se knedlíky skladují ne déle než 2-3 dny. Po tomto období je nebezpečné je jíst, protože se v mase množí patogenní bakterie. Při absenci lednice je optimální v zimě vynášet polotovary na balkon nebo verandu. Při teplotách pod nulou na tmavém místě můžete produkt nechat dva týdny. Při nestabilních teplotách vzduchu se pelety nedoporučuje déle rolovat.
Vědět, jak správně skladovat knedlíky a různé plněné těstoviny, vás ochrání před případy otravy. Po uplynutí doby použitelnosti se produkt nedoporučuje konzumovat. Prošlé polotovary podléhají likvidaci.