Jak a kolik můžete doma skladovat těstoviny, metody a pravidla
Jak dlouho vydrží uvařené těstoviny v lednici? Tuto otázku si klade mnoho moderních žen v domácnosti. Moderní rytmus života poznamenává každodenní život, a proto musí mít každá domácnost strategickou zásobu potřebných produktů. Důležité je nejen umět je chutně uvařit, ale také správně skladovat. Konzumace potravin s prošlou dobou použitelnosti nebo jejich příprava s prošlými ingrediencemi představuje mnoho zdravotních problémů.
Požadavky na skladování podle GOST a SanPin
Požadavky a trvanlivost těstovin, regulované GOST a SanPin, závisí na typu produktu a jeho složení. Průměrná trvanlivost je 1 rok od data výroby. Pokud složení výrobku kromě mouky zahrnuje vejce, mléko nebo tvaroh, doporučuje se skladovat je nejdéle 5 měsíců při teplotě nepřesahující +14 ° C.
Těstoviny obsahující čerstvé bylinky, rajčatový prášek nebo těstoviny nelze skladovat déle než 3 měsíce. Po otevření továrního balení by měl být produkt nalit do skleněné nebo plastové nádoby a pevně zašroubován.
Má se za to, že barevné pasty obsahující umělá barviva jsou pro tělo nejméně prospěšné. Jejich trvanlivost je ale delší než u jiných druhů. Těstoviny zakoupené pro budoucí použití se doporučuje umístit do sklenice nebo jiné těsně uzavřené nádoby v suché a tmavé místnosti. Výrobek je velmi hygroskopický, díky čemuž silně absorbuje cizí pachy a vlhkost.
Vyvarujte se náhlým změnám teploty ve skladovacím prostoru. Výrobek lze umístit i do venkovní spíže, protože není citlivý na nízké teploty.
Nedoporučuje se jej však umisťovat na horní police kuchyně, protože vysoká teplota a konstantní výpary přispívají ke znehodnocení produktu.
Nezbytné podmínky skladování
Nedodržení skladovacích podmínek vede nejen k předčasnému znehodnocení produktu, ale také k jeho porážce škůdci a hlodavci. Doporučená skladovací teplota by měla být +20 - +25°. Překročení tohoto ukazatele vede k vysychání těstovin.
Vlhkost v místnosti, kde je produkt skladován, by měla být udržována na 65-70%. Překročení této normy vede k tomu, že i v původním, těsně uzavřeném obalu bude pokryto plísní. Mělo by být také zajištěno dobré větrání, protože polotovary z mouky mají tendenci absorbovat nejen vlhkost, ale také cizí pachy. Neumisťujte balíčky do blízkosti koření nebo potravin se silným aroma. Ze stejných důvodů se těstoviny neskladují v látkových sáčcích.
Označení
Štítek musí být nalepen na každém balení nebo balení těstovin. Musí obsahovat následující údaje:
- Jméno výrobku ;
- údaje výrobce;
- data baliče;
- hmotnost;
- složení výrobků;
- obsah vitamínů;
- nutriční hodnota;
- podmínky a doba skladování;
- údaje o regulačním nebo technickém dokumentu, podle kterého je výrobek vyroben;
- certifikační údaje;
- údaje o barvách, příchutích nebo potravinářských přídatných látkách, které byly do produktu přidány.
Známky znehodnocení produktu
Po uplynutí doby použitelnosti nebo v důsledku porušení podmínek skladování se těstoviny mohou znehodnotit. Prvními příznaky jsou změny vzhledu a vůně. Na výrobcích se může objevit plíseň nebo jednoduše změnit původní barvu. Vůně plísní se stává patrným.
Známkou zkažení produktu je také to, že se na dně balení tvoří mnoho malých drobků.
Takové těstoviny je třeba očichat, prozkoumat, zda nemají plíseň. Pokud nic nevzbudilo podezření, můžete tyto produkty uvařit a ochutnat. Použití takových produktů však může způsobit střevní potíže, takže pokud je to možné, měli byste být opatrní.
Doba použitelnosti různých typů
Trvanlivost těstovin závisí na jejich druhu, složení a podmínkách skladování.
mouky a vody
Výrobek na bázi mouky a vody, neobsahuje žádné přísady, je schopen si uchovat své potravinářské a obchodní kvality po dobu 36 měsíců v původním uzavřeném obalu. Pokud byl produkt otevřen, jeho trvanlivost se zkracuje přesně 2krát.
Vejce
Těsta s přidanými vejci jsou mnohem kratší než ta z vody a mouky. Jejich trvanlivost je omezena na 1 rok v hermeticky uzavřeném obalu a 6 měsíců po otevření.
Mléčné výrobky
Pokud receptura obsahuje tvaroh nebo jiné mléčné výrobky, může být hotový výrobek skladován nejdéle 5 měsíců při teplotě nepřesahující +14 ° C. V tomto případě by měl být původní obal těsně uzavřen. Pokud je obal otevřen, neměl by být výrobek spotřebován déle než za 2 měsíce.
Sója
Těstoviny na bázi sóji si zachovávají své kvality stejně jako těstoviny mléčné. Po otevření uzavřeného továrního balení musí být spotřebovány do 60 dnů.
Barevný
Nejdelší trvanlivost mají vícebarevné výrobky – až 2 roky v uzavřeném balení a až 1 rok po otevření. To je způsobeno přítomností barviv a konzervačních látek v nich.
Tyto produkty se nedoporučují používat u dětí a těhotných žen.
Co lze uložit
Ke konzervaci těstovin se používají různé druhy pokrmů, což má vliv i na trvanlivost. Tento faktor navíc ovlivňuje zachování původních vlastností produktu.
Plastický
Plastové nádoby mají oproti jiným skladovacím nádobám několik výhod:
- rozumnou cenu;
- lehká váha;
- různé tvary, velikosti a barvy;
- odolnost vůči teplotním extrémům;
- odolnost vůči mechanickému a fyzickému namáhání;
- flexibilita;
- hygiena.
Mezi nevýhody plastových nádob stojí za zmínku citlivost na vysoké teploty (může se deformovat a tavit) a také změna jejich vlastností v průběhu času.
V současné době jsou na trhu nejoblíbenější plastové nádoby pro skladování potravin. V tomto ohledu je prezentován obrovský sortiment, který vám umožní vybrat si jak barvu, tak tvar, stejně jako požadovanou velikost.Takto vybrané nádoby snadno zapadnou do designu každé moderní kuchyně.
Sklenka
Ke skladování těstovin se často používají skleněné nádoby, které mají následující výhody:
- udržitelnost;
- těsnění;
- respektovat životní prostředí;
- schopnost kontrolovat vzhled produktů uložených v dané nádobě bez jejího otevření.
Současně mají skleněné nádoby také některé nevýhody:
- kvůli těsnosti je narušen proces přirozeného větrání;
- průhlednost obalu neumožňuje skladování produktů, které se bojí přímého slunečního záření;
- křehkost;
- dostatečně velkou hmotnost nádoby.
Keramický
Keramika se odedávna používá ke skladování potravin. Tento materiál poskytuje ochranu před přímým slunečním zářením a těsnění je dosaženo pomocí silikonových těsnění pod krytem. Estetika keramických nádob je nepochybná. Z nedostatků se rozlišuje pouze křehkost tohoto materiálu.
Kov
Kovové nádoby se vyznačují odolností, praktičností použití a relativní lehkostí. Aby se předešlo negativním účinkům koroze a dodalo nádobí estetický vzhled, je pokryto smaltem. Pro skladování těstovin byste měli zvolit pouze vysoce kvalitní nádoby, jinak může produkt získat nepříjemnou pachuť.
STROM
Od této chvíle nikdo nezůstane stranou, pokud jde o ohleduplnost k životnímu prostředí. Právě z tohoto důvodu se na trhu začaly objevovat dřevěné nádoby na skladování potravin. Kromě dekorativního aspektu a ohleduplnosti k životnímu prostředí mají dřevěné nádoby významné nevýhody:
- citlivost na vysokou vlhkost;
- citlivost na extrémní teploty;
- křehkost;
- absorbovat cizí pachy;
- nádoby prosakují;
- tyto nádoby by se neměly mýt.
Kombinované nádoby
Kombinace různých materiálů pro výrobu kontejnerů umožňuje získat téměř dokonalé kombinace s přihlédnutím k pozitivním vlastnostem každého z nich. Příkladem může být kovová nádoba se skleněnými vložkami nebo plastová nádoba s dřevěným víkem.
Kolik vařených těstovin a těstovin lze skladovat v lednici
Vařené těstoviny mají krátkou trvanlivost, a to i v lednici. Uchovávejte je výhradně v hermeticky uzavřené nádobě. Pro tyto účely není nutné používat plastové nádoby. Můžete si vzít jakoukoli nádobu vhodné velikosti a zakrýt ji potravinovou fólií nebo hliníkovou fólií. Miska by měla být spotřebována do 24 hodin. Od třetího dne můžete jíst až po prvním usmažení nebo uvaření.
Námořní těstoviny mají své vlastní konzervační vlastnosti. Přítomnost masa v jejich složení výrazně zkracuje dobu jejich konzumace. Maximálně 2 hodiny po uvaření musí být pokrm vrácen do chladničky. Tam těstoviny nevydrží déle než jeden den, poté se stanou nevhodnými pro lidskou spotřebu.
Obyčejné chyby
Nejčastější chybou hospodyněk při skladování těstovin je jejich ponechání v původním otevřeném obalu. Časem se u nich vytvoří plíseň a nepříjemná syrová chuť.
Abyste se tomuto problému vyhnuli, měli byste produkt okamžitě nalít do skleněné nádoby nebo sklenice s těsně přiléhajícím víkem.
Výrobky nemůžete ukládat na horní police kuchyňských skříněk, protože zde se často hromadí kondenzace a také převládají vysoké teploty. Někdy je v blízkosti kořenky umístěna nádoba s těstovinami, což způsobuje, že produkty absorbují cizí pachy. Proto by mělo být pro skladování obilovin a moučných výrobků vyhrazeno samostatné místo, chráněné před vlhkostí, přímým slunečním zářením a cizími příchutěmi.
Je třeba si uvědomit, že skladování těstovin při záporných teplotách neovlivňuje jejich kvalitu. Pokud však tento indikátor překročí +18 ° C, jejich životnost se výrazně sníží. Vnitřní vlhkost by neměla překročit 70%.
Další tipy a triky
Různé druhy těstovin by měly být od sebe odděleny. V žádném případě nemíchejte různé druhy, i když je zde velmi málo zbytků.Pokud se výrobek přelévá z originálního obalu do skladovací nádoby, je vhodné vystřihnout informaci s datem spotřeby nebo datem výroby a nasadit horní. V tomto případě nebude pochyb o vhodnosti produktů k použití.
Těstoviny byste neměli skladovat v měkkých obalech, protože nejenže propustí vlhkost a cizí pachy, ale také nebudou schopny chránit před mechanickým poškozením.Při skladování těstovin pamatujte na to, že mají omezenou trvanlivost. Pokud jsou na produktu zaznamenány první známky poškození, pak v žádném případě byste neměli riskovat vlastní zdraví a tyto produkty vařit. Velkou pozornost byste měli věnovat označení, složení a trvanlivosti kupovaných produktů.