Jak moc a jak skladovat avokádo doma, nejlepší způsoby
Avokádo je exotické ovoce, které miluje mnoho lidí. Vyrábí vynikající saláty a dezerty. Mnoho lidí si dělá starosti s tím, jak si avokádo uchovat doma.
Vlastnosti skladování avokáda
Toto zdravé ovoce lze doma skladovat až 5-6 měsíců. Hlavní věcí je vybrat správnou metodu a dodržovat pravidla úspěšného skladování. Faktory jako:
- Osvětlení.
- Sousedství.
- Teplota.
Ale ne všechny kopie jsou vhodné pro skladování. Líné a nemocné ovoce nebude trvat dlouho, takže tento postup musíte brát vážně, pokud chcete produkt v budoucnu používat pro kulinářské účely.
Optimální podmínky a doby skladování
Je velmi důležité udržovat stálou teplotu, vlhkost a osvětlení. Za normálních podmínek vydrží avokádo až 2 týdny stejným způsobem jako v lednici a v mrazáku je tato doba 8 týdnů.Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě plodů a tvorbě plísní a dalších chorob. Totéž platí pro osvětlení. Teplota se udržuje pod nulou.
Zralý
Jakmile je rostlina zralá, téměř okamžitě začne chátrat. Je tedy nutné zajistit mu v krátké době podmínky pro úspěšné skladování. Především nízké teploty jsou hlavním faktorem, který zpomaluje proces kažení ovoce. Kupte si avokádo ve stejný den, kdy je používají. Rostlinu skladujte v lednici, v zásuvce na zeleninu. Tam teploty dosahují cca 6-8 stupňů.
Před tím je úhledně a účelně zabaleno do igelitu. To se děje tak, aby vzduch neinteragoval s prostředím, ve kterém je avokádo skladováno.
Aby ovoce přestalo dozrávat, musí být chráněno před „sousedy“, jako jsou jablka, hrušky, švestky, broskve a podobné ovoce a zelenina. Při dodržení doporučení je možné uchovat exotiku na týden.
Bez zmrazení se ovoce druhý den znehodnotí.
Splatnost
Při dobrém osvětlení ovoce rychle dozraje, což znamená, že se stejně rychle kazí. Kyslíková ochrana tento proces zpomaluje. Pokud je ovoce přesto zralé, umístí se do mrazniček.
Způsoby, jak doma uchovávat zralé ovoce
Existuje mnoho způsobů, jak zachovat exotiku právě teď. Ale vybírají si to na základě pozdějšího použití a přísnosti zpoždění.
Střih
Existují pokrmy, které nevyžadují skladování rostliny jako celku, což znamená, že existují způsoby, jak ušetřit místo a uspořádat produkt na různých policích. Po prořezávání plodů dochází k oxidaci a dužnina tmavne. Abyste tomu zabránili, otřete nakrájené avokádo citronovou šťávou, která tento proces zpomalí. Zachována je i přirozená barva.
Cibulový substrát
Dobrým způsobem je také skladování s cibulí, která zpomaluje oxidační procesy. Je vhodný, protože ovoce neabsorbuje pach a dobře se drží v lednici. Obvykle je cibule umístěna na dně nádoby s avokádem.
Citronová šťáva
Po rozkrojení se avokádo potře citronovou šťávou, která zabrání rychlému znehodnocení produktu. Plody tak přestanou tmavnout a mohou zůstat déle v lednici.
Olivový olej
Někdy se používá olivový olej, který navíc avokádo chrání před vzduchem tenkým filmem. Tato metoda pomůže uchovat avokádo maximálně 2-3 dny.
Vakuové sáčky
Avokádo můžete zabalit do vakuového sáčku nebo nádoby, abyste ho chránili před kyslíkem. Před uzavřením takového sáčku se z něj vytlačí vzduch a pevně se sváže nebo zkroutí.
Studená voda
V jiném případě je avokádo umístěno do nádoby s vodou a odesláno do chladničky. Ale tato metoda má také nevýhody. Výrobek změkne a ztratí chuť a vůni. Ale dužina netmavne.
V mrazáku
V mrazáku bude avokádo ovlivněno nižšími teplotami. Zmrazte jej ihned po zakoupení. Tam se ale neuchovává čerstvé. Ovoce se buď nakrájí na kostičky, nebo rozmačká. Zmrazený vzorek si nezachová svůj tvar, proto je nejvhodnější druhá metoda.
Toto pyré je ideální pro omáčky, salátové dresinky, smoothie a další podobné produkty.
Nejprve se omyje, oloupe a nakrájí na malé kostičky. Poté se z nich pomocí mixéru nebo jiného zařízení udělá bramborová kaše. Aby byl takový produkt skladován déle, přidá se k němu citronová šťáva. Poté se kaše vloží do nádoby, těsně uzavře a zabalí a poté se pošle do mrazáku.
V Lednici
Zralé avokádo se skladuje v chladničce po dobu 4-5 dnů, poté se začnou kazit. Pro skladování v lednici se používají vakuové sáčky nebo sáčky se zámkem. Skladujte ve speciálních přihrádkách na ovoce a zeleninu. Poté bude trvanlivost 6-7 dní.
Jak vybrat ten správný
Před nákupem věnujte pozornost následujícím bodům.
Barva kůže
Pokud se na slupce objeví tmavé skvrny, znamená to, že se ovoce již kazí a mělo by být co nejdříve zpracováno. Také se drolí a špatně drží ovoce, proto začíná hnít.
Zelená slupka znamená, že avokádo není zralé a může zůstat o něco déle. Pokud ovoce zežloutne, znamená to, že dozrálo a začíná se kazit, takže by se mělo jíst.
Pokud se odstín blíží hnědé, používá se ihned po zakoupení.
Fetální tvrdost
Pokud je ovoce příliš tvrdé, znamená to, že ještě dozrává. Když slupka změkne, ovoce je zralé. Pokud se dužina změní na bramborovou kaši, znamená to, že avokádo je přezrálé.
Stopka
Nať by měla být zdravá, nevysušená a dobře držet ovoce. Pokud je pomalé a změnilo barvu, znamená to, že avokádo je zralé a připravené ke konzumaci co nejdříve.
KOST
Ujistěte se, že na kosti nejsou žádné projevy houbových infekcí a plísní. Takové známky naznačují, že ovoce dlouho stálo na vlhkém místě a začalo se zhoršovat. Hlavní věc je, že pod rukojetí není žádná žlutá barva. Pak bude volba správná.
Jak pomoci dospět
Mnoho lidí chce urychlit proces zrání avokáda, zvláště když se sbírají nezralé plody. Existují na to speciální metody.
Ohřev v troubě
Zvýšení teploty a interakce s teplým vzduchem tyto procesy spustí. Tato metoda nezabere mnoho času a úsilí. Nejprve se avokádo na několika místech propíchne vidličkou a poté se vloží do trouby. Nechte půl minuty nebo jednu minutu odstát, podle tvrdosti avokáda.
Použití mikrovlnné trouby
Avokádo se omyje, vysuší, na několika místech propíchne vidličkou a vloží do mikrovlnné trouby, kde se ovoce nechá 30 sekund. Zkontrolujte, zda ovoce změklo. Pokud zůstane stejná pevná látka, postup se opakuje znovu.
V papírovém sáčku
Avokádo můžete zabalit do papírového sáčku. To urychlí procesy zrání. Hlavní je udržet vzduch uvnitř. Do sáčku dávají také jablka a rajčata, která podpoří zrání avokáda. Toto ovoce a zelenina produkují etylen, který jim pomáhá dozrát. Tento plyn se nachází i v jiném ovoci a zelenině. Je důležité to časem nepřehánět, jinak se produkt rychle znehodnotí.
V novinách
Tato metoda je podobná předchozí. Ale tady jsou noviny omotané kolem ovoce. Pečlivě zabalte a nechte odpočinout. Současně je teplota vzduchu udržována na asi 18-24 stupních, ne více. Díky interakci se vzduchem a ethylenem bude avokádo zrát rychleji.
Fólie
Ovoce se zabalí do fólie a nechá se chvíli odstát. Po kontrole tvrdosti. Pokud slupka a dužnina změkly, avokádo se okamžitě konzumuje nebo se používá pro kulinářské účely.
S vařící vodou
Tato metoda je nejoblíbenější a nevyžaduje další zdroje. Do vroucí vody lze vložit pouze zelené avokádo, protože černé zhořkne. Převařte vodu a nechte ji vychladnout na 75 stupňů. Avokádo oloupejte a rozkrojte napůl. Vyjmou se kosti a dužina se nařeže na malé tyčinky. Produkt se nanese na několik vrstev gázy a ponoří se do vody. Nakrájené avokádo v něm nechte 2-3 minuty. Poté odstraní a vyždímají přebytečnou vodu, ve které se gáza nasákla.
Pro zjemnění avokáda přidejte med, pokud chcete.
Známky kažení ovoce
Plody příliš změknou, slupka ztmavne a mohou se na ní objevit tečky nebo skvrny. Také pod řapíkem dužina zežloutne. To znamená, že ovoce se stává nepoužitelným. Měli byste si proto hlídat čas a množství již uskladněného ovoce, abyste avokádo poté nemuseli vyhazovat.
Obyčejné chyby
Nenechávejte avokádo na slunci ani v interiéru vůbec. Ovoce bude ležet jeden den a začne se zhoršovat. Avokádo se vyplatí umístit do lednice nebo mrazáku, aby se nezkazilo. Neberte přezrálé plody, dlouho nevydrží.
Další tipy a triky
Ke skladování se nejlépe hodí i zelené avokádo, které bude zpívat pomalu a dá se jíst stále čerstvé. Ovoce nezalévejte vroucí vodou najednou, jinak se může rozvařit.