Jak správně udržovat litinový kotlík, běžné problémy a skladování
Kazan je univerzální litinový talíř. Klasická nádoba je vyrobena ve formě kotlíku s půlkruhovým dnem a víkem, určená pro vaření na ohni. Takto připravené pokrmy jsou chutnější a aromatičtější. Litinové nádobí je při správné péči odolné. Aby vám vydržel co nejdéle, je důležité vědět, jak litinový kotlík správně udržovat.
Kalcinace nového litinového kotle
Litina je materiál, který se vyrábí lisováním nebo odléváním slitiny železa. Kompozice obsahuje malé procento uhlíku, což časem vede ke vzniku koroze. Aby se tak nestalo, při výrobě nádobí se ošetřují technickým olejem. Před prvním použitím je nutné eliminovat výrobní tuk kalcinací. Provádí se jednou po zakoupení nádobí.
Mastnou vrstvu můžete odstranit solí. Pokud je činnost prováděna v bytě, doporučuje se místnost větrat, protože se bude vytvářet dostatečné množství kouře. Do kotle se nasype sůl, zapnou se sporák. Sůl pravidelně míchejte, počkejte, až zhnědne. Poté se odstraní, stěny nádoby se otřou papírem. Je zahájena druhá fáze zpracování.
Litinový kotel je mazán slunečnicovým olejem, takže stěny uvnitř jsou nasycené, vytváří se film. Chrání jídlo před lepením a lepením. Do kotle se nalije slunečnicový olej a nádobí se zahřeje. Pro mazání stěn je vhodný živočišný tuk. Optimální je použít lněný olej, rychleji ucpává póry kovu, na povrchu vytváří tenký film. Zahřívejte nádobu s olejem po dobu půl hodiny. Poté vypněte sporák, ochlaďte kotel, otřete stěny čistým hadříkem. Poté je nádobí připraveno k vaření.
Jak správně umýt produkt po vaření?
Správná údržba litinového kotlíku pomůže zachovat původní vzhled výrobku po dlouhou dobu a prodloužit jeho životnost. Nevyžaduje zvláštní péči, je důležité pouze dodržovat určitá doporučení.
Doma
Po prvotním ošetření zbytky jídla neulpívají na stěnách a dně, takže předběžné čištění a namáčení není nutné. Litinové nádobí se nedoporučuje mýt drátěným kartáčem. Kotel je zbaven zbytků jídla. Naplňte nádobu vodou, přiveďte ji k varu. Poté se ochladí, omyje houbou pomocí detergentů.
V oboru
V přírodě můžete rychle vyčistit kotlík od nečistot. Po vaření na dřevěném ohni se nádobí zbaví zbytků jídla a naplní se až po okraj říčním pískem. V této podobě se kotel nechává ohřívat nad uhlíky až do rána. Poté nádobí sejměte z ohně, nechte vychladnout. Odstraňte písek, naplňte nádobu solí, zapněte. Po zčernání soli obsah vylijte, vnitřek otřete suchým hadříkem.
Řešte běžné problémy
Podle druhu znečištění se způsoby údržby litinového kotle liší. Péče o nádobí zahrnuje následující kroky: čištění, namáčení, vaření. Navzdory „drsnému“ vzhledu vyžaduje litinové nádobí pečlivé zacházení.
Nagar
K čištění povrchu litinového kotle od uhlíkových usazenin je zakázáno používat domácí chemikálie. Taková činidla ničí strukturu olejového filmu, povrch se rychle zhoršuje. Konvenční prací prostředky nebo lidové recepty pomohou vyrovnat se se znečištěním. Směs soli a vody nádobu dobře vyčistí od usazenin uhlíku. Kaše se nanese na znečištěné místo, setře se houbou a smyje se vodou.
Prací mýdlo a lepidlo na papír vám pomohou odstranit uhlíkové usazeniny doma. Nádobí se myje pomocí mycího prostředku. Spusťte nádobu do kbelíku. Směs se připraví z nastrouhaného mýdla a 100 gramů lepidla. Naplňte kbelík vodou, postavte na sporák. Přidejte připravenou směs a rozpusťte ve vodě. Obsah se vaří 2-3 hodiny. Vyčistěte kotlík houbou, opláchněte vodou.
Pachy
Vznikne-li zatuchlý zápach, lze jej odstranit několika způsoby. V prvním případě můžete kotel jednoduše zapálit olejem, zápach zmizí. K zapálení nádoby můžete použít kuchyňskou sůl.
V druhém případě hodně pomáhá převaření vody s octem. Připravte roztok v poměru 1: 1. Po tomto způsobu čištění budete muset kotel znovu zapálit.
Rez
Vlhkost je hlavním nepřítelem litinového kotle, protože materiál obsahuje železo.Když se objeví první známky koroze, musí být okamžitě odstraněny, jinak se nádobí stane nepoužitelným. Malé skvrny koroze se odstraní jedlou sodou. Přípravek se nanese na problémové místo, přidá se kapka vody a místo se očistí houbičkou. Nechte působit 10 minut, poté postup opakujte. Opláchněte kotlík pod tekoucí vodou.
Silné vrstvy rzi lze odstranit octem. Smíchá se s vodou v poměru 1 : 1. Do tohoto roztoku umístěte kotel a nechte 3 hodiny. Vyčistěte problémové místo drátěným kartáčem.
Funkce péče a skladování
Hlavní podmínkou pro uložení litinového kotle je nepřítomnost vlhkosti. Po umytí se nádobí suší. Pro skladování zvolte místnost s mírnou vlhkostí. V případě častého používání kotlíku vytřete vnitřek olejem. Pokud se nádobí používá ve vzácných případech, jsou vnější stěny také ošetřeny olejem.
Kotlík by měl být udržován s pootevřeným víkem. Je nutné zajistit volný přístup vzduchu, jinak se uvnitř objeví nepříjemný zápach.
Dodržování tipů a triků prodlouží životnost litinového výrobku, pomůže zbavit se zbytečných problémů spojených s tvorbou rzi, plísní a nepříjemného zápachu. Správná péče a skladování vám umožní déle si vychutnávat lahodné a aromatické pokrmy vařené v kotlíku.