Kolik můžete a jak správně skladovat plněné papriky v mrazáku
Domácí příprava jídla je v našem každodenním životě pohodlná. Po náročném dni nemá mnoho hospodyněk prakticky žádný volný čas na vaření večeře pro celou rodinu. V takových případech se domácí polotovary připravené pro budoucnost stávají skutečnou spásou. Pepř s mletým masem je právem považován za jeden z oblíbených polotovarů. Zjistěte, kolik syrových nebo vařených plněných paprik můžete uchovávat v mrazáku.
Optimální skladovací podmínky a umístění
Pokud zmrazíte polotovar, hostitelka bude mít vždy po ruce vynikající domácí pokrmy. Výhodou mražené zeleniny s mletým masem je, že po rozmrazení neztrácí své původní vlastnosti. Vzhled a chuť jsou zachovány. Skladování při teplotách pod nulou je vhodné pro jádrové díly a tepelně zpracované polotovary.
Optimální skladovací teplota: -19 ... -30 stupňů. Užitečnost, cenné látky pepře jsou maximálně zachovány při rychlém zmrazení. Pomáhá zachovat tvar, hustotu a šťavnatost produktu.
Upečené plněné papriky lze skladovat v chladničce při teplotě 0 ... + 5 stupňů. Skladovatelnost je tak značně snížena.
Polotovar je balen po částech, protože opakované rozmrazování misky není povoleno. Zelenina s mletým masem je vložena do sáčků a snaží se úplně odstranit vzduch uvnitř. Obal je pevně svázán, aby se do nádoby nedostal vzduch a cizí pachy. Aby se nezapomnělo na datum balení, jsou na obalu umístěny značky.
Jak správně zmrazit pro dlouhodobé skladování?
Připravte pokrm podle receptu. Papriky plněné mletým masem lze skladovat dvěma způsoby: syrové a vařené.
Drsný
Prkénko je potaženo potravinářskou fólií. Polotovary se na ně pokládají tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nejprve jsou odeslány na polici chladničky, chlazené asi hodinu. Po ochlazení jsou suroviny odeslány do mrazáku.
Na spodní straně mrazicí police je umístěno prkénko s plněnou zeleninou. Minimální skladovací teplota by měla být -18 stupňů. Pokud má fotoaparát funkci rychlého zmrazení, je vhodné ji použít.
Po 3 hodinách můžete polotovar vyjmout a zkontrolovat stupeň promražení. Pokud je struktura zeleniny měkká, je odeslána k dodatečnému zmrazení. Nedoporučuje se nechávat pepř a mleté maso na prkénku déle než 8 hodin, jinak pohltí cizí pachy. Chuť produktu se tak výrazně sníží.
Po úplném zamrznutí polotovaru se balí do vzduchotěsných sáčků nebo nádob. Plastová nádoba je navíc obalena potravinářskou fólií, aby se dovnitř nedostal vzduch.Papriku je vhodné balit po částech, podle počtu členů rodiny.
Vařené
Tepelně upravená paprika s mletým masem je ponechána na stole, aby se produkt ochladil na pokojovou teplotu. Poté se hotová miska umístí na několik hodin do chladničky. Po vychladnutí se po částech skládají do nádoby.
Pokud je omáčka, přidejte ji po částech k pepři. Nádoba se uzavře víkem, zabalí do fólie a vloží do mrazáku.Pokrm zmrzne spolu s omáčkou, již nebude možné dělit na porce. Proto je výrobek okamžitě zabalen, aby bylo možné každou část rozmrazit a vařit samostatně.
Jednoduše rozmrazte uvařený pokrm jedním ze dvou způsobů: v lednici nebo v mikrovlnné troubě. Poté se plněné papriky ohřívají na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Zbytky omáčky na vaření lze zmrazit samostatně v nádobě. V nádobě je ponecháno trochu místa, aby stěny nádoby při zmrazování nepraskli pod tlakem.
O trvanlivosti
Výrobek je možné za určitých podmínek uchovat po dlouhou dobu s jeho původními nutričními a vnějšími vlastnostmi. Trvanlivost surového polotovaru dosahuje 1,5 měsíce. Po uvaření lze pokrm skladovat až 4 měsíce v mrazáku. Výrobek zakoupený v obchodě je skladován podle data uvedeného na obalu.
Mražené papriky jsou ideální zimní přípravky, které lze připravit jako denní nebo sváteční jídlo. Při dodržení podmínek a trvanlivosti polotovaru po rozmrazení si zachová užitné vlastnosti, jemnou a příjemnou strukturu a vůni.