Jak správně nabrousit nůž z mlýnku na maso doma
Téměř každá hospodyňka má speciální mlýnek na maso, který slouží k přípravě mletého masa. Pokud takové zařízení používáte delší dobu, začnou se jeho čepele ucpávat a více krájet potraviny. Proto se musíte naučit, jak správně brousit nůž z mlýnku na maso.
Zařízení a princip činnosti mlýnku na maso
Před zahájením opravy se musíte seznámit s principem fungování mechanického zařízení a pochopit, jak přeměňuje čerstvé maso na mleté maso.
Pokud se podíváte na zařízení shora, můžete vidět speciální zásobník pro podávání produktů, uvnitř kterého je instalována spirálová hřídel. Tento šnek se otáčí otáčením rukojeti. Během procesu odstřeďování se maso vložené do mlýnku na maso drtí a mění se v husté mleté maso. Drcení se provádí pomocí dvou nožů. První je instalován v blízkosti výstupu a druhý se otáčí s hřídelí.
Ostření nápisů
K určení, že je třeba nůž nabrousit, lze použít několik znaků:
- Mlýnek na maso se začne častěji zanášet. Když už nože maso dobře nekrájí, spotřebič se více zanáší.Z tohoto důvodu jej musíte často rozebírat a čistit.
- Navíjení výrobků na strom. Pokud je nůž tupý, jeho čepel maso ještě více nařeže a začne ho srolovat. Chcete-li tento problém vyřešit, budete muset naostřit tupou čepel.
- Mechanické poškození povrchu. Tupé nože vykazují škrábance a korozi.
Postup
Chcete-li správně naostřit nůž, musíte se seznámit s postupem provádění postupu.
Příprava nástroje
K ostření tupých čepelí lze použít následující nástroje:
- Smirkový papír. Doporučuje se zvolit brusný papír, který je lepší než ostatní pro práci s noži mlýnku na maso. Odborníci doporučují používat hrubozrnné typy papíru. Pomohou naostřit čepel a vyčistit ji od koroze. Jemný brusný papír se používá k broušení kovových povrchů;
- brusný kotouč. Před použitím takového nástroje je třeba jej pečlivě prozkoumat. Je nutné použít kruhy s rovným povrchem. Pokud je nerovný, nůž by se mohl náhodně poškodit.
Tlustý
Tupé nože je třeba před zahájením práce namazat. Proto se doporučuje předem zvolit mazivo pro předúpravu nožů. Nejčastěji se jako lubrikant používá obyčejný slunečnicový olej, který najdeme téměř v každé domácnosti. Musíte také použít speciální brusnou pastu. Nanáší se na kovový povrch, aby chránil kov před poškrábáním, které se může objevit během procesu ostření.
Pokud má být práce provedena brusným kotoučem, pak se místo slunečnicového oleje používá voda.
Pomocí kleští
Někdy není možné rovnoměrně zpracovat povrch čepele a musíte použít speciální kleště. Nejčastěji lidé používají dřevěné konstrukce, pomocí kterých je možné rovnoměrně zpracovat obrobek. Je nutné zatlačit do středové části nože nebo roštu. Kruhové pohyby se dělají opatrně, aby se to nepřehnalo a nic nepoškodilo.
Ostření nožů a mřížky
Existuje několik způsobů broušení nožů, se kterými byste se měli předem seznámit.
Smirkový papír
K broušení ostří doma se nejčastěji používá brusný papír. Před použitím brusného papíru ošetřete obrobek rostlinným olejem, který jej ochrání před mechanickým poškozením.
Po použití takového maziva zůstává na povrchu abrazivní vrstva, která zlepšuje skluz papíru a přispívá k broušení povrchu.
Při broušení nože se brusný papír nanáší na povrch výrobku a otáčí se ve směru hodinových ručiček. Postup se provádí po dobu 30-40 minut, poté se sklíčko prohlédne. Pokud se povrch neleskne, probíhá repasování.
brusný kotouč
Někteří lidé dávají přednost broušení ostří speciálními brousky. Princip práce s takovým nástrojem je velmi podobný použití brusného papíru. Existuje však několik rozlišovacích znaků:
- Před zahájením práce není povrch žehličky ošetřen olejem, ale vodou.
- Ostření čepele kamenem je mnohem jednodušší, protože nemusíte přemýšlet o dalším upevnění nástroje. Jednoduše ji umístěte na substrát tak, aby neklouzala.
Drtič
K broušení nožů mlýnku na maso se mlýnek používá jen zřídka. Ne každý má toto zařízení, protože je poměrně drahé a vyžaduje určité znalosti člověka pro správné používání stroje. Začátečníci by proto takové ořezávátko neměli používat.
Chcete-li nůž naostřit, musíte jej předem ošetřit olejem a přitlačit proti rotujícímu kruhu. Stačí jej stisknout na několik sekund, aby se čepel naostřila.
V dílně
Někdy lidé nejsou schopni sami nabrousit kvalitní tupý nůž. V tomto případě se doporučuje obrátit se na specialisty, kteří mají speciální brusku. Toto zařízení rovnoměrně odstraňuje tenkou vrstvu oceli z povrchu nože. Díky tomu je možné zbavit se nerovností nátěru a koroze, která jej rozežrala.
Brusku používejte pouze v případě, že čepel nebyla nabroušena několik let.
Kontrola kvality
Po nabroušení nože je třeba zkontrolovat kvalitu odvedené práce. K tomu je výrobek položen na rovný kovový nebo skleněný povrch, mírně přitlačen a posunut. Pokud je vše v pořádku, pak je nůž ostrý. Také kvalita práce se kontroluje umístěním jedné nabroušené čepele na druhou. Měly by do sebe těsně zapadnout, bez mezer. Pokud jsou malé mezery, je třeba nůž znovu nabrousit.
tipy a triky
Existuje několik doporučení a tipů, které vám pomohou správně naostřit nože:
- před prací se musíte ujistit, že výrobky potřebují ostření;
- čepel, která bude broušena, je předem ošetřena mazivem;
- po dokončení prací musí zkontrolovat kvalitu jejich provedení.
Závěr
Po delším používání mlýnku na maso se ostří jeho nožů začnou otupovat a díky tomu není možné vyrobit mleté maso. Před jejich ostřením musíte porozumět metodám práce a funkcím použití potřebných nástrojů.
