Krásné možnosti pro domácí stolování a etiketu
Dobrá organizace stolu umožňuje vytvořit krásný interiér a zpříjemnit jídlo. Při výběru nádobí a dekorace stolu je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. Patří mezi ně formát party, denní doba, sezónnost. Na menu nezáleží. Pro dosažení dokonalého výsledku musí být vše promyšleno do nejmenších detailů.
Podávejte objednávku doma
Během služby se doporučuje vzít v úvahu mnoho zvláštností. Především je důležité pořadí prvků na stole.
Ubrus
Služba začíná výběrem ubrusu. Pokud plánujete slavnostní událost, měli byste dát přednost lesklým materiálům. Pro lakonický stůl se dobře hodí hrubé prádlo.
Chcete-li uspořádat domácí hostinu, musíte zvolit pastelový ubrus.
Materiál musí být čistý a vyžehlený. Zároveň je přísně zakázáno jej zakrývat utěrkou. Plátno by mělo být umístěno tak, aby kleslo alespoň o 25 centimetrů. Materiál by neměl viset pod sedadlem. Příliš dlouhý ubrus způsobí nepohodlí.
Desky
Uprostřed je umístěn ozdobný talíř. Vyplatí se dodržet od okraje vzdálenost alespoň 2 centimetry. Nahoru položte nádobí na polévky nebo svačiny. Na pyré postačí miska polévky. Pokud plánujete podávat čistý vývar, použijte hrnek.
Příbory
Příbory jsou umístěny na okrajích talíře. Jsou také umístěny nahoře. Doporučuje se umístit vidlice vlevo. Jsou směřovány rohy nahoru. Nože jsou umístěny vpravo, orientují čepel směrem k desce.
Na okraji je umístěno zařízení, které bude muset být použito jako první. Nejdále jsou proto umístěny předměty na svačiny.
Pokud není dezert, položte na talíř lžíci. Pokud je k dispozici sladký pokrm, je zařízení umístěno napravo od nožů. Dezerty se pokládají na talíř.
Sklenice, sklenice na víno, sklenice
Doporučuje se zajistit samostatné nádoby na nápoje. Koňak nebo červené víno se nalévá do objemných sklenic. Na bílé víno se hodí malé skleničky. Šampaňské se pije z vysokých úzkých sklenic na víno. Na džus se přitom často používají koktejlové sklenice. Často se do něj nalévá voda.
Doporučuje se dát sklenici vody 50 centimetrů od špičky nože. Dále je sklenice na víno umístěna pod úhlem 45 stupňů k okraji stolu. Na stejné místo lze umístit sklenici vodky.
Ubrousky
Hosté obdrží individuální ručníky.Doporučuje se je na konci servírování pěkně poskládat a naaranžovat na talíř k předkrmům. Existuje mnoho způsobů, jak tento prvek ohnout.
Důležité je zvolit metodu, která ručník nemačká.
Dekor a dekorace
Aby hosté měli dobrou náladu a připravili je na slavnostní náladu, stojí za to použít stylové dekorativní prvky. Je důležité zachovat smysl pro proporce. Takové doplňky by neměly zasahovat do uspořádání nádobí.
Elegantním doplňkem stolu může být soška. Svícny budou vypadat velmi atraktivně. Musí být doprovázeny sofistikovaným nádobím a sklenicemi.
Květiny jsou považovány za dobrý doplněk slavnostního stolu. Zároveň je důležité, aby vypadaly harmonicky a nevytvářely nepříjemnosti. Proto by kytice neměla být větší než nejvyšší sklenice.
Při výběru květin pro podávání se vyplatí dbát na to, aby neměly intenzivní aroma.
Pokud plánujete tematickou oslavu, doporučuje se vybrat vhodné doplňky. Pro novoroční stůl je vhodný dekor ve formě jedlových větví, koulí, girland.
Odrůdy a jemnosti
Služba může být jiná. Jeho charakteristika je dána denní dobou a charakteristikou slavnostní události. K snídani se podává minimum položek, takže počet spotřebičů může být omezen. Večeře vyžaduje spoustu nádobí.
Na snídani
Toto je nejjednodušší možnost. Pro správné nastavení stolu stojí za to umístit malé talíře. Poté položte sklenice a šálky, podšálky s lžičkami. Při použití misky na máslo se vyplatí dát lžíci navíc. Na svačinu by měla být umístěna miska. Můžete z něj jíst kaši.
O víkendech snídaně zahrnuje čaj. Proto je do středu stolu umístěna varná konvice nebo kávovar. Na ozdobu stolu se používají originální ubrousky. Je také povoleno používat květiny.
Na večeři
Rám jídelního stolu je prezentován v různých verzích. Je to ovlivněno počtem pokrmů a jejich složením. Na stůl se doporučuje položit bílý ubrus, položit na něj talíře.
Pokud se podávají pokrmy, které nelze jíst ze společné nádoby, položí navíc malý talíř. Zařízení by měla být umístěna podle doporučení na štítku. Na ozdobu použijte originálně složené ubrousky. Na stůl by měla být umístěna slánka a další zařízení na koření.
Celý večer
Na večeři mohou být pozváni rodinní příslušníci a přátelé. Pro zajištění pohodlí a komfortu stojí za to zvážit design stolu do nejmenších detailů.
Aby oslava proběhla dokonale, musíte dodržovat řadu pravidel:
- Rozložte čistý, dobře vyžehlený ubrus. Doporučuje se zvolit hustý produkt. Tím se zabrání zvonění při pádu nádobí.
- Vyberte položky, které odpovídají barvám. Všechny součásti musí být součástí sestavy. Nádobí by mělo být čisté.
- Neotevřené láhve s alkoholem by se neměly pokládat na stůl. Alkohol se doporučuje podávat v otevřených nádobách a nalévat přímo do sklenice. V blízkosti brýlí jsou umístěny textilní ubrousky.
Hostina
Tento rám vypadá jako plná párty. Zároveň existují určité zvláštnosti. Doporučuje se umístit mělké talíře ve vzdálenosti 1 centimetr.Začnou to dělat od centrální části. Nejprve se desky položí na jednu stranu, pak na druhou. Tyto prvky musí být umístěny proti sobě.
Na talíře se doporučuje dát podšálky na občerstvení a koláče. Pak se vyplatí zařízení umístit.
Kromě toho se doporučuje udržovat vzdálenost 0,5 centimetru od mělké misky.
Rysem banketu je použití speciálních vizitek. Obsahují informace o účastníkovi oslavy. Tyto karty jsou umístěny na levé straně brýlí.
Bufet
Tento typ služby je stále oblíbenější. Často se využívá pro soukromé večírky nebo neformální setkání s obchodními partnery. Bufety se často organizují i při oficiálních oslavách.
Služba může být jednostranná nebo oboustranná.Vyznačují se určitými vlastnostmi. V první situaci je stůl umístěn blízko stěny a zdoben pouze z jedné strany. Druhá možnost se používá pro narozeniny, svatby, firemní akce.
Při uspořádání bufetového stolu by měly být dodrženy stejné mezery mezi zařízeními a zbytkem prvků. Nejprve se na stůl položí skleněné a křišťálové nádobí. Pak jsou do středu umístěny vázy s květinami a alkoholem. Pro nápoje a občerstvení se často používá samostatný stůl.
Káva
Kávový servis závisí na nápojích. Silná káva uvařená na sporáku se nalévá do porcelánových šálků. Rozhodně musíte použít sadu. K vytvoření dokonalého nápoje můžete použít gejzírový kávovar.
Při podávání kávy by měly být šálky plné pouze do 2/3. Hosté tak budou mít možnost nalít si smetanu nebo mléko.U tohoto typu služby se používají 3 prvky - šálek, lžička a podšálek. Mezi další detaily patří dezertní talíř. To je na cukroví nebo ovoce.
Čajovna
Hlavní chod je umístěn uprostřed. Dali na to koláč. Vedle každého hosta je umístěn šálek, podšálek a potřebné nádobí. Často se používají dezertní talíře. Konvičky jsou umístěny na okraji stolu. Při použití samovaru je umístěn ve střední části.
Odrůdy příborů
K obsluze se používají různé druhy příborů. To vám umožní vybrat nejlepší možnost s přihlédnutím k podávaným pokrmům.
Lžíce
Existuje několik typů lžic:
- Jídelna - vyznačuje se podlouhlým tvarem a podává se s polévkou.
- Vývar - má zaoblený tvar.
- Dezert - podáváme k dezertům, které se nemusí krájet.
- Čajovna - doplňuje pití čaje.
- Káva - podáváme s kávou.
- Na zmrzlinu - má malý rozměr a prodlouženou rukojeť.
- Salát - dáme na salátový talíř.
- Pro kaviár - je to malá lopatka, vyrobená ve formě skořápky.
- Na koláč - umožňuje položit na talíř určený pokrm.
- Pro cukřenku - vyrobenou ve formě lžíce.
vidličky
Zástrčky se také liší funkcí a vzhledem:
- Jídelna - pro všechna hlavní jídla kromě ryb.
- Ryba – používá se na ryby.
- Dezert - určený na dorty a jiné tvrdé bonbóny.
- Na špagety - má to rožeň navíc.
- Pro mořské plody a kraby - má 2 hroty.
- Pro humry - má 2 malé zuby a prodlouženou rukojeť.
- Na slávky a ústřice - doplněno širším levým hrotem.
- Salát - zařízení je umístěno ve společné salátové míse.
- Kastrol - má 3 hroty a používá se na julienne.
- Pro citron - přístroj slouží k aplikaci citrusů.
- U oliv to vypadá jako lžíce s otvory.
- U ovoce má 3 zuby.
Nože
Nože jsou:
- Stůl - používá se pro všechny druhé chody, kromě rybích pokrmů.
- Snack Bar - Vhodné pro všechny druhy občerstvení.
- Na maso - má zuby a dává se do společné misky s velkým kusem masa. Díky tomu si každý host může ukrojit kousek pro sebe.
- Pro ryby to tvarem připomíná lopatku.
- Na sýr - má 2 hroty zahnuté nahoru.
- Na olej má malou velikost a zaoblenou čepel.
- Na ovoce - přístroj se podává, když je na stole neoloupané ovoce.
Kleště
Existuje mnoho možností pro svorky:
- Na led - dejte ho do společného kbelíku.
- Cukrovinky - umístěné v misce se sladkostmi.
- Pro chřest mají vhodný tvar.
- Na salát - jsou v salátové misce.
- Na špagety - nutné, pokud se na stůl podává talíř špaget.
- Pro humry - podáváme jednotlivě se speciální vidličkou. S tímto zařízením se drápy snadno lámou.
Desky
Existují tyto typy desek:
- Jídelna - při výměně nádobí se podává polévka a polévkové talíře.
- Diner - nachází se v blízkosti jídelny.
- Dezert - podáváme samostatně.
- Koláč - určený na chléb a rohlíky.
- Ryba - má oválný tvar, nastavuje se, když se celá ryba podává jednotlivě.
- Kokil - určený pro houbové julienne.
- Podložka - obvykle se používá pro bufet. Na takový talíř můžete dát několik jídel najednou.
- Sleď – má oválný tvar.
- Růžička - určená na marmeládu nebo med.
- Kremanka - používá se k podávání zmrzliny, želé, mousse dezertů.
Brýle a brýle
Vzhled brýlí se může lišit - vše závisí na účelu:
- Na šampaňské - mohou být 2 druhy.
- Dostatečně široký na červené víno.
- U bílého vína je slabší a jemnější než u červeného vína.
- Na nošení je malé velikosti.
- Na likér - malá, úzká sklenice.
- U koňaku má konvexní tvar a konkávní okraje.
- Pro martini má trojúhelníkový tvar.
- U whisky je to nízká kulatá sklenice.
- U vodky může mít jiný tvar.
Hlavní typy brýlí jsou:
- Tenká koktejlová sklenice – obvykle se používá pro pálení nápojů.
- Na punč je to malý kelímek s uchem.
- Na nealko nápoje - lze použít různé sklenice.
Hrnky
Existují tyto typy hrnků:
- Čajovna - podává se lžičkou a podšálkem.
- Na espresso má malou velikost.
- Na cappuccino - velký šálek s uchem.
- U ledu má tvar lichoběžníku.
Přídavná zařízení
Existuje mnoho zařízení, která usnadňují nastavení stolu:
- Tureen - podává se, pokud je plánován druhý kurz.
- Hlavní jídlo - určeno pro druhé chody, které není nutné podávat horké.
- Ice Bucket – podávejte, když jsou na stole koktejly nebo whisky.
- Ovce - jsou nádobí přikryté kulatými poklicemi. Používají se na teplá jídla.
- Váza na ovoce - nezbytná pro neloupané ovoce.
Doporučení pro uspořádání nádobí
Při aranžování nádobí na stůl je třeba zvážit jednoduché schéma:
- Každý sektor musí obsahovat stejný počet nádobí.
- Studené občerstvení by mělo být umístěno půl hodiny před jídlem.
- Studené nápoje vyšly 5 minut před jídlem.
- V centru by měl být prostor pro hlavní chody.
- Na pravé straně hostitelky je místo pro mísu s polévkou.
- Ve střední části jsou umístěny velké vázy.
- Chléb se klade na jednotlivé talíře nebo do chlebových přihrádek.
- Omáčky se umisťují vedle pokrmů, se kterými se mají podávat.
- Uprostřed jsou umístěny karafy s nápoji.
Funkce a pravidla pro zdobení slavnostního stolu
Aby bylo možné správně nastavit stůl, je třeba vzít v úvahu mnoho funkcí - především styl a formát akce.
Slavnostní večeře
O svátcích může být stůl ozdoben krásnými svíčkami a nádobím. Nejprve se podávají lehká jídla. Poté můžete na stůl položit hlavní chod, ovoce a dezert.
romantická večeře
Na takovou večeři je potřeba minimum příborů a sklenic. Čerstvé květiny a svíčky by měly být umístěny ve středu stolu.
Červené ubrousky a cesty pomohou dokončit design.
Tematický
Produkty pěstované v zemi pomohou vytvořit tematickou tabulku. Jako dekorace se používají rostlinné kompozice.
S kamarádem
K setkání s přáteli se hodí jemný ubrus a minimum domácích spotřebičů. Nejlepší možností by byla lehká jídla, například mořské plody.
Pro přátele
V tomto případě by služba měla být co nejjednodušší. Přitom je důležité připravit několik chutných pokrmů.
Pro děti
Nedávejte na stůl mnoho příborů. V tomto případě postačí standardní sada vidličky, lžíce a nože. Je důležité, aby byly nástroje bezpečné.
Do nového roku
Novoroční stůl je nutně zdoben svíčkami. Měly by být umístěny ve středu.Můžete také vytvořit složení jedlových větví, přidat koule, figurky.
dezertní stůl
Je důležité to promyslet do nejmenších detailů. Všechny položky musí být ve stejném stylu. Je žádoucí, aby barva ubrousků a ubrusů odpovídala.
Bohémský styl
V tomto případě je povoleno používat různé prvky a barvy. Talíře mohou být zdobeny geometrickými vzory. Můžete dát barevné skleněné brýle.
velikonoční stůl
Na takový stůl se hodí přírodní ubrus vyrobený v pastelové paletě. Ozdobou mohou být světlé ručníky. Bezpodmínečně musíte používat nosiče vajec. Ve středu mohou být kompozice z vajec, vrby, králíků.
K narozeninám
Při zdobení stolu k narozeninám nebo jinému výročí stojí za to použít mnoho prvků - krásné nádobí, police na ovoce, trubky na koktejly.
servisní tipy
Pokrmy musí být podávány v souladu s pravidly etikety. Pomůže vám ochutnat jídlo a vychutnat si jídlo. V tomto případě je třeba dodržet následující pořadí:
- Studené občerstvení - podáváme v keramickém nebo porcelánovém nádobí. Na maso se používá oválný talíř, kaviár se vyjímá na speciálním stojanu s ledem.
- Teplé předkrmy – podávají se v pokrmu, ve kterém byly připraveny.
- První chody se podávají na plotně.
- Rybí pokrmy - Vařené mořské plody se podávají v oválných talířích. Pokud se plánují smažené pokrmy, měly by být podávány ve speciálních pánvích.
- Masové pokrmy - guláše a guláše se vyjímají v hrncích. Pro kotlety nebo steaky je třeba zajistit talíře.
- Zeleninové pokrmy – Pečenou zeleninu podávejte na plotýnkách.
- Ovoce a dezerty - podáváme ve vázách a miskách.
Příklady a možnosti pro krásný design
Chcete-li vytvořit krásný stůl, můžete si vybrat jeden z následujících stylů:
- Loft - znamená minimum závěsů. V tomto případě se používá sklo a masivní domácí spotřebiče.
- Provence - při zdobení stojí za to použít pastelové barvy. Mohou to být mátové, zelené, lila odstíny. Nejlepší možností by bylo klasické nádobí.
- Minimalismus – používá se malé množství nenápadného nádobí. Současně se aktivně používají lakonické formy a přírodní materiály.
- Angličtina - vypadá lakonicky a zároveň luxusně. K ozdobení stolu je povoleno používat porcelánové nádobí s květinovým vzorem, zlaté příbory a světlý ubrus.
- Ve stylu podzimu - kytice žlutých listů pomůže ztělesnit takovou myšlenku. Je povoleno použít i další přírodní detaily. Šišky a žaludy jsou skvělým řešením.
- Country - je považován za ztělesnění rustikální jednoduchosti. V tomto případě se používají přírodní materiály a raw pokrmy. Polní květiny a košíky mohou být ozdobou stolu.
- Eco - ztělesňuje přirozenost a stručnost. Stůl je zdobený zeleným dekorem. Aby byl design originální, stojí za to dát dřevěné koše na ovoce.
- V mořském stylu - stůl by měl zdobit mušle, modré textilie. Kuchyňské náčiní s odpovídajícími obrázky bude fungovat dobře.
- Italský styl - tento design je velmi atraktivní. Odborníci radí používat objemné sklenice na víno a čerstvé květiny. K podávání občerstvení slouží dřevěné desky a tácy. Díky tomu je složení přirozenější.
Prostření stolu je složitý a zodpovědný proces.Chcete-li vytvořit harmonickou kompozici, musíte vše předem promyslet do nejmenších detailů. Je důležité zvážit menu, denní dobu a styl akce.