Kolik vařené pohanky lze skladovat v chladničce, podmínky a pravidla
Pohankové pokrmy patří odedávna k ruské národní kuchyni. Obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů. Pohankové kaše se vaří téměř v každé rodině (někdy občas, někdy denně). Při přípravě vývarů stojí za zvážení, jak moc můžete samotné obiloviny a vařenou pohanku uchovávat v lednici. Nedodržení podmínek totiž povede k poškození cenného produktu.
Vlastnosti výběru obilovin
Moderní obchody nabízejí následující druhy obilovin:
- jádro - pyramidální zrna;
- hotové - drcená jadérka;
- zelená - nezralá cereálie;
- Smolensk (vločky) - silně drcené, nevyžadující vaření;
- mouka - mletá pohanka.
Před nákupem byste měli při výběru pohanky věnovat pozornost následujícím nuancím:
- Neměl by obsahovat další prvky. Jakékoli zbytečné inkluze jsou indikátorem špatné kvality produktu.
- Zrna pyramidy musí mít stejnou velikost. V opačném případě bude během vaření část pohanky strávena a druhá nebude připravena.
- Tmavá zrna naznačují, že byly tepelně zpracovány. To znamená, že některé vitamíny a minerály byly zničeny.
- Nejvyšší a první stupeň znamená, že obiloviny nebyly ošetřeny pesticidy, mohou být bezpečně zařazeny do jídelníčku dětí do jednoho roku. Ale druhý a třetí rok jsou lepší pro dospělé.
Podle GOST nemá pohanka (hnědá a zelená) odrůdu s názvem "Extra". Pokud je to slovo napsáno na obalu, pak se jedná o bezohledného výrobce. A odrůda není vůbec vystavena pro mláto a pohankovou mouku.
Je lepší kupovat balené cereálie umístěné v uzavřených sáčcích. V takovém kontejneru nebudou žádné nečistoty, hmyz.
Podmínky skladování pohanky
Mezi ženami v domácnosti panuje mýtus, že obiloviny lze skladovat mnoho let bez ztráty kvality. Ale to není pravda. Trvanlivost pohanky závisí na nádobě a podmínkách skladování.
V uzavřeném obalu
Dodržování určitých pravidel umožňuje skladovat pohanku asi 2 roky:
- Udržujte skladovací obaly uzavřené, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti nebo škůdců.
- Dodržování teplotního režimu v mezích + 7 ... + 15 ° .
- Chráněno před dlouhodobým vystavením světlu.
- Udržování vlhkosti vzduchu v rozmezí 60-70%.
Po dobu dvou let je zachována chuť, vitamíny a stopové prvky hnědých obilovin.
V otevřeném balení
Otevírání obchodních obalů snižuje trvanlivost obilovin. Jádro se skladuje asi šest měsíců, křížené - 4-5 měsíců, zelené krupice - 3 měsíce. Tyto lhůty se navíc zkracují, pokud nerespektujete určitá pravidla.Po porušení celistvosti továrního obalu se produkt nalije na plech a suší se v sušárně při teplotě 120 ° C po dobu asi půl hodiny. Je třeba dávat pozor, aby se obiloviny nepražily. Po vychladnutí se zrno ihned přenese do skleněné, kovové nebo plastové nádoby. Nádoby by měly být těsně uzavřeny.
Pro skladování obilí můžete použít sáčky vyrobené z přírodní tkaniny. Tuto metodu znaly již naše prababičky. Látkové nádoby požadované velikosti si můžete sami ušít, vyvařit v nasyceném solném roztoku a poté důkladně vysušit. Obsah takového sáčku zůstane suchý po dlouhou dobu. Ale pohanka v takové nádobě by neměla být umístěna v blízkosti produktů se štiplavým zápachem. Koneckonců, obiloviny dobře absorbují všechny příchutě a hotový výrobek bude mít nepřirozenou vůni.
V zásobní nádrži
Některé ženy v domácnosti, které si zakoupily pohanku ve velkém, ji roztřídí a umístí do speciálních nádob nebo běžných jednolitrových skleněných nádob. Do každé nádoby se vloží sušená citronová kůra nebo bobkový list. Tato opatření zabrání napadení pohanky hmyzem.
Na police lze umístit neprůhledné nádoby. Pokud jsou však nádoby průhledné, je lepší je umístit na police kuchyňského stolu nebo nástěnné skříňky s dvířky, protože obiloviny by neměly být vystaveny dlouhodobému působení světla. Uvnitř nábytku musíte dát talířek s nalitou kuchyňskou solí. Odstraní přebytečnou vlhkost. Sůl by se také měla vyměnit ihned poté, co zvlhne.
Jak skladovat vařenou pohanku
Hotová pohanková kaše se kazí mnohem rychleji než syrová pohanka. Po vychladnutí by měl být produkt okamžitě umístěn na spodní polici chladničky.
Trvanlivost pokrmů z pohanky je následující:
| Název pokrmu z pohanky | Optimální trvanlivost ve dnech |
| Vařené ve vodě, s přidáním másla | 3-4 |
| Vařené ve vodě, žádné máslo | 5-6 |
| Vařené ve vodě, s přidáním masa, kuře, dušené | 2-3 |
| Vařené ve vodě s masovou omáčkou | 1 |
| Vařené v kravském mléce | 1 |
| naklíčené ovesné vločky | 2-3 |
mohu zmrazit?
Pohankovou kaši lze zmrazit. Vkládá se do nádoby na potraviny s víkem nebo do čistého plastového sáčku, který se zaváže. Je lepší připravovat malé porce, aby je bylo možné po rozmrazení okamžitě použít k určenému účelu. Tento způsob je vhodný pro ženy, které preferují uvařit hodně kaše najednou a neztrácet čas vařením.
Výrobek se skladuje v mrazáku maximálně jeden měsíc.
Výrobek rozmrazujte postupně. Nejprve se umístí na spodní polici chladničky. Jakmile je zmrzlina zcela pryč, lze ji znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
V chladném období lze vařenou pohanku umístit na balkon, lodžii. Při okolní teplotě + 4 ... + 6 ° C bude kaše klidně odpočívat tři dny a během mrazů - 20 dní.
Každý suchý produkt má svou vlastní trvanlivost. Nemůžete ji překročit. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při plánování zásob pro budoucí použití a nákupu potravin. Dodržování správných skladovacích podmínek zajistí, že pohanka zůstane suchá, bez cizích pachů a hmyzu. To znamená, že hostitelka už nemusí běžet do obchodu, aby připravila lahodný a výživný pokrm.